營養調查報告(15篇)
在經濟發展迅速的今天，報告與我們愈發關係密切，不同的報告內容同樣也是不同的。其實寫報告並沒有想象中那麼難，以下是小編為大家整理的營養調查報告，希望能夠幫助到大家。
營養調查報告1
品流通環節是消費者接觸食品的第一道主要環節，同時也是牽涉消費者數量最的一個重要環節，搞好流通環節的食品安全工作至關重要。溫縣工商局圍繞提高流通環節食品安全保障水平，實現食品安全長效監管，近期對流通領域食品安全狀況進行了專題調研。
一、流通領域食品安全基本狀況和存在的問題
縣共有涉及食品經營的單位和業戶445家。經工商部門註冊的個體食品店（含部分經營副食的百貨店）375家，有限公司1家，超市（商場）5家；“食品放心示範店”93家，萬村千鄉市場工程“農家連鎖店”126家，食品統一配送率7080%；無照經營70家。
這些經營單位是全縣流通領域的食品經營主體，直接為百姓提供食品來源，與百姓生活息息相關，密不可分。監督、管理好這些經營單位，就管好了全縣人民的“菜籃子”、“米袋子”、“肉案子”，就為百姓創造了安全放心的.食品消費環境。近年來，我縣不斷加對食品流通領域的監督執法力度，有效促進了全市食品安全形勢持續好轉。目前，流通領域食品安全狀況基本令人放心，經營單位管理制度、索證索票制度、不合格食品退貨制度、購銷臺帳制度有效落實，食品安全基本實現了無縫隙監管。而在農村食品流通領域，食品安全水平仍有待提高。
今年我局組織了10餘次食品類專項檢查整治行動，取締無照食品經營戶67戶，查處各類食品案件27起，其中無證經營業戶84％在農村，食品案件90％發生在農村。檢查結果顯示，農村流通領域食品安全狀況較城區仍存在一定差距。
我縣設立12315消費者投訴站（點）547個，在全縣各行政村聘請一名食品安全義務監督員，聘請食品安全監督員262名，制定了義務監督員制度，定期召開座談會，集中聽取他們對食品安全工作的建議和意見，以期達到消除食品安全隱患，改進食品安全工作的目的。農村是食品流通環節安全問題的多發地區，農村食品流通環節監管是需要著力破解的難點。雖然縣政府每年均將食品安全工作納入目標考核，且在食品監管方面有一定的經費投入。但是食品安全監管工作還存在有以下問題：主要表現在六個方面：
一是集市散裝食品的“兩防”設施不夠完善。農村集市食品近60%為散裝、裝，雖然有的業戶添置了網罩，解決了防蠅問題，但防塵效果不理想。
二是食品店的散裝食品標示不清晰。調查發現，農村商店所售的散裝食品多數無原料說明，無加工日期，無保質期，消費者正當權益得不到保障。
三是農村雜貨店食品混放嚴重。農村雜貨店規模較小，衛生狀況較差，商品類別較雜，洗化用品與食品混放，存在食品被汙染的隱患。
四是銷售三無產品、超期食品現象依然存在。部分經營業戶銷售本應淘汰的過期商品，少數業戶為牟取利潤違規銷售三無產品，損害了消費者的權益。
五是部分食品質量堪憂。集市和小食品店出售的果凍、汽水等食品普遍存在色素、有害菌超標現象。部分飲料由糖精、色素和水簡易勾兌而成，未經殺菌處理，便進入市場流通。
六是部分食品外包裝質量低劣危害人體健康。許多小企業、小作坊為降低成本，選用質量低劣的塑料袋或塑制瓶進行食品外包裝，有些企業使用未經充分消毒殺菌的二次包裝，對消費者健康構成潛在威脅。
導致問題出現的原因來自三個方面：
一是部分生產企業和批發商、零售商盲目逐利，形成了劣質食品供應鏈。一些小企業、小作坊為降低成本，用不合格原料加工食品，以低價戰略向農村傾銷；部分批發商圖利潤，批量採購低價劣質產品；一些零售商只顧“適銷對路”，對食品質量置若罔聞，銷售低價“三無”商品。很多劣質食品和“三無”食品，正是通過這一供應鏈條流入農村市場。
二是農村消費能力偏低，農民食品安全意識薄弱。農村總體經濟水平不高，農民購買能力不強，質量過硬的名優食品難以佔領市場。很多農民缺乏安全意識和自我保護意識，容易成為假冒偽劣食品的受害者。同時，多數農民辨偽能力不強，在消費時沒有查驗證照和索要發票的習慣，給一些“三無”食品、過期不合格食品和城市淘汰食品流入農村埋下了隱患。
三是農村市場存在監管薄弱環節。食品安全工作已呈現出“跨區域流通、多部門交織”的特點，多數劣質食品由外地加工窩點製造並向本地輸出，打掉這些加工黑窩點，需要區域合作、部門配合，存在一定難度。農村食品銷售網點多、分佈散、流動，難以實現集中監管。
二、加強流通領域食品安全工作的意見建議
（一）建立健全食品安全長效監管體制。要有效整合監管資源，促進監管工作高效有力地施行，真正形成各監管部門各司其職、相互協助、無縫對接的聯動機制。要健全食品安全監管體系，完善各項監管制度，切實做到監管工作全履蓋和經常化。
（二）強化食品安全監管能力建設。加強食品安全監管能力建設，是做好監管工作的前提和基礎。雖然我單位基層執法人員均為國家公務員，具有高中以上學歷。根據當前食品安全監管狀況，還要繼續加強執法人員業務培訓，提高執法水平，提高整體防範食品安全能力。要充分發揮社群居民的作用，鼓勵其積極舉報違法案件，達到實時監管的效果。
（三）強化食品源頭監管。要繼續加強農產品源頭的監管，充分利用現有政策，加快無公害基地和無公害產品建設，對已通過認證的無公害基地的產品實行動態監管。要繼續加強對外來食品的監管，建立健全各項監管制度，實現食品質量監管關口前移，對食品質量安全衛生情況進行跟蹤監測，把好食品市場準入關，確保食品源頭安全。
（四）加強食品流通領域監管。要力倡導現代流通組織方式和經營方式，力發展連鎖經營和物流配送；要切實落實經銷企業進貨檢查驗收、索證索票、購銷臺賬和質量承諾制度；全面落實市場巡查制度，完善食品質量監測制度，嚴格實行不合格食品的退市、銷燬、公佈制度，加對違法經營行為的打擊力度，確保流通環節經營秩序規範。
（五）加餐飲消費環節的食品安全監管力度。餐飲衛生是食品安全的重要環節。要進一步加對餐飲衛生的監管力度，實施食品衛生監督量化分級管理制度，建立完善對餐飲單位食品、餐具等進行經常性檢查、監測機制，保障食品消費安全。要加對無證經營的整治，開展集中整治衛生不合格現象，規範其經營行為，保證食品清潔衛生。
（六）加強食品安全宣傳和培訓教育。要採取多種宣傳形式，宣傳食品安全知識，提高廣老百姓食品安全意識、維權意識，增強防範能力。要加對食品生產經營業主和從業人員的培訓，進一步提高食品生產經營業主的自覺性和自律性，增強企業法人的第一責任意識、法制意識、社會公德意識，把好食品安全“入口關”。
營養調查報告2
豬這個動物在很久以前就被人們圈養，豬在中國有一個家喻戶曉的形象，那就是《西遊記》裡的豬八戒。豬還是十二生肖裡的第十二位動物，可見豬是人們生活中不可缺少的動物。豬肉是我們餐桌上常見的菜餚，是我們主要的肉類來源。那麼豬肉的營養成分有哪些呢？（我們經過翻閱書籍，搜尋網路找到一些資料，經過整理之後奉獻給大家）
首先，豬肉裡含有大量的蛋白質，這些蛋白質裡含有人體必需的各種氨基酸，並且氨基酸的構成比例和人類的氨基酸的構成比例非常接近，極易被人體吸收。像豬的裡脊肉裡蛋白質含量達21％，後臀尖蛋白質含量為15％，因此人們喜歡吃豬肉。豬的皮和肌腱由於所含的能量少而蛋白質豐富，特別是含有膠原蛋白和彈性蛋白，能增強面板的彈性，是女士美容的佳品。
其次，豬肉裡還含有很多脂類，在所有的牲畜肉類中數豬肉的脂肪含量高。其脂肪的組成又以飽和脂肪酸為主，熔點較高。這也是豬油在較低的溫度下呈固態的原因。豬瘦肉中膽固醇含量較低，肥肉中含量較高，內臟中更高，每100克豬腦中可達到含有20xx毫克的膽固醇。雖然膽固醇在人體內有著廣泛的'生理作用，但容易引起人類的血栓和結石的形成，增加高血壓病的發生概率。所以老年人不宜多吃。
另外豬肉中還含有很多碳水化合物和一些微量元素。如：鈣、磷、鐵，還有其他微量物質。尤其是豬瘦肉中含有的血紅蛋白，可以起到補鐵的作用。還有豬的內臟像豬肝含有維生素A，可以保護我們的眼睛，維持正常的視力，防止眼睛疲勞、乾澀。是我們青少年學生保護眼睛的必選食物。由此可見豬是人類的朋友，給人類帶來了快樂和歡笑，豬肉又是我們重要的食物。所以我們要保護和合理開發豬這種動物。
營養調查報告3
歷時三個多月，跨越5個省，一份全景式反映農村貧困地區學校廚房和學生營養狀況的調查報告日前由中國青少年發展基金會正式對外公佈。這份報告共調查了新疆、青海、內蒙、雲南、甘肅、山東五省農村貧困地區的學生近5萬人，共對5100多名學生進行了營養狀況調研，對3853學生進行了體檢。從調查結果來看，農村貧困地區學生營養狀況亟待改善，43.2%的學生上課時感到飢餓，近半數受訪學生營養不良，受訪地區學生身高比北京同齡學生低6釐米。
20xx年6月15日,由中國青少年發展基金會和九陽股份有限公司聯合發起了“希望工程營養健康計劃——九陽希望廚房20xx公益行動”活動，該活動深入到雲南、青海、內蒙、山東、新疆5省實地調研了100所學校。考察團有全國知名的營養專家解放軍309醫院營養科主任張曄、浙江大學食品科學與營養系教授李鐸，有騰訊、新浪、搜狐、網易、千龍網、中華網、鳳凰網、人人網、第一視訊、人民日報、中國青年報、新京報、公益時報、健康時報、貝太廚房、GOOD好主婦、都市主婦、時尚好管家、齊魯晚報等的編輯、記者，還包括閆妮、高亞麟、陳曉東、鄔君梅、劉之冰、茹萍等演藝界明星。
