萵筍的做法大綱

　　第一步

萵筍可生吃、涼拌、炒食、乾製、醃漬等，可以說萵筍的`做法是多種多樣的，並且萵筍肉質脆嫩，非常開胃可口，很多人都喜歡吃萵筍，那麼萵筍的功效與作用有哪些呢？萵筍怎麼做好吃呢？今天來介紹一下萵筍的做法及功效與作用。

將萵筍洗淨，去掉老皮，再洗淨上面的粘液

　　第二步

將萵筍先切成片S，再切成絲做備用

　　第三步

將萵筍絲放入滾水鍋內焯燙，將萵筍絲焯燙熟了之後就撈出放入涼水中過涼，然後撈出控幹水分做備用。

　　第四步

將大蒜搗碎放冰箱裡冷藏一會兒

　　第五步

將萵筍絲澆上冷藏過的大蒜汁，加鹽，香油，拌勻盛盤即可，一份好吃的涼拌萵筍就做好了，是不是非常簡單呢。

萵筍特別開胃，有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效，還有低脂肪、低糖、多纖維的特點，多吃也不會發胖，比較適合兒童少年、肥胖、糖尿病、失眠者等食用。