茄汁西藍花的做法

1、西蘭花洗淨，切成小朵。 西紅柿去皮，切成小塊。 蔥蒜切末。

2、 燒開一鍋水，加適量鹽和油，下入西蘭花，焯燙半分鐘，撈出浸入涼水後撈出備用。

3、 鍋中小火爆香蔥蒜末，加入番茄沙司，翻炒一分鐘至濃稠，下入西蘭花和西紅柿塊，並調入蠔油，大火翻炒均勻即可出鍋。

4、小貼士：

1、蠔油中含有一定的`鹽分和糖分， 所以此菜不需要額外加鹽和糖。

2、焯燙西蘭花時加鹽和油， 以及後來浸入涼水中， 都是為了保持西蘭花的翠綠色澤。