所有考察隊員返京後，20xx年九陽股份有限公司率先在中國青少年發展基金會設立九陽希望基金，將利用10年時間，募集和捐助5000萬元，專項用於為貧困地區的希望國小建設“希望廚房”，改善貧困地區正處在成長髮育關鍵時期的青少年營養不良的現狀。
調查報告指出：受訪學生中17.7%的`孩子們經常喝生水;接近半數受訪學生體型偏瘦，營養不良，其中，兩成的學生屬嚴重營養不良，營養不良現象在6-8歲學生身上表現最為明顯，營養不良率超過八成;受訪地區學生身高低於北京同齡學生6釐米，低於上海學生3.5釐米;兒童身高和體重與城市兒童相比要低1-2個年齡段。而且，從調查可以看出，農村學生飲食習慣受到城市文化的誘導，58.1%的學生最喜歡喝的飲料是可樂，54.9%的學生最喜歡和“果汁”(汽水)，孩子們喜歡吃在他們看來比較“稀罕”食物：比如麵包、牛奶、巧克力等。
此次還對上述5省的100所貧困地區學校的廚房進行了全面考察，調查報告顯示，貧困地區廚房的三個突出問題是：廚房設施嚴重缺乏、老化嚴重，衛生條件差;廚房工作人員營養膳食觀念落後;學校食堂功能缺失，學生就餐沒有養成良好的衛生習慣。報道還對希望工程全新公益專案“希望廚房”的作用進行了探討，它認為，希望廚房的建立能夠改善學生用餐環境;提升學生餐飲質量;保障學生飲食衛生;為學生營養餐的實施提供可靠的硬體支援;普及營養知識，改善學生的營養狀況，為貧困地區學生營養改善之路進行有效的探索。
解放軍309醫院張曄認為，這份調查報告真實地反映了我國農村貧困地區學生的營養現狀。她認為，解決貧困地區孩子的營養不良問題，必須因地制宜，要根據各個省份的不同情況，讓營養專家為孩子們制定膳食營養食譜。在國小階段，就要讓孩子們瞭解必要的營養健康知識十分必要。這就要對教師、食堂從業人員加強培訓，教育主管部門加強監管，讓學校的廚房真正成為孩子們的成長加油站。
浙江大學李鐸教授明確指出，貧窮地區孩子的營養狀況直接影響我國未來的發展，如果我國有幾百萬的營養不良兒童，貧富差距將會進一步的拉大，我國將永遠不能成為一個發達的、文明的、現代化的世界強國。
營養調查報告4
摘要：早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐攝取了足夠的能量人才能在一整天保持一個較好的狀態，尤其是碳水化合物的攝取，他能最快的轉化為能量被人體利用，尤其是學生，快速轉化成為ATP後能被大腦利用。
碳水化合物、脂肪、蛋白質、水，碳水化合物是支架、脂肪是能量倉庫和保護層、蛋白質是組成重要器官和酶（協調人體各種代謝等等）、水為各反應提供水環境和參加部分代謝中的反應。 瘦肉--蛋白質，肥肉--脂肪，米、面--碳水化合物（也含有B族維生素），蔬菜、水果--維生素礦物質（主要是水溶性維生素，如獼猴桃含Vc；菠菜含鐵，）脂溶性維生素多含在肉蛋類食品中，如動物肝臟。
關鍵詞：國小生、早餐、營養狀況、飲食行為、身體健康
引言
營養學家認為早餐是非常重要的一餐，對人的健康十分重要，因為它提供了展開一天所需的能量。
國小生經過一夜的睡眠，體內供應大腦能量的葡萄糖貯備幾乎消耗完了。大腦活動在睡眠中要暫時休息，也可以說是暫時“關閉”。早餐就像雪中送炭一樣，及時為大腦細胞提供能源——即血中葡萄糖，早餐使大腦接通了活動所需要的電流，開通了大腦活動的“開關”。處於生長髮育階段的國小生，吃早餐是必需的，而且早餐的質量或數量都不能忽視。一頓營養豐富的早餐可以提供身體上所需要的熱能和營養素，吃好早餐對學生的身體健康和學習非常重要。
首先，大腦工作的熱能來自血糖，不吃早餐或早餐中的熱能不足，血糖的濃度就低，大腦細胞得不到充足的血糖供應，就會降低學習效率，從而影響學習成績。
其次，不吃早餐和早餐質量不好的學生，上午第一二節課就會出現精力不集中、疲勞、思考問題不積極，第三四節課時上述現象更明顯，因此全天然熱能和營養素攝入不足，嚴重時導致營養缺乏症，如營養不良、缺鐵性貧血等。
再者，經常不吃早餐，影響消化系統的功能，容易誘發胃炎、膽結石等消化系統疾病。所以，經常不吃早餐不僅影響學習成績，而且對健康會產生一系列的危害。
一 、目的
從營養學的角度來說，早餐是一日三餐中最重要的一餐，但是很多家長為了圖省事就省了，一些孩子也不愛吃早餐，卻不知道這對孩子的成長和健康非常的不利。因為兒童正處於生長旺盛時期，又活潑好動，需要相對比成人更多的`熱能和營養素，早餐就顯得更為重要。如果早餐不吃、吃得很少或早餐質量不高(如只吃稀飯和醬菜)，則兒童攝入的熱能和蛋白質就會跟不上需要，到上午10點左右就會疲倦，沒有精神，注意力不集中，甚至出現低血糖。另外，早餐還會影響成績和情緒，吃早餐的兒童在考試時錯誤較少，完成得更好，成績也較理想。所以作為父母還是瞭解早餐對孩子的重要性為好，看看怎麼吃早餐能夠讓自己的孩子更出色。
因此，我決定對這個問題進行調查和研究，從而更深入地瞭解小朋友早餐的用餐情況，也希望能從中看到問題，並提出好的建議，使家長更加重視對孩子早餐的把握，從而是小孩得到更好的照顧。
二 、方法
1、 我們隨機選取一所國小併發放了50份事先做好的“國小生早餐情況調查表”，然後，我們在該所國小隨機的選取了一個班級進行了調查，這次調查的主要物件為在校國小生。其中收回問卷42份，有
效問卷為42份。（本次我隨機選取的學校是內江的外國語國小三年級4班，其中女生18人，男生24人）
2、統計分析調查問卷，總結結論，並提出建議。
三 、調查
（一）家長情況
1、準備早餐晚餐家長的職業情況：
小結：從上面資料可以看出，我們調查的這些學生的家長職業情況在各個行業的分佈相對比較均衡，也就是說，家長職業情況對學生的早餐飲食並沒有太大影響。 小結：從上表我們可以看出，絕大多數的家長準備早餐的時間都在5分鐘以上，這是一個很好的現象。從這一點我們可以看出，現在大多數家長都比較重視自己孩子的早餐飲食，這對孩子們的身體健康來說，是一個很好的保證。只有少數的家長可能由於一些原因，給自己孩子準備早餐的時間過短，這樣就不能保證孩子在早餐這方面的營養基礎，對孩子的生長髮
營養調查報告5
一、 調查目的：
膳食調查的目的是為了解在一定時間內調查物件通過膳食所攝
取的能量和各種營養素的數量和質量，藉此來評定正常營養需要能得到滿足的程度。具體來說，是通過了解一定時期內不同地區不同生活條件下人群的飲食習慣，日常所進食的食物種類及數量，計算出每人每日能量和各種營養素的攝入量，並與推薦攝入量（RNI）進行比較。再結合體格檢查和營養狀況實驗室檢查的結果，根據營養學知識，評定膳食的優缺點，瞭解存在的主要問題，研究其對人群健康以及兒童的生長髮育的影響，從而進行膳食結構的調整。
二、調查方法:
採用詢問法：又稱24小時回顧法，是經過詢問由調查單位或物件提供的每一個24小時內的膳食組成情況，據此進行估計評價的一種方法。這種調查方法最方便，但不太準確，結果出入較大，但仍可從中發現膳食營養的明顯缺陷並估計其概略水平。再按《食物成分表》計算出自己一天中各種營養素和能量的平均攝入值。
三、調查內容:
1、調查內容；
調查期間每天進食的食物品種、數量是膳食調查中最基本的資料。
2、調查工具——食物成分表；
食物成分表是調查所必需的工具。如果沒有食物成分表，膳食調查結
果就無法計算，評價膳食好壞和營養改膳計劃就沒有數字依據。
四、調查物件：
24小時膳食回顧調查表
調查日期：20xx年1月5日
姓名：石磊性別：男
表中原料編號來源：中國食物成分表20xx修正版
食物營養成分計算表
五、分析與評價：
24h各類食物的攝入量單位：g蛋白質功能比=蛋白質攝入量×4/總能量攝入量×100%=79.386×4/3271.3×100%=9.7%碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%649.38×4/3271.3×100%=79.4% 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100%=55.085×9/3271.3×100%=15.15%根據DRIs推薦的膳食能量來源比例，來自蛋白質的能量應占10％～15％，來自脂肪的.能量佔20％～30％，來自碳水化合物的能量比例佔55％～65％ 評價：通過本次的營養調查，發現該同學的膳食結構中存在一些問題，其中大致可以歸納為以下幾點；
1、蛋白質的含量相對較少，僅佔總能量的9.7%，而且該同學主要以植物性蛋白為主，所以建議該同學可以增蛋白質的進食量，可以每天加一個雞蛋或者一杯牛奶。
