關於酸辣雞爪的做法
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第一步、先將雞爪洗乾淨,然後將雞爪的指甲減掉,接著將雞爪對半切開。
第二步、起鍋放水,放入雞爪,薑片,料酒,大火煮開後,繼續煮15分鐘。
第三步、將做酸辣雞爪的其他材料:辣椒,芹菜,洋蔥,蒜,姜,蔥都均切好備用。
第四步、將上面的食材都放一個大碗裡,然後把調料和醋都放進去,然後用筷子攪拌均勻,這時的'料汁就是酸酸辣辣的。
第五步、當雞爪煮好後,撈出來用乾淨的涼水沖洗乾淨。
第六步、接著將雞爪放入冰水裡,這樣雞爪會很脆,做出來會比較好吃。
第七步、將雞爪取出放入料汁碗內,並加入冰水和雞爪齊平,可以淹沒雞爪,接著加鹽,最後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏24小時後就可以吃了。