可頌的做法介紹

主料

中筋麵粉 500克 水 270克 酵母粉 8克 糖 50克 鹽 10克 黃油融化 50克 奶粉 15克

輔料

黃油固體 260克 蛋黃 2個

可頌的做法步驟

1.把主料中材料混合成麵糰

2.麵糰發酵1小時後，揉麵。儘可能把起泡揉走。

3.（廚房太亂不是每個步驟都拍照了）把輔料中黃油260克，上下隔保鮮膜，杆成厚大約4釐米的正方形

4.麵皮杆成能包住正方形黃油時，上下用保鮮膜包好，放入冰箱保鮮隔，溫度最好調0度，半小時取出

5.麵皮從冰箱取出後包裹黃油也成正方形，開始擀麵，最好杆成長方形後折成三折，再擀麵，來回五次左右，中間注意觀察不要一下擀麵的太薄，次數太多容易漏黃油，露出來撲點麵粉

6.做後一次擀成長方形，厚4釐米時，用刀把面切成等分的等腰三角形。從三角形底部捲成胚，刷上蛋液

7.烤箱上下火預熱220°，17分，我不愛吃火大的`在烤的時候麵包上放了一張錫紙，成品是這樣滴。。

小貼士

根據自己家用烤箱溫度摸索一下，我就是這麼做的，不能全參考網上，書籍，畢竟烤箱大小和上下加溫是不同的。我拿第一盤可頌當小白鼠了。。