2、在調查中發現，該同學的的碳水化合物的食用量大大超過了推薦量，達到了79.4%，碳水化合物過量攝入會造成營養過剩，在體內回憶脂肪的形式儲存起來，長期過剩，會造成肥胖，而引起一切列慢性疾病，所以建議該同學可以減少每餐的白米飯的進食量。
3、從調查表中也可以看出，該同學的蔬菜的進食量也相對偏少，作為主要的微量元素的來源物質，多食蔬菜同時可以和水果有助於身體的健康，保證了每天的營養需求，所以建議該同學加大蔬菜的進食量。
營養調查報告6
都說學生是祖國的未來，學生的餐飲情況也總是備受關注。在家裡就餐的學生，會受到來自父母、家長的`細心照料。而在學校就餐的學生餐飲有時如何？日前，xx市聘請了第三方機構對營養餐進行滿意度調查，連續兩次80%以下的則直接淘汰。
據瞭解，xx中國小生用餐主要有營養餐公司送餐或用學校食堂製作營養餐以及學校自辦食堂這幾種形式。其中，由營養餐公司送餐的有26所，涉及師生約11770人。由營養餐公司用學校食堂製作營養餐的有16所，學校自辦食堂的有9所。xx對營養餐公司進行公開招標，入選8家營養餐公司。企業將於近日與xx的各所學校簽訂供餐協議，服務期為3年。
xx教委體美科負責人表示，往年對學生營養餐的滿意度調查都由內部完成，難以做到絕對公平公正。而今年，石景山聘請第三方機構對營養餐工作進行師生滿意度調查。計劃一年進行三次滿意度調查，如果滿意度兩次都低於80%則將面臨被淘汰。
此外，xx也在增加中國小食堂供餐率。計劃今年蘋果園中學國中部等8所學校恢復學校食堂用餐，實驗中學等5所學校將啟動食堂建設。石景山教委鼓勵現有在食堂做餐的學校在條件允許情況下為周邊學校配送餐飲，讓教學與學生能在及時用餐。
供給學校師生的營養工作餐質量需要絕對嚴格的把關，關於“連續兩次滿意度低於80%將被淘汰”的政策也會引起學校食堂或營養餐公司的重視。畢竟，食物的把關本來就需要嚴格，更何況是教師和學生這麼特俗的群體。
營養調查報告7
（一）調查背景
大學生學習處於生長相對旺盛的時期，活動量大，加上繁重的學習任務，身體對營養的需求大。此時合理的營養對大學生的學習，生活至關重要。但是現在大學生中仍然存在許多不合理的飲食習慣，令人堪憂。
大學生的營養健康狀況關係著民族的素質與國家的未來。好的營養搭配可以促進身體健康生長。而促進新一代年輕人養成良好的飲食習慣,增加營養知識,可以促進國家經濟發展。本文通過實際生活中對身邊所接觸的大學生進行營養健康狀況的調查，瞭解他們的生活習慣，以便提出合理的建議，幫助大學生養成良好的飲食習慣。
（二）.調查物件與方法
1. 調查物件：
在校各年級的大學生。
調查內容包括：是否每天吃早餐，是否按時就餐等
2，調查方法：
通過本人在實際生活中親身經歷和所見所聞，對本班級和兄弟班級的'同學進行營養健康調查。對各年級的生活習慣和營養狀況的變化加以分析，最後提出解決方案。
（三）調查結果及建議
1， 早餐情況令人擔憂。
調查的人群中，有近一半的人早餐不吃。一方面，睡眠時間不足。夜生活比較豐富，前一天睡覺時間較晚（一般到12點左右或者更晚），造成睡眠不足，睡懶覺。他們更願意犧牲早餐一些時間來休息，彌補睡眠的不足。不吃早餐的問題：一個人早晨起床後不吃早餐，血液黏度就會增高，血液就不能保證足夠的葡萄糖供應，時間長了就會使人變得疲倦乏力，甚至出現噁心、嘔吐、頭暈等現象，無法精力充沛地投入工作，天長日久，會導致心臟病的發作。
早餐的建議：早餐一般應吃含澱粉的食物，如饅頭、豆包、麵包等，還要適當增加些含蛋白質豐富的食物，如牛奶、豆漿、雞蛋等，再配以一些小菜。只要自己稍加主動一點，就能有一個營養豐盛的早餐。早餐豐盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益於心臟的健康。堅持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年長得壯實，抗病能力強，在學校課堂上表現得更加突出，聽課時精力集中，理解能力強，學習成績大都更加優秀。
2，用零食來代替主食
由於食堂飯菜不合胃口，一些學生就吃自己喜歡的零食（如方便麵，署片），而不吃主餐。
問題：常吃零食會擾亂正常的消化規律，造成消化吸收功能紊亂，影響正常進食後的消化吸收，進而影響飲食。再說，零食只是味道鮮美，而營養成分單調，長此下去則會導致營養不良。另外常吃零食，由於零食中酸、甜、味道的強烈刺激，常可導致味覺遲鈍，以致一般的飲食根本不足以引起食慾，長期食慾不好，會影響生長髮育。
建議：絕不能用零食代替主食，主食能夠提供人所需的營養（蛋白質，各種維生素，礦物質等），所以我們要做到主食為主，零食為輔以增進食慾。
3，吃夜宵的習慣一些同學喜歡晚上叫外賣（或去巨集基）吃夜宵，吃的很飽。
問題：吃完夜宵如果很快入睡，人體的臟器也跟著休眠，而食物中的蛋白、脂肪、糖分等物質要通過胃腸消化，通過肝、腎等臟器代謝，這時讓它們額外開工，不但增 加負擔，它們的工作效率也會不盡人意。不科學地吃宵夜是肥胖、尿結石、高血壓、冠心病、胰腺炎、糖尿病等疾病的誘發因素
建議：餓了要吃夜宵，夜宵要選擇清淡、容易消化的食物，值得推薦的三類宵夜食物依次是牛奶(酸奶、豆漿)、 主食(碳水化合物 如麵包、饅頭、餅乾、粥等等)、水果。每種食物在腸胃中消化的速度並不相同，這三類食物更容易被排空，而不對身體造成負擔。
（四）其它建議
1，在學校推廣營養套餐
說到營養套餐，食堂是學生就餐的主要場所。在校的學生，我認為說到營養就應該大力推廣營養套餐。主要原因是很多人還不知道或者是沒有時間瞭解多少營養知識，所以要通過營養師對營養餐的配餐，起到潛移默化的作用。同時還要考慮口味和價格的需求,通過早餐的搭配組合可以減少交易的時間，方便攜帶，提高早餐的就餐率。
2，增加食堂飯菜的風味
食堂飯菜口味多樣化，能夠滿足不同地區學生的口味，學生就樂於在食堂就餐，學生的營養狀況也能夠提升。
尾聲：大學時代是學知識長身體的重要階段，同時也是良好的飲食習慣形成的重要時期，這個階段掌握一定的營養知識，形成良好的飲食習慣，對於促進生長髮育保證身體健康有重要的意義。尤其對於當代大學生，時代賦予我們的使命要我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁。
營養調查報告8
學生認為營養午餐重要，但是54. %的學生卻不知道自己食用的是營養午餐，77.8%的學生反映沒有接受過營養午餐相關的營養知識的宣教，70%左右的學生認為營養午餐中午浪費嚴重，50%的同學反映午餐後第二節課即出現飢餓現象等等問題，同時在溝通過程中也瞭解到目前並沒有專業的營養師現場指導和監督，而一些學校和送餐機構是很希望有營養師能夠現場監督和指導的.。針對以上的情況，啟康進行了進一步深入的瞭解和分析，具體如下：
1、學生的浪費，主要因為：飯菜口味差，品種少，學生認識不夠，不和口味就吃一口，甚至一口不吃，造成大量的浪費;同時跟家長認識不夠也有關係，很多家長一放學就帶孩子使勁吃，怕孩子營養不夠，這樣很多孩子就不好好吃午餐，等父母給買肯德基，麥當勞吃了。
2、82%的學生知道營養午餐的重要性，且這一比例隨年級的增長不斷增長。但是有一半的學生不知道營養午餐與普通午餐的區別。這個跟學生的營養知識有欠缺，學校、家長、老師對學生的營養宣教不夠有關。
3、中、國小生午餐滿意度評價存在較大差異。調查顯示隨教育程度的提高，就餐食堂總體滿意度呈現下降趨勢。
4、學生對飯菜質量普遍不是很滿意，尤其是菜的種類和口味。這個跟目前餐標、供餐公司和學校供餐設施有一定相關性。
5、營養午餐的質量確實有待提高，而且營養搭配停留在表層，沒有做到深處，當時我們親眼看到孩子飯盒裡的餐，質量確實很一般，有待提高。
針對以上問題，xxx聯合一些專家提出一些建議，以供參考：
1、每個學校食堂配備營養師，在營養師的具體指導下，結合學生需要從營養學的角度，進行菜式搭配及選單制定。除重視菜的配料、菜式搭配外，烹飪方法也要考究，保證菜的口味且最大可能地保留原有營養。
2、營養餐飲公司和學校要做好學生的宣教工作，讓大家認識到其重要性，同時要樹立一種健康營養的用餐理念。
3、學校要做好學生家長的宣教工作，讓其協助學校搞好學生營養午餐宣教工作。
4、教師和學生一起用餐，這樣即可以監督學生用餐，同時也可以建立表彰制度，促進學生用餐，減少浪費;同時學生自由反應飯量問題，及時給予調整。
5、每餐均在教室用餐，可以較好的把各個年級的營養餐的質量區別開來，同時減少由用餐擁擠引起的不必要意外，也可以給學生爭取更多的休息時間。
6、探索學生—學校—供餐單位之間的良好溝通形式：學校必須積極承擔起相關責任，成為溝通媒介，使得學生與供餐單位之間得到有效的雙向溝通，或是選擇第三方作為溝通、協調、質量監控機構，這個能夠較好的銜接和反饋各種意見和建議。
目前浦東在選擇餐飲公司的時候採取了學校、家長、學生三方聽證的方式，效果較好，啟康認為在具體執行的時候，應該、餐飲公司、學校、家長、學生四方努力才能真正的把學生營養午餐做好，做實!
