小竹筍的做法
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第一步
竹筍是中國傳統佳餚,味香質脆,非常好吃,小竹筍的做法也是比較多的,比如說涼拌竹筍、炒竹筍等,今天我來教一種小竹筍的家常做法,做法是非常簡單的,看一下吧。
先準備做小竹筍的`材料:將小竹筍洗乾淨、酸菜漂洗、五花肉和臘肉切成粒(注意肥瘦分開)、生薑大蒜切碎、幹辣椒切段
第二步
將平底鍋燒熱,不需放油,倒入酸菜翻炒,炒至酸菜變熱了,有酸菜味了即可盛出做備用。
第三步
另起鍋倒入水,大火燒開,放入竹筍焯3分鐘,撈出後過一遍涼水,再切成筍粒,這樣小竹筍就處理好了。
第四步
平底鍋中重新放入適量的菜籽油,倒入五花肉和臘肉肥的那部分煸炒出油
第五步
倒入姜蒜末和幹辣椒段快速翻炒出香味
第六步
轉中火,倒入五花肉和臘肉中瘦的部分,煸炒至變色
第七步
轉大火,倒入小竹筍翻炒一會,再倒入酸菜翻炒,炒至兩者都熟了即可
第八步
加入少許醬油、適量白糖翻炒,炒至入味,香味濃郁即可,小竹筍的家常做法就做好了,是不是很簡單呢。
第九步
小竹筍的做法大全家常的還有爆炒小竹筍、鮮筍粥、涼拌小竹筍、乾貝煸竹筍、蠔油炒竹筍等,還適合用來做湯呢,比如說竹筍鴨湯,此外竹筍有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效,所以說多吃小竹筍對身體是非常好的。