麵條的8種做法
麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條的做法五花八門。對於人體的營養價值也很高！麵條似乎和很多的食材在一起都能做出一道美味的菜餚，時而濃烈，時而香甜，如果我是麵條，看基友們各自爭寵就好啦!更多相關資訊請關注相關欄目！
一、炸醬麵
主料：面、頸背肉250g
輔料：豆瓣醬3大匙、油3湯匙、蔥姜幾片、老抽1湯匙，八角1個、黃瓜，胡蘿蔔，心裡美蘿蔔、綠豆芽
做法：
1、肉切成小碎丁，蔥薑切片;
2、鍋裡熱油，蔥姜爆香，放入肉丁炒至變色，加入豆瓣醬;
3、小火翻炒均勻後稍炸一會，加入老抽、水，放入八角，大火燒開後，轉中小火一直熬至湯汁;粘稠即可;
4、把醬直接澆在煮好的麵條上，碼上青菜絲們就可以了;
二、擔擔麵
主料：麵條300克、豬肉餡200克、芽菜100克
輔料：辣椒麵、醋、糖、醬油、芝麻醬、芝麻、花椒粉、蔥碎、雞精、蒜碎、脆花生碎、香菜、鹽、油
做法;
1、鍋中注入油，爆香蔥碎;
2、下入肉餡煸炒均勻後烹入料酒，加入醬油、糖煸炒均勻;
3、下入芽菜繼續翻炒均勻即成臊子;
4、把辣椒麵和芝麻放入小碗中;
5、鍋中注入有燒至6成熱;
6、將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子;
7、醬油、糖、醋按10：5：1的比例調拌均勻;
8、把醬油倒入鍋中，煮開倒出晾涼;
9、取一碗加入適量的芝麻將、特質醬油、鹽、雞精、花椒粉、蔥碎、蒜碎、油辣子成料汁;
10、鍋中注入水，燒開下入麵條煮熟;
11、料碗中，加入一勺煮麵的湯。把調料衝開;
12、將麵條撈入湯碗中。澆上肉末臊子，加入花生碎。用香菜點綴一下即可;
三、岐山臊子面
主料：麵條、雞蛋、五花肉
輔料：青蒜、胡蘿蔔、土豆、豆腐乾、黑木耳、色拉油、食鹽、醋、蔥、姜、八角、幹辣椒、辣椒粉、五香粉、十三香
做法：
一、做肉哨子
1、選精五花肉;
2、洗淨，連皮切成1cm見方的`小片;
3、給鍋裡放上油，油熱後放入蔥絲、薑絲煸出香味，放入肉片;
4、改小火，不停的煸炒肉片;
5、炒至肉片發白後，放入幾根乾的紅辣椒和八角，翻炒;
6、再放入幹辣椒麵和五香粉，翻炒均勻;
7、撒入適量十三香調味料;
8、適量鹽繼續小火慢慢炒;
9、炒至肥肉吐油、各種香料的香味完全激發出來;
10、火開大，倒入醋;
11、小火慢煮，蓋上蓋子煮10分鐘左右，讓其入味;
12、煮至湯汁濃稠，辣椒麵和各種調料面的香味和肉片出的油香完全合二為一;
四、西紅柿雞蛋麵
主料：麵條150g、番茄一個、雞蛋兩個
輔料：蔥，姜，蒜，鹽，花生油
做法：
1.蔥花薑片蒜片，留點蔥葉備用;
2、西紅柿切塊，雞蛋打散，先炒熟備用;
3、鍋裡放少許油，放蔥薑蒜爆香，加西紅柿翻炒，改小火熬至軟爛出汁，加炒好的雞蛋，少許鹽，翻炒幾下出鍋，撒上蔥葉;
2.鍋裡熱水、水開後加少許鹽，放入麵條煮熟盛出，澆上番茄炒蛋拌勻即可;