營養調查報告9
摘要：改革開放以來，經濟快速穩定發展，社群居民的生活也發生了翻天覆地的變化。我們小組利用暑假時間在伊山華庭小區針對小區居民生活進行調查總結，讓我們對城鎮生活有了一定的瞭解，並且豐富了我們的暑假生活。
關鍵詞：經濟發展 社群居民生活 變化
正文：
（一）居民的消費增加，生活質量明顯提高
由於受消費價格的影響，吃的比重上升，穿、住、交通通訊等都略有下降，而醫療保健和教育費用的比重上升了，消費結構出現了新的變化。服務性消費、旅遊支出、交通通訊、文化娛樂服務消費、美容用品和美容費支出成為居民生活中的五大消費熱點和亮點，有力地推動了總體消費水平。食品消費由量的滿足轉向質的提高。食品市場供應豐富，品種繁多，居民在吃飽的基礎上，更加註重質量的提高。人們的食品消費注重合理調整膳食結構，葷素搭配，粗細結合，追求食品的營養性、科學性、均衡性和多樣性。保健、環保的綠色食品倍受人們的青睞。從主要食品消費量看，主食穩定，副食上升。各類蔬菜人均消費明顯上漲，各種鮮奶及奶製品人均消費也同比增長很多。
（二）社群居民文化生活的繁榮
社群是城市組織中的重要細胞，居民對社群的概念越來越深刻，對於社群的依賴性也越來越大。當前社群越來越趨向於大型化、多功能化，更注重營養良好的人文環境和社群公共文化設施的建設。人們渴求的不僅是居住面積的增加和環境設施的配套，更重要的是生活質量，特別是精神生活質量的提高。
據調查顯示，72%的居民認為上級領導和社群領導重視業餘文化活動，業餘文化活動有政策保障。如下撥經費保障業餘活動設施的建設，現以建有籃球場、網球場、乒乓球場、社群健身場地等。63%的居民認為社群業餘文化活動以居民自發組織為主，社群組織開展為輔。經常舉行秧歌、健身舞等活動。
（三）社群居民生活中存在的問題和解決方法
1.消防問題：農村人口大量向城市轉移，人口集中居住趨向明顯。然而，過去住宅建設中相關消防技術標準規範中對居民住宅消防設計要求相對較低，造成了相當部分住宅建築，消防的歷史遺留問題較多。加上大多數居民在日常生活中不自覺走進消防誤區，近幾年來，居民住宅火災頻率升高，傷亡人數也呈上升趨勢。居民火災已成為威脅城鄉居民生命、財產安全的最大敵人。
想要消除消防問題，要 充分利用廣播、電視、報紙等視窗，加大對居民防火的宣傳力度。重點針對居民火災的起火特點，從室內裝修，用火用電，液化氣、天然氣的安全使用，火場逃生等方面進行分階段、迴圈性的宣傳，不斷加強全社會的安全防火意識，使社會整體的安全防火意識形態從無知走向求知的健康發展道路；加強對青少年的消防教育，本著由淺入深，循序漸進的原則，注重學校及家長對孩子的教育。制定分兩步走的實施方案，即第一步從消防小常識入手，培養青少年的防火意識；第二步加強消防法律法規、知識的教育，培養青少年的消防技能，激發青少年在預防火災方面的主觀能動性，最終達到“教育一個孩子，帶動一個家庭，影響整個社會”的良好效果。並有效地控制家用電器對人體的傷害，避免火災事故故。
2.社群文體活動組織乏力 。一是開展文化活動經費不足。儘管各級政府對社群文化建設的資金投入逐年增加，但通過調查分析，經費不足仍是影響和制約社群文化發展的重要因素，因此造成部分街道、社群的群眾性文化活動缺乏經常性、持續性及週期性。二是社群居民對文化活動功能的認識尚不全面，缺乏自主意識。不僅能使居民受到效果顯著的教育，而且能強化他們的社群意識，進而促進社會穩定。三是社群文化活動參與群體的單一化制約了社群文化的發展。目前社群在組織開展社群文化活動時，依靠的`物件、參與的物件和服務的物件多是老年群體、部分失業人員等“弱勢群體”，而在職中青年或學生卻參與不多，造成社群文化活動參與群體的單一化，文化活動的功能未能真正體現。
要想解決這一問題，一要加強社群公共設施建設。二要進一步加大公益性崗位工作人員的培訓力度，不斷提高他們的自身素質和服務意識，並出臺相應的績效考核制度，確保服務工作落到實處。三要多渠道籌措社群文化建設資金。目前，社群文化發展，政府投入固然重要，但社群在經費籌集方面還是大有可為的。如現在很多企業有宣傳品牌和開發客戶的需求，而社群就是一個很好的合作平臺，社群可以利用現有資源和企業聯合舉辦一些
社群文化活動。這既豐富了社群文化活動的內容，又拓展了社群文化活動的載體。四要以文化為紐帶，培養共同的社群意識，提高居民參與度。社群文化建設要以社群文化活動的普及和深化作為切入點，以社群道德規範的提倡和養成作為支撐點，以社群精神的提煉和培育作為核心點，以社群良好形象的營造和展示作為關鍵點，推動社會健康穩步向前發展.。
營養調查報告10
一、目前食品生產質量安全的現狀
近年來，中國食品工業持續快速健康發展，經濟效益穩步提高。按照食品的原料和加工工藝不同，食品分為28類525種。目前，全國共有食品生產加工企業44.8萬家，其中規模以上企業2.6萬家，產品市場佔有率為72%，20xx年全國規模以上食品工業企業實現總產值21586.95億元人民幣，佔全國工業總產值的6.8%，產量分別達到：小麥粉5193萬噸、食用植物油1985.5萬噸、鮮冷藏凍肉1112.5萬噸、乳製品1459.6萬噸、啤酒3515.2萬千升、軟飲料4219.8萬噸，啤酒、食用油、飲料、味精等食品的總產量位居世界前列。10人以上企業6.9萬家，產品市場佔有率為18.7%；10人以下小企業小作坊35.3萬家，產品市場佔有率為9.3%。20xx年上半年，對食用油、油脂及製品，酒類，水產製品，糧食加工品，飲料，肉製品，乳製品，調味品，澱粉及澱粉製品，食糖10類中國消費量最的食品組織國家監督抽查，除水產製品抽樣合格率為85%外，其餘9類食品專項抽查合格率均在90%以上，肉製品抽樣合格率達到97.6%。
食品工業的三特點：
一是肉製品、乳製品、飲料、啤酒等食品企業加工技術和裝備接近或達到國際領先水平，膜分離、物性修飾、無菌冷灌裝、濃縮、冷加工等加工關鍵技術接近國際先進水平；
二是企業質量管理更加科學規範。共有10.7萬家食品生產企業獲得質量安全市場準入資格，2675家食品生產企業獲得了危害分析與關鍵控制點(hccp)認證；
三是產品結構趨於優化，精深加工食品的比重逐漸上升，軟飲料製造業形成了包裝飲用水、碳酸飲料、果蔬飲料、茶飲料等多元化發展的態勢。
影響食品安全的三隱患：
一是佔食品企業總數70%強的10人以下的家庭小作坊，多不具備生產合格食品的必備條件，產品質量很難得到保證；
二是一些不法食品生產經營者偽造標識、濫用標識，欺騙和誤導消費者，特別惡劣的是將假冒偽劣食品銷往農村集貿市場和小賣店，農民購買食品時容易上當，蒙受損失；
三是食品生產潛規則屢屢曝光：奶粉中含有xx氰胺、毒豆芽、毒火腿、毒酒、毒泡菜、毒黃花菜、蘇丹紅、雀巢奶粉碘超標、光明變質奶、紅心鴨蛋等層出不窮的食品安全事件，嚴重影響消費者對食品安全的信心和中國的對外形象。
二、xx食品生產質量安全的基本情況
(一)食品企業(包括小作坊)的基本情況
我市有食品取證企業10家，簽約食品小作坊558家，無證無照或證照不全的食品加工坊約1827家，年銷售額在3億元以上的型企業有6家，僅佔企業總數的0.17%；年銷售額在3000萬元到3億元之間的中型企業有50家，也僅佔企業總數的1.45%；而年銷售額在3000萬元以下的有3393家，其中不符合生產條件、存在嚴重質量安全隱患的小作坊有1800多家，佔企業總數的53.0%，我市食品生產加工企業絕部分規模偏小，且小作坊和私營食品企業佔較比重，它們在裝置投入、人員使用、原材料採購等方面不能保證要求，甚至盲目降低原材料成本，導致產品質量極不穩定。據20xx年統計結果：當年完成工業總產值125億元，實現銷售收入118.16億元，實現利稅7.3426億元，其中利潤3.35億元。
