泡芙的家常做法介紹

泡芙的製作材料：難度：配菜(中級)

主料：低粉150g，雞蛋4個，黃油100g，鹽3g，糖5g，水250ml，打發奶油

泡芙的做法步驟：

1. 水，黃油，糖，鹽一起放到厚底鍋里加熱到冒小泡泡

2. 將低筋麵粉放到加熱的黃油水拌勻成麵糰

3. 拌好的麵糰成這種樣子

4. 將雞蛋打散

5. 將蛋液少量分次加入麵糰中，拌勻，不能一下全部倒到麵糰裡，要分次，一點點加，要有耐心。

6. 雞蛋的量不是死的，用筷子挑起麵糊，能看到這樣的三角形，但不能下滑，滴落時，說明麵糊正好

7. 將麵糰裝入裱花袋，將裱花袋剪一個小小的洞，在烤盤裡放好吸油紙，在紙上擠好一個個小的泡芙生胚，中間一定要隔好一定的距離，生胚不要擠太大，否則會變成大泡芙，大小是五毛錢硬幣，預熱180度，烤30分鐘左右，中間一定不能開啟烤箱，否則會變成趴趴的麵糰，烤好的泡芙用裱花袋擠入打發奶油就能吃了