羊骨髓的做法家常

骨髓（bone marrow）位於較大骨骼的腔中，占人體體重的4-6%，含有造血幹細胞以及多種其他的`幹細胞，他們可以分化產生不同的組織。下面是小編為你帶來的羊骨髓的做法家常 ，歡迎閱讀。

蒸蛋三姐妹

【私房菜】蒸蛋三姐妹

材料：

主料：豬、牛、羊之棒骨各600克。

輔料：雞蛋6只、火腿腸50克、馬蹄25克。

調料：川鹽6克、特製高湯300克。

味型：鹹鮮味

製作：

1、先將豬、牛、羊棒骨反覆清洗乾淨，投入沸水鍋內，氽水打盡浮沫、撈出。

2、再次清洗乾淨，將三種棒骨打破取出骨髓，放入盛器內，上蒸籠把骨髓蒸化。

3、雞蛋、蒸化的骨髓、川鹽、清水放入蒸碗反覆攪散，上籠蒸熟。

4、火腿腸、馬蹄切成細茸，氽入沸水，烹製成鹹鮮臊子，勾芡，淋於蒸蛋上面即成。

溫馨提示：

操作時未掌握好火候，蒸蛋時如火大，蛋會蒸老起泡。

菜式點評：

骨髓本為尋常物，但此菜之妙處全在主輔料之搭配，經高手略施小技，使各料營養互為生髮，不聞骨髓味，但聞蒸蛋香，頓生食療食補之效。雞蛋的蛋白質是食物中質量、種類、組成平衡中最優良的理想蛋白質，含有人體所必需的氨基酸；它與豬、牛、羊骨髓搭配，營養豐富，健人體魄。孕婦吃“蘭花蒸蛋”，利於安胎、保胎，產後吃“鯽魚蒸蛋”利於祛瘀生新，幼兒吃“三髓蒸蛋”則可健強體質，上世紀90年代此菜被成都市烹協評審為成都名菜的殊榮。

羊脊髓熬粥做法

工藝: 煮

口味: 清香味 食用:早餐、中餐、晚餐、晚餐食之最佳。

主料: 羊脊髓100克 糯米50克

調料: 白砂糖20克

指數: 營養7 難易6 時間5

做法步驟：

1.將羊脊髓洗淨，切細；

2.淘淨糯米，同煮熬粥。

3.隨習慣加調料食用。

羊脊髓熬粥的做法小貼士

健康提示：

1. 填精補髓，壯腰健骨；

2. 適用於腎虧腰痛、早洩、陽痿等症。