(二)產業特點、特色
1、區域特徵明顯
我市食品行業區域分佈較為明顯。各個地區由於文化、歷史、傳統、地理等因素的不同，在食品生產加工行業中，行業分佈明顯、產祈位發展，帶有鮮明的地方特徵。海安形成了以米、食用油和禽蛋製品為主的食品工業發展格局；xx的肉製品、黃酒、白酒產業得到快速發展；如東和啟東藉助臨海之勢，形成了水產加工的產業鏈；xx富豪啤酒、海門羊肉均做出特色。但是，數量上的優勢未必就能轉化為質量上的強勢，海安的'食用油企業數目多，卻缺少龍頭企業；xx的白酒企業數多，卻缺少品牌企業；啟東、如東海產品企業多，但與寧波、連產業發展存在很的差距。
2、產品種類齊全
我市食品企業數量多，門類廣，涉及食品種類近500種。
3、特色產品多
像xx的白蒲黃酒、xx茶幹、xx潮糕，xx的新中乳、xx脆餅，市區的費家扒雞等具有濃郁地方風味和特色的產品有幾十種之多，這些產品隨著時間的推移愈發受到消費者的歡迎和喜愛。
三、目前我市食品生產監管的措施、效果及監管存在的主要問題
(一)、監管的措施、效果
1、嚴格食品質量安全市場準入工作。市場準入豎家針對食品最有效的措施之一，我局嚴格按照行政許可相關法律法規要求，嚴把現場核查關，凡是不符合審查通則和審查細則規定要求的，一律不予通過，真正做到[]寧缺毋濫；同時加強服務，動員助具備基本條件的小作坊取證。僅20xx年全市新增取證食品企業281家，換證企業104家。持續確保我市符合取證條件的生產加工企業100%取得生產許可證。
2、強化日常監管工作，深入開展專項整治。
(1)、以巡查、回、年度報告審查、新增劑備案、監督檢查、強制出廠檢驗和加嚴檢驗等手段，多管齊下，力求監管工作富有實效。根據、b、c、d分類監管原則，結合季節生產特點，有針對性地擬定巡查計劃，確保每週都有巡查小組在外突擊檢查，每月一小結，通報問題企業，確定回計劃，確保整改到位。今年累計巡查、回取證企業1598家(次)、小作坊778家(次)，發現問題553個，已整改到位539個。市區年度報告審查80家、新增劑備案累計77家、託加工備案53家。
(2)、開展食品生產加工小作坊專項整治：全力推進食品小作坊產品目錄報批工作，目前當地政府均已批覆第一批允許存在的小作坊及產品目錄；同時督促小作坊改造生產條件，監督小作坊履行各項質量安全承諾，通過重點扶、督促改造，全市有34家小作坊整改提高後獲得食品生產許可證。
(3)、對高風險食品重點監管。
一是確定“一地一品”，實施專項檢查。根據各地以往的監管情況和當地食品產業特點，確定一個高風險的產品作為重點檢查的物件，通過企業自查，監管部門巡查，上級部門抽查，形成食品監管的高壓態勢；
二是開展監督抽查。根據省局的統一部署，先後對轄區內涉乳製品、水產品、年貨食品等開展監督抽查。
(二)監管存在的主要問題：
1、法規體系不夠完善，相關部門監管界線不夠明確
一是《食品安全法》雖已頒佈，其實施條例、省人會關於食品小作坊監管的法規尚未出臺，造成監管部門的職責分工不明確，如街面、集貿市場內糕點房等前店後廠、現做現賣企業應該誰監管；
二是食品安全的標準制定跟不上，許多標準標齡過長，有的已經滯後，明顯不具備應有的科學性與先進性，在技術內容方面與wo協定存在較差距。
三是地方政府負總責、企業負主要責任沒有得到有效落實。
2、食品生產加工環節監管經費沒有保障，食品生產加工環節監管力量明顯不足
量的小作坊式企業分佈於城鄉結合部和鄉鎮、農村。目前在對食品生產加工環節的監管過程中，經費遠遠不能滿足食品安全監管工作的需要，僅靠質量技術監督部門的力量是遠遠不夠的，必須聘請食品協管員、資訊員，這就需要工作經費。同時，許多基層質檢機構是自收自支事業單位，沒有專項財政經費，投入不足，相關檢測設施和技術人員匱乏，嚴重製約著食品質量安全的監管。
根據國務院新的三定方案，今後將不再進行衛生許可，兩證並一證，質檢部門職能增加了，責任加了，但監管隊伍沒有得到應有的擴充，監管難以到位。食品監管的機構僅設到縣(市)級，基層鄉鎮政府部門無專職的監管人員，不能形成基層的監管網路，無法因地制宜地開展必要的監管工作，尤其是面對數量多、規模小、分佈廣的食品小作坊、小企業，缺乏專職人員進行有效監控，而這些區域往往又是食品質量安全事故的多發地帶。
3、食品小作坊監管難度
全市2385家食品小作坊，遍佈各地。生產環境、生產裝置、衛生條件、從業人員素質、檢驗能力等均達不到應有要求，具體映為質量意識淡薄，無標生產情況嚴重，產品質量不合格，濫用食品新增劑、違規使用非食品原料和工業用新增劑等現象時有發生。由於這些小作坊、小企業具有簡易性、季節性、流動性、隱蔽性等特點，給食品安全生產監管工作帶來較的難度，給食品安全造成較的隱患。
四、探索科學的監管方式，健全應急應機制
(一)、探索食品企業電子動態監管方式
20xx年以來，我局依託自主研發的食品動態監管資訊系統，建立了以實現全過程監管為目標、以落實企業質量安全責任為核心、以符合質量安全標準為目的、以完善質量安全監管環節為措施、以強化過程監控為主要內容、以建立長效監管機制為抓手的完整的質量監管鏈條。該系統使用“.n”語言，採用bs架構，監管終端依託xx質監電子政務工作平臺，企業終端由xx質監局主頁電子監管平臺接入。該系統能夠按照全過程監管的目標要求，通過監督企業實行企業全備案、產品全登記、檢測全報告、變更全告知，建立食品生產加工各個環節環環相扣的監管體系，配合現場巡查、回、監督檢查和專項整治等措施，以“動態監管組合拳”，形成對食品企業365天天天監管的態勢。食品動態監管資訊系統由企業概況(基本資訊)、食品企業監管(過程監控)、外網資料管理(質監政訊)三個部分組成，實現檔案、監管、動態、溝通等四功能。
1、系統組成
(1)企業概況(基本資訊)部分。記載了企業相關證照的基本內容，以及人員結構、產值效益等。其中的質量技術監督資訊較為詳細地記錄了企業產品資訊、質量控制、主要生產裝置、行政許可、認證認可、綜合評定、監督檢查、違法違規等不良行為記錄等基礎資訊。為確保基本資訊的真實性，系統禁止企業對自身的基本資訊任意修改，如確需修改，系統會將修改的內容自動提交監管部門稽核，只有經監管人員稽核通過的資訊才會儲存。
(2)食品企業監管(過程監控)部分。這是實現對食品企業實時動態監管的主要手段。這部分總共包含了十四個小模組，分別為：產品資訊、生產裝置、檢測儀器、質管人員、原材料、包裝材料、新增劑、生產報表、日常巡查、監督抽查、不合格品、託檢測、行政處罰和生產許可。每個模組都是由1到2張相對立的含有相關關鍵欄位的動態資料資訊表組成，記載了企業生產經營過程中的質量關鍵控制資訊和其他重要資訊。如：“日常巡查”模組，就記載了由監管部門根據《江蘇省食品及食品相關產品生產加工企業巡查回管理辦法(試行)》對轄區食品企業的分類分級，進行巡查回檢查的歷史記錄。“監督抽查和託檢測”模組，記載了食品企業接受國家、省級和市級各項專項監督檢查的情況和託法定質檢機構進行檢驗的歷史記錄。“行政處罰”模組記載了食品企業接受質監部門行政處罰的歷史記錄。
在上述十四個模組中，原材料、包裝材料、新增劑和生產報表這四張動態表是食品企業動態監管的精髓所在。企業每次採購原輔材料、包裝材料和食品新增劑的情況都要求及時錄入，包括採購產汽稱、規格、批量、時間、索票驗證情況，新增劑名稱、用途、作用、使用範圍等；企業每批產品的生產情況和食品新增劑使用情況都要求及時錄入，包括生產時間、數量、出廠檢驗情況、基本銷售去向；新增劑名稱、用途、作用、使用範圍、最允許使用比例、實際最使用量、備案情況等，出廠檢驗通過電子版本直接上傳至系統。這些動態表的資訊由企業落實專人負責錄入，不經監管部門稽核直接儲存，由企業對資料的真實性、有效性負責。系統監管埠能同步接收到企業報送的資料資訊，監管部門根據這些資訊通過系統對企業發出相應的監管指令。