五、扁豆燜面
主料：扁豆、麵條
輔料：蔥、大蒜、醬油、大料、肉末
做法：
1、扁豆擇去細絲，洗淨掰成段;
2、蒸鍋刷上油;
3、麵條抖開上鍋大火蒸10分鐘;
4、蒸好的麵條抖開放兩勺植物油拌勻晾涼;
5、鍋內放油煸香蔥姜大料瓣放入肉末;
6、肉末煸炒變色;
7、放入扁豆，加入少量的鹽;
8、烹入醬油，繼續煸炒;
9、放入清水，清水最好剛剛過扁豆改小火燜5分鐘;
10、開蓋放入麵條;
11、麵條放入蓋蓋小火燜兩分鐘，放入少許鹽;
12、開蓋將麵條和扁豆攪拌均勻放入拍好的蒜;
13、最後用筷子將麵條和扁豆將蒜攪拌均勻出鍋即可;
六、紅燒牛肉麵
主料：牛腩500g，西紅柿300g，麵條300g，生菜150g
輔料：蔥一棵(切段)、姜一塊(切片)、蒜幾瓣、八角三枚、桂皮一塊、幹辣椒5個、老
抽一小勺、生抽一小勺、料酒一小勺、鹽一小勺、糖一小勺
做法：
1、牛腩切塊，放冷水內泡半小時去血水，瀝淨水分;
2、鍋內燒開水，倒入牛腩煮開，煮兩分鐘，瀝去水份，用溫水衝淨;
3、鍋內燒熱油，倒入A調料炒香倒入牛腩，加B調料炒勻;
4、炒好的牛腩轉入砂鍋，倒入1200ml熱水;
5、大火燒開轉小火，讓湯一直處於微沸的狀態;
6、一個半小時後撈出蔥姜八角等調料，加入去皮切塊的西紅柿，繼續煮一小時即可;
7、麵條煮熟，加入洗淨的生菜攪一下，馬上撈出盛入碗內;
8、澆上牛肉和湯汁即可;
七、豉油皇炒麵
主料：拉麵300克、瘦肉200克、洋蔥半個
輔料：小蔥4根、植物油適量、醃肉料：花雕一小勺、生抽一小勺、五香粉少量、玉米低粉一小勺、植物油一小勺、炒麵料：生抽兩大勺、老抽兩小勺、白糖1小勺、白胡椒半小勺
做法：
1、洋蔥洗淨切成絲;
2、小蔥洗淨，切成5cm長的段;
3、製作炒麵料，混合攪拌至白糖溶化;
4、肉切成絲，用醃肉料醃製15分鐘;
5、醃肉的時間開始煮麵，水開後將面放入煮2分鐘;
6、撈出瀝乾，過冷河後瀝乾待用;
7、鍋中倒入適量的植物油，油熱後，先下肉絲翻炒，表面變色後，再下洋蔥絲，洋蔥略微軟身時，倒入麵條;
8、跟著倒入炒麵料，迅速翻炒均勻，可用筷子進行輔助翻炒;
9、上色均勻後，下蔥段，再翻炒半分鐘即可;
八、義大利肉醬面
主料：義大利麵條200g、牛肉碎150g、番茄1個、洋蔥半個、西芹半根
輔料：大蒜2瓣、番茄醬100g、黑胡椒2g、比薩草少許、橄欖油30ml、鹽少許
做法：
1.湯鍋中注入足量清水，放少許鹽，水開後放入義大利麵，煮至麵條熟透無白芯後，撈出過冷水，再用少許橄欖油拌勻備用;
2.把牛肉碎用少許鹽醃製5分鐘;番茄、洋蔥、西芹洗淨後切成小丁，大蒜切碎;
3.鍋中倒入橄欖油，油熱後放入洋蔥丁和大蒜末，煸炒出香味後，放入牛肉快速炒散，放
入番茄丁翻炒，放入番茄醬、西芹碎翻炒2分鐘，調入黑胡椒、比薩草和鹽炒1分鐘就做成了番茄牛肉醬;
4.將煮好的義大利麵放入盤中，在上面淋上番茄肉醬即可;
