無骨雞柳的家常做法

雞柳是很多人喜愛吃的，這類食物的含有的營養元素較多，但是在吃雞柳的時候也要適量，雞柳的熱量比較高，過多的吃對身體也會產生一些影響，因此在吃雞柳的時候需要注意這點，雞柳的製作方法簡單，在家裡都是能夠很輕鬆的進行，無骨雞柳做法具體怎麼樣呢?

　　無骨雞柳做法：

原材料：香味邦雞柳醃料、雞胸肉、澱粉、鹽、孜然粉、辣椒麵、油、水、麵包糠。

工具：電炸鍋(在家可以用電磁爐或是煤氣灶)、夾子、線漏、盆子(塑料筐)。

　　做法步驟：

切條(專業說法稱之改刀)

將買回來的雞胸肉(是冰凍的，就要先解凍)，切成6-7mm左右的片，再將片切成粗細6-7mm，長250px左右的.雞柳條。

醃製

將切好的雞柳放入塑料盆或是塑料筐，然後加入水，並把雞柳調散開，接著按順序放入鹽、醃料、澱粉調勻即可。水、鹽、醃料、澱粉這幾樣應該放多少量呢?按醃製一斤雞柳算，則要放水120克、鹽5克、香味邦無骨雞柳醃料20克、澱粉40克。

儲存

儲存方法，醃製好之後的雞柳要放速凍儲存，詳細的方法可以參考香味邦空間日誌。

裹澱粉(需要裹麵包糠，這步把澱粉換成麵包糠即可)

在一個大托盤或是盆子裡面先撒上一層澱粉鋪墊，然後倒入解凍好的雞柳，接著在雞柳上面在蓋上一層澱粉，最後用手抓散雞柳，讓雞柳均勻裹上澱粉。

篩澱粉

用一個漏筐或是篩子將那些沒有裹上的多餘澱粉篩掉，以免這些多餘的澱粉被帶入油鍋中導致殘渣過多，這樣會造成油變得渾濁，顯得不乾淨。將篩好後的雞柳先放入一個托盤裡面放置5分鐘左右再開炸(經過這幾分鐘的放置後，炸出來的雞柳顏色更好看，而且酥脆口感更好)。

開始油炸

將篩好澱粉的雞柳放入油溫為150-170度的油鍋中炸(這個只有用油炸鍋才會有標明溫度，如果是用煤氣或是電磁爐的話，一般是這樣測試，將油溫加熱到一定程度的時候，將剛才篩掉的多餘澱粉粒放到油鍋裡面，如果澱粉粒能夠馬上浮到油麵，就可以放入雞柳開始炸了)

炸好出鍋

一般炸2-3分鐘，用夾子夾油鍋中的雞柳可以感覺到雞柳變硬了，顏色也變金黃色了，就可以用線漏撈出並放置1-2分鐘，讓油滴乾。

撒孜然粉和辣椒麵

炸好的雞柳，往上撒孜然粉和辣椒麵(不喜歡辣椒的可以不放)，一份香噴噴的無骨雞柳就做成了。

在對無骨雞柳做法認識後，製作無骨雞柳也需要先對它的製作流程完全的掌握，否則製作起來的時候會有手忙腳亂的現象，尤其是對第一次做無骨雞柳人群，更是要注意這點，初次製作會有很多不懂的地方，因此也是可以進行諮詢的。