(3)外網資料管理(質監政訊)部分。這部分主要由通知公告、諮詢交流、監督提示三個功能對話模組和待稽核企業資料、企業登入日誌、企業操作統計、企業密碼管理和線上企業資訊等五個輔助功能模組組成。監管部門通過這些模組進行資料稽核、釋出政策資訊、通知公告和監督提示、接受企業諮詢，和食品企業實現動態實時交流，實時掌握食品企業在某一時間段內登入使用情況。
2、系統的主要功能
1)分級管理、分類查詢，食品企業質量檔案做到全覆蓋。對全市食品生產加工企業實行全登記、全備案，全面掌握企業的基本情況。建立了質量管理、計量、標準化、特種裝置、執法查處等完整的質量資訊檔案，實現了全方位、全覆蓋。市局和縣(市)局監管人員可以按照許可權、實現分級管理、分類登記、分類查詢、分類監管。
2)嚴把兩頭，突出中心，食品質量監管實行全過程。按照全過程監管要求，從企業產品原輔材料進貨登記驗證臺帳、生產過程質量控制記錄、食品新增劑備案情況、食品新增劑使用記錄、生產過程質量控制和產品出廠檢驗記錄和產品流向記錄等全過程實施動態監管，完善產品質量安全溯源體系，使任何質量安全問題都可追溯，確保監管關口前移，嚴把源頭質量關。
3)實時申報，互聯互動，監管資訊更新實現全動態。定期提醒食品監管人員，按照監管等級定期巡查，遠端登陸檢視動態監管系統資訊，並與實際生產經營狀況比對，變事後監督為事先服務，督促和指導企業規範質量管理，不斷提高企業產品質量總體水平。記錄巡查內容，明確企業需要整改的專案和期限，做好巡查後處理工作，提高巡查的有效性。
4)及時釋出，加強溝通，政策要求落實實現全方位。依託輔助監管模組，及時釋出食品最新政策資訊，企業登陸系統可以隨時查詢，實時簽收會議通知，點對點進行政策諮詢，遠端進行釋疑解惑，實現監管部門與企業“和諧監管”的問題。實現資訊的實時交換，突出監管雙方資訊交流功能。同時，質監部門也可以根據需要隨時向企業發出網路監管提示。
(二)加強食品安全突發事件和重事故應急體系建設
一是完善食品安全應急應機制。加強應急指揮決策體系、應急監測、報告和預警體系、應急檢測技術支撐系統、應急隊伍和物資保障體系，以及培訓演練基地、現場處置能力建設，提升應急處置能力，加督查督辦力度，建立回督查制度和責任追究制度；
二是建立食品安全評估評價體系。研究食品可能發生的危害後果及其嚴重性，以及危害發生的概率，並據此劃分食品的風險等級，對高風險食品安全性和企業食品安全監管制度建設及落實情況進行調查、評價，開展農獸藥殘留、有毒有害物質汙染、食品新增劑、食品包裝材料、食品加工工藝和裝置對食品安全危害程度的風險評估。
五、幾點建議
(一)明確分工，制定制度，健全網路，落實責任
1、政府要切實加強對食品安全工作的領導。把食品安全工作納入安全範疇，各級黨政府每年要研究安排部署食品安全工作。各級政府要將食品安全工作納入年度考核，並將食品安全必須的工作經費納入各級財政預算。
2、要健全鄉鎮食品安全機構。在鄉鎮、街道一級成立統一的食品安全領導機構，明確領導機構和具體人員的職責，強化地方政府的食品安全屬地管理責任。
3、政府要強化食品安全組織協調、綜合監管牽頭部門的作用，使之真正成為政府食品安全的“抓手”。
4、要定期或不定期開展督查，確保各項措施落到實處。堅持地方政府負責、部門指導協調，加強督促檢查和指導，每年通過食品放心工程綜合評價工作的自查、抽查的形式，對食品安全監管工作情況進行督促檢查，重點督促檢查履行監管責任的情況，嚴格問責制。
(二)突出監管重點
加食品安全監管力度，把城鄉結合部以及農村作為重點監管地區；把區域性、季節性高風險食品作為監管品種；把無證生產加工食品窩點，亂用非食品新增劑的行為作為查處重點物件。
(三)食品加工作坊要扶強去小
“十一五”期間，小作坊監管將堅持“既要管好、又要便民”原則，在摸清底數、落實質量安全承諾制、鼓勵小作坊聯營發展和嚴厲查處違法行為的基礎上，進一步加強宣傳引導，實行分類監管，並探索建立小作坊質量安全控制體系。對食品小作坊、小企業的監管措施，原則就是逐步提高其控制能力、降低風險、消除隱患、減少危害、確保安全。
具體做法是：對數量較多的同類小作坊，由政府協調，集中在一個區域統一規劃、統一標準，便於監管；二是把已達到條件的具有一定規模的加工點積極從政策和資金上給予扶持，使其取證；三誓勵走聯合生產加工的路子，把分散的、有限的生產加工資源整合起來，使之壯，達到規範的標準。
(四)加食品安全的宣傳、培訓、教育力度
以《食品安全法》頒佈為契機，各級新聞媒體要對事關人民群眾身體健康和生命安全的食品安全及時報道宣傳，各執法部門也要採取多形式的宣傳方式，教育部門要把食品安全引進課堂，強化學生食品安全意識。市、縣兩級政府要安排必要的經費用於食品安全的宣傳、教育和培訓工作。
加對食品安全的教育培訓力度，相關職能部門要加強對食品安全監管、執法人員，特別是鄉(鎮)食品安全管理人員的培訓，使其掌握食品安全常用的、基本的知識，便於開展日常管理工作。要加對食品生產經營業主和從業人員的培訓，增強食品生產、經營企業的自律性和依法生產經營意識，強化他們的食品安全意識。
(五)建立食品安全長效機制
儘快建立和完善食品安全應急應機制，提高整個質監隊伍應對食品安全突發事件的能力和水平。
一是完善突發食品安全事件應急應預案。健全組織機構，明確快速應程式，落實工作職責和責任，按照《食品安全突發事件應急處理工作手冊》，組織相關培訓和演練，加快建立實施食品安全快速應聯動機制，使一線工作人員面對突發事件能夠做到掌握主動，應迅速，處置果敢。
二是建立突發事件緊急報告制度。對發生區域性的食品安全事件或者重食品安全事故時，縣級質量技術監督部門必須及時就有關情況向市局、地方政府彙報，做到第一時間層層彙報。
三是實行定期食品安全專家諮詢制度和突發食品安全公共事件專家評估制度。通過評估瞭解潛在的食品安全隱患，準確掌握突發事件的危害程度和發生原因，提高突發事件應急處理的科學性、權威性和準確性。
營養調查報告11
5月20日是第xx個全國學生營養日，最新的杭州中國小生營養狀況調查資料新鮮出爐。資料結果顯示，相對於營養不良，xx市學生的營養過剩和營養不均衡情況更為明顯。
更值得警惕的是，18.88%的學生有貧血症狀，這意味著每6個學生中就有1人貧血。其中，87.35%的貧血學生屬於邊緣性貧血(指血紅蛋白介於標準值與輕度貧血值之間，由於沒有明顯症狀，不易被察覺)，應科學合理調整膳食。
1、三餐定時定量，保證吃好早餐。多吃富含鐵和維生素C的食物，動物血、肝臟、蛋黃、廋肉、貝類和黑木耳等含鐵豐富，可使用含鐵醬油。
2、每天至少進行60分鐘運動，可分3-6次進行中等強度鍛鍊，如慢跑、打球、跳健身舞、做操等;減少上網、玩電子遊戲或看電視的.時間;多參加家務活動。
3、至於吃零食也有講究：多選用奶類、水果和蔬菜類、堅果類食物;吃零食不要離正餐太近，每天不超過3次;少吃油炸、過甜或過鹹的零食;養成多喝白開水、少喝含糖飲料的習慣。
目前，我國學生營養狀況不容樂觀，雖然膳食熱量供給基本達到標準，但蛋白質供給量偏低，優質蛋白比例小，鈣、鋅、鐵、維生素A等營養素明顯不足。由於膳食中鐵的吸收利用率低。
營養調查報告12
根據華盛頓哈特曼機構在消費者中進行的調查，購買有機食品的人當中，66%的人稱“健康”是他們首要的購買動機。
隨著有機食品概念的深入人心，越來越多的媽媽已經習慣選擇有機食品了，有機奶粉更成了媽媽為寶寶選擇奶粉時的新寵。那究竟為什麼有機奶粉受到媽媽們的追捧呢?
