家常酸辣土豆絲的做法

酸辣土豆絲是一道非常實惠、簡單、美味可口的深受各個家庭喜歡的家常菜。下面是小編收集整理的家常酸辣土豆絲的做法，希望對您有所幫助!

涼拌土豆絲需要的食材

土豆1個，泡椒3個，鹽、生薑、小蔥、花生碎、香醋、蒜瓣、生抽、熟芝麻、麻辣紅油。

做法步驟

1、土豆清洗乾淨切成絲，將切好的土豆絲放在清水中清洗兩遍。

2、泡椒切成條狀，生薑、大蒜瓣切成末，小蔥切成蔥花。

3、在鍋中加入適量的水，加入少許的鹽燒開，水開後，放入土豆絲，水再次開後大約1分鐘即可撈出。

4、將煮好的土豆絲放在涼白開水中。

5、將熟芝麻、花生碎、姜蒜末、麻辣紅油、生抽、香醋，調成調料汁。

6、將冷卻下來的土豆絲瀝乾水分放在一個乾淨的盤中，將調料汁倒入。

7、最後放入泡椒、撒上蔥花，這樣美味可口的涼拌土豆絲就做好了。

小貼士

1、土豆絲切好後要用清水洗去澱粉。

2、土豆絲焯水的時間不要過長。

3、土豆絲要放在涼開水中，如果認為水不夠涼可以提前放在冰箱中，不建議使用者涼水沖涼，這樣有害健康。

家常涼拌土豆絲需要的食材

土豆260克，油、紅辣椒、香菜、鹽、蔥白、花椒、芝麻油、醋、醬油。

做法步驟

1、將原料清洗乾淨，土豆切成絲，放在水中浸泡一會，中間換幾次水，直到洗淨土豆的澱粉。

2、將土豆絲放進沸水中焯熟，將變色後的土豆絲放在涼開水中過涼。

3、香菜切段，紅椒斜到切成薄片，蔥白切成細絲。

4、將土豆絲瀝淨水份，香菜紅椒蔥絲放在一起，將適當的醬油、醋、芝麻油、做成調味汁澆在蔬菜上。

5、花椒涼油下鍋，炸出香味後剷出花椒留下花椒油，將熱熱的花椒油澆在蔬菜，拌勻即可食用。

小貼士

1、調味料可以根據自已的口味進行調整。

2、香菜、蔥絲在這道菜中起非常重的作用，如果不喜歡，可以酌量增減。