有機奶粉--
為寶寶選擇合適的奶粉，首先最最起碼的要求就是要對寶寶的健康無害
寶寶食用後無便祕、無腹瀉等現象，體重和身高等指標正常增長，寶寶睡得香，食慾也正常。還要求食用後寶寶無口氣，眼屎少，無皮疹;其次，奶粉成分越接近母乳的越好;第三，知道奶粉的成分有助於選擇;最後，也要看配料。配方奶粉中的組合成分是最主要的，比如適合新增什麼成分、應該新增多少、成分之間量的比例是多少等等，都需要專家嚴格按照規定配製，所以，應選專門配製嬰兒奶粉的廠家。
奶源和配方，決定奶粉的品質
眾所周知，優質奶源是優質牛奶的保證，而澳大利亞和紐西蘭是全世界公認的優質奶源產地。適宜的氣候及地理條件為生產優質牧草和健康奶牛提供了條件。而澳洲奶源地嚴格的飼養規定和真空生產流程，也保證了奶源的健康與無汙染。而國內的很多奶粉品牌的奶源都來自於散戶奶農，牛奶從一擠出來遇到空氣便開始遭受汙染。所以，在選擇奶粉的時候，最好選用優質奶源地出產的品牌。
現在很多奶粉品牌都宣傳自己的營養成分如何多，不難看出，奶粉的配方是廠家和媽媽都很重視的，但值得注意的是，並不是奶粉中成分越多就越合適寶寶!專家指出，對於嬰兒配方奶粉，其實我們更應該關注企業的`專業背景，特別是配方的專業性，配方的技術是否與國際接軌，配方營養是否以中國母乳為藍本，是否針對中國寶寶的需要提供營養均衡、豐富、配比科學的營養配方。所以，在給寶寶選擇奶粉時，媽媽應根據自己寶寶的特點來選擇配方奶粉，合適的配方才能讓寶寶獲得更多的能量。
能力多有機嬰幼兒配方奶粉，天然、營養、安全，一個都不少!
有機奶粉是指三年以上不使用任何農藥和化學肥料的土壤裡生長的牧草作為奶牛的飼料，用這種奶牛產的奶和有機植物提取的植物油為原料所生產的奶粉，並且有機原料的含量達到95%以上，所以說，有機奶粉相較於普通奶粉來說具有更天然、更營養、更安全的特點。
澳優能力多有機嬰幼兒配方奶粉通過了澳大利亞NASAA和中綠華夏有機食品認證中心獨立官方認證，確保所有的有機原料能追溯到起源並被證明是真的有機。
能力多有機嬰幼兒配方奶粉來自國際認證的澳大利亞原始有機牧場，採用經過認證的有機牛奶、有機植物油、有機乳糖，以及嬰幼兒生長髮育必需的維生素、礦物質製造，不新增香精香料、蔗糖及麥芽糊精，不含防腐劑。生產和加工過程嚴格遵循有機食品的生產工序。加工過程不受任何環境激素的汙染。營養自然天成，點滴珍貴難得，給媽媽和寶寶更安心、更放心的品質奶粉，更多呵護寶寶健康!
能力多有機嬰兒配方奶粉，自然天成!
1. 澳大利亞原裝進口，來自世界上少數的原始有機牧場;
2. 遵循自然規律，奶牛自然生長，營養自然天成，產量極其稀缺;
3. 不含有害化學物質，不新增非奶成分，純粹營養，自然珍貴。
營養調查報告13
班別:1201展示與廣告設計
學號：
姓名：趙嘉雯
一、 中國居民營養與健康現狀調查結果之一—居民營養與健康狀況明顯改善
（一） 居民膳食質量明顯提高。我國城鄉居民能量及蛋白質攝入得到基本滿足，肉、
禽、蛋等動物性食物消費量明顯增加，優化蛋白比例上升。城鄉居民動物性食物分別由1992年的人均每日消費210g和69g上升到248g和126g。與1992年相比，農村居民膳食結構趨向合理，優質蛋白佔蛋白質總量的比例從17%增加到31%、脂肪功能比由19%增加到28%，碳水化合物功能比由70%下降到61%。
（二） 兒童青少年生長髮育水平穩步提高。嬰兒平均出生體重達3309g，低出生體
重率為3.6%已達到發達國家水平。全國城鄉3-18歲兒童青少年各年齡組身高比1992年平均增加3.3cm。但與城市相比，農村男性平均低4.9cm，女性平均低4.2cm。
（三） 兒童營養不良患病率顯著下降。5歲以下兒童生長遲緩率未14.3%，比1992
年下降55%，其中城市下降70%，農村下降53%。
（四） 居民貧血患病率有所下降。城市男性由1992年的13.4%下降到10.6%；城市女性由23.3%下降到17.0%；農村男性由15.4%下降至12.9%；農村女性由20.8%下降至18.8%。
二、 中國居民營養與健康現狀調查結果之二——居民營養與健康問題不容忽視
（一） 城市居民膳食結構不盡合理。畜肉類及油脂消費過多，穀類食物消費偏低。
20xx年城市居民每人每日優質消費量由1992年的37g增加到44g，脂肪功能比達到35%，超過世界衛生組織推薦的30%的上限。城市居民穀類食物供能比僅為47%，明顯低於55%-65%的合理範圍。此外，奶類、豆類製品攝入過低仍是全國普遍存在的問題。
（二） 一些營養缺乏病仍然存在。兒童營養不良在農村地區仍然比較嚴重，5歲以
下兒童生長遲緩和低體重率分別為17.3%和9.3%，貧困農村分別高達29.3%和14.4%。生長遲緩以1歲組最高，農村平均為20.9%，貧困農村則高達34.6%，說明農村地區嬰兒輔食新增不合理的問題十分突出。鐵、維生素A等微量營養素缺乏是我國城鄉居民普遍存在的問題。我國居民貧血患病率平均為
15.2%；2歲以內嬰幼兒、60歲以上老人、育齡婦女貧血患病率為24.2%,21.5%和20.6%。3-12歲兒童維生素A缺乏率為9，3%，其中城市為3.0%，農村為11.2%；維生素A邊緣缺乏率為45.1%，其中城市為29.0%，農村為49.6%。全國城鄉鈣攝入量僅為391mg，相當於推薦攝入量的41%。
（三） 慢性非傳染性疾病患病率上升迅速。
（1） 高血壓患病率有較大幅度升高。我國18歲及以上居民高血壓患病率未18.8%，
估計全國患病人數1.6億多。與1991年相比，患病率上升31%，患病人數增加約7000多萬人。農村患病率上升迅速，城鄉差距已不明顯。大城市，中小城市，一至四類農村高血壓患病率依次為20.4%，18.8%，21.0%，19.0%，20.2%和12.6%。我國人群高血壓知曉率為30.2%。治療率未24.7%，控制率為6.1%；與1991年的26.6%，12.2%和2.9%相比有所提高，但仍處於較差水平。
（2） 糖尿病患病增加。我國18歲及以上居民糖尿病率由4.6%上升到6.4%、中小
城市由3.4%上升到3.9%。
（3） 超重和肥胖患病率呈明顯上升趨勢。我國成人超重率為22.8%，肥胖率為
7.1%，估計人數分別為2.0億和6000多萬。大城市成人超重率與肥胖率現患率分別高達30.0%和12.3%，兒童肥胖率已達8.1%，應引起高度重視。與1992年全國營養調查資料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%，預計今後肥胖患病率將會有較大幅度增長。
（4） 血脂異常值得關注。我國成人血脂異常患病率為18.6%，估計全國血脂異常
現患人數為1.6億。不同型別的血脂異常現患率分佈為：高膽固醇症2.9%，高甘油脂三酯血癥11.9%，低密度脂蛋白血癥7.4%。另有3.9%的.人血膽固醇邊緣升高。值得注意的是，血脂異常患病率中、老年人相近，城鄉差別不大。
（5） 膳食營養和體力活動與相關慢性病關係密切。本次調查結果表明，膳食高能
量、高脂肪和少體力活動與超重、肥胖、糖尿病和血脂異常的發生密切相關；高鹽飲食與高血壓的患病風險密切相關；飲酒與高血壓和血脂異常的患病危險密切相關。特別應該指出的是脂肪攝入最多體力果凍最少的人，患上述各種慢性病的機會最多。
營養調查報告14
一、基本情況
近年來，市政府認真貫徹落實《藥品管理法》、《國務院關於進一步加強食品安全工作的決定》及新出臺的《食品安全法》等法律法規和有關規定精神，按照“地方政府負總責、部門分工協作、各方聯合行動”的要求，加強領導、強化措施、突出重點、狠抓落實，強化食品藥品安全監管工作，進一步規範了食品藥品市場秩序，人民群眾飲食用藥安全得到保障，有效預防了重食品藥品安全事故的發生。
（一）加強組織領導，落實保障措施。市政府對食品藥品安全工作高度重視，多次召開專題會議研究部署，專門下發了《關於進一步加強食品安全工作的意見》等，督促食品藥品安全措施的落實。
一是加強機構建設。xx年8月份，市政府成立了市食品安全員會，由常務副市長擔任食安主任，三位分管農業、衛生、經貿口的副市長和市食品藥品監管局局長擔任副主任，成員由市直25個相關部門和梅列、三元兩區政府分管領導組成，下設辦公室，掛靠在市食品藥品監管局。並根據市領導工作分工的變化及時調整充實食安成員。
二是科學界定職責。針對食品安全監管存在多頭執法、職責不清、檢測資源重疊等問題、專門組織進行調研，召開專題協調會，進一步理順食品源頭、生產加工、流通、消費等各個環節相關部門監管職責，做到不留空檔、不留死角。
三是周密部署工作。市食安多次組織人員深入基層開展食品安全工作調研，組織開展食品安全專項檢查，督促食品安全各項措施的落實。
四是經費列入預算。為保障食品安全工作的順利開展，市財政局將食品安全經費列入預算，所有經費由食安集中管理、專款專用。
（二）加強協調聯動，齊抓共管。
一是加強日常監管。市食安充分發揮綜合監督和組織協調職能，採取日常監督檢查與專項檢查、突擊檢查與明查暗、群眾舉報與點上抽查相結合的辦法，強化食品藥品監管。規模養殖場、蔬菜基地、型超市和藥店食品藥品安全監管較到位，索證索票制度較健全。xx年以來，全市各級各部門共組織開展食品各類執法檢查11萬多次，檢查食品、加工、經營企業14.6萬戶，查處各類食品違法行為xx多起，查獲汙染食品80多噸，總貨值500多萬元。
二是開展聯合執法檢查。針對節假日的食品供應情況以及食品安全重點問題、群眾映的熱點問題，組織質監、工商、衛生、農業、畜牧水產、經貿、食品藥品監管等部門執法人員，重點開展了“元旦”、“春節”、“五一”、“六一”、中秋、國慶等節日食品安全聯合檢查，以及豆製品、學校食堂、農村食品市場、迎奧運等專項食品安全聯合執法，對食品種植養殖源頭、生產加工、流通和消費四個環節的重要部位、重點單位、主要品種進行檢查，對發現的問題及時組織整改，嚴防食品安全事故發生。
三是認真辦理人代表建議和政協員提案。xx年以來共辦理人和政協有關食品安全的建議和提案24件，通過建議和提案的辦理，使食品安全方面的一些熱點難點問題得到初步解決。
（三）突出治理重點，強化專項整治。根據食品產供銷各環節的市場供給狀況和安全薄弱環節，結合我市實際，先後組織開展了多個食品安全專項整治活動。
一是開展食品小作坊、小企業專項整治。xx年，對全市小作坊開展調查摸底，摸清全市現有食品生產加工小企業、小作坊的基本情況。從xx年起，每年都對食品生產加工小作坊開展專項整治工作，通過“兩取締”、“一轉產”、“四個到位”等措施，把絕多數食品生產加工小企業、小作坊納入正常監管範疇。
二是開展了產品質量和食品安全專項整治。xx年，按照國務院開展產品質量和食品安全專項整治的工作部署，我市成立了相應的組織機構，制定了專項整治實施方案，如期完成了10整治工作任務，實現了30個硬性整治目標，包括省定的13個100%量化目標。
三是開展了乳製品專項整治。去年九月份，“三鹿”奶粉事件曝光後，我市高度重視，認真抓好乳製品生產加工環節、流通環節、餐飲環節和奶牛養殖、奶源供應環節的清查和監管，落實嬰幼兒的免費篩查和治療措施，維護了社會穩定安定。
四是開展打擊違法新增非食用物質和濫用食品新增劑專項整治。從去年12月份以來，我市組織各有關部門對養殖環節、食品生產加工環節、流通環節和餐飲消費環節違法新增非食用物質和濫用食品新增劑進行專項整治。專項整治以來，全市共出動執法人員14278人次，檢查單位25546家次，整治重點單位925個，整治重點品種153個，查處案件5起。
五是全面深化藥品市場整規。市政府成立了由分管副市長任組長的藥品市場專項整治工作領導小組，加藥品市場整規力度，嚴厲打擊假冒偽劣藥品。幾年來，我市共組織開展了208次專項檢查，查處藥械違法案件6032件，移送司法機關處理8起，取締無證經營藥械1244起，不斷淨化藥品市場。
（四）加強宣傳教育，提高安全意識。
一是組織開展宣傳活動。組織開展了食品藥品安全“進農村、進社群、進學校”“食品安全宣傳週”等活動，並通過加強與電視臺、廣播電臺、報社聯絡，力宣傳《食品安全法》、《藥品管理法》等法律法規。上半年，田共計傳送食品安全簡訊2萬條，發放《食品安全法》、《藥品管理法》單行冊5000本，宣傳單5.3萬份，增強了人民群眾的維權意識，提高了全社會對食品藥品安全的參與意識和責任意識。
二是開展食品藥品安全培訓。全市各食品安全監管部門，根據各自的專業特點和監管職責，舉辦了食品安全監管人員、業主及食樸業人員等培訓班，通過培訓，提高了監管隊伍依法行政能力和監管水平，增強了業主及食樸業人員素質，從業和執法人員的法律意識、質量意識和自律意識都得到加強。三元區今年舉辦食品安全法學習培訓宣貫會2期，邀請有關專家解讀《食品安全法》，共有60多位已獲qs證的食品企業、小作坊、商場超市的負責人蔘加會議。
二、存在的困難和問題
（一）食品藥品相關法律法規宣傳不夠深入。
一是一些領導和幹部對食品藥品安全的相關法律法規學習不夠，重要性認識不足，責任意識不強。三元區至今未設立食品安全員會辦公室，對食品安全監管工作協調不夠有力。一些食品衛生執法人員法律意識不強，執法不嚴，監管不到位。
二是一些食品生產、經營單位守法經營意識淡薄，生產加工企業設施簡陋，生產環境、衛生條件差，從業人員素質較低，從業培訓不到位，對食品衛生安全要求和常識不瞭解。如田巖城啤酒廠生產環境差，從業人員存在未穿工作服，穿拖鞋現象。田均溪國小食堂靠豬圈太近，臭味難聞，空氣質量差。
三是食品藥品安全管理制度不夠完善，個別食品藥品經營單位和餐飲單位臺賬、相關記錄登記不全，流於形式。如田七星漁業公司下藥記錄不全，明溪屠宰廠進廠豬檢驗登記不夠完整。四是為數眾多的消費者存在食品安全意識差、辨別能力低、維權意識淡薄等問題，許多消費者不知道“qs”是食品質量安全標誌。
（二）食品藥品安全的隱患仍令人擔憂。
一是農產品生產多以農戶為單位，缺乏標準化程度高的規模種養殖，農業投入品使用不規範，一些農民在生產中往往盲目加施藥量和施藥次數的現象，不到安全間隔期就採收使用，農產品全過程質量監控難度。農產品中農藥、抗生素、重金屬、瘦肉精和市區周邊眾多“泔水豬”養殖等問題仍然存在。
二是食品生產單位以家庭小作坊為主，生產條件較差，食品新增劑超標。三無食品、過期黴變食品、以次充好食品仍然存在。
三是食品流通終端多為個體工商戶，經營方式和管理水平較為落後，索證登記不規範。
四是餐飲業衛生狀況堪憂，有的從業人員沒有健康證，有的碗筷消毒不夠，食品品質難保證。街頭飲食攤點和夜市排檔衛生存在“髒、亂、差”的問題。特別是餐具洗滌公司監管不到位，個別從業人員無健康證，企業工作流程不規範，包裝車間不具備無菌操作條件，洗滌、消毒原料和包裝材料索證不規範。在全市相當多中小酒店都使用這些消毒餐具的情況下，潛在著較的食品安全問題。
五是部分醫療機構未按規定進行藥品的儲存、保管和養護，藥事管理不夠有序、規範，對體外診斷試劑、醫用耗材、一次性使用無菌醫療器械的管理較為薄弱。藥品流通環節違規、違法行為時有發生。
（三）食品安全監管存在薄弱環節。
一是相關部門分段監管銜接不緊密。7月23日省政府關於研究落實《食品安全法》有關工作的`會議紀要下發後，有的部門傳達不及時，造成銜接不力，相互推諉。此外，按照《食品安全法》的有關規定，質量監督部門、工商部門、食品藥品監督部門、衛生部門之間的許可權應當重新調整，但《食品安全法』有界定生產領域、流通領域和餐飲服務的含義，導致監管工作內容難以截然分清，存在監管缺失和交叉的問題。
二是有的部門監管責任沒有到位，降低標準，放鬆要求。如笨鵝酸奶廠遷移新址後，在未辦理好衛生、生產許可證的情況下，將產品供給市區居民。我市的竹產品的抽查合格率僅60%左右，尤溪竹產品已被列入全省重點整治地區及重點整治產品目錄。三元商廈中經營冷凍水產品普遍沒有索證。
三是農村食品安全監管不到位，監管手段滯後，三無食品較多。
四是長效機制不夠健全。責任目標、責任考評、責任追究、日常巡查、應急管理、安全資訊等制度還不完善。
（四）食品藥品安全保障措施不配套。
一是監管隊伍力量薄弱。一些部門存在承擔的監管任務與配備的人員不相適應的問題，有些地方監管專業化水平不高。市質量監督局負責兩區食品質量安全監督僅2人，三元區負責協調食品安全工作僅經貿局1人。
二是缺乏必要的技術裝備和手段。工商、農業、畜牧等相關監管部門普遍缺乏必要的檢測裝置和配套設施，檢測技術落後且資源分散，只能做簡易的農藥殘留檢測，無法進行抗生素、重金屬等殘留檢測，依靠感觀、目測進行現場檢測的方法仍然存在。
三是經費保障水平與食品藥品安全監管日益增長的需求還不相適應。一些部門檢測經費和買樣經費未列入預算。三元區蔬菜批發市場共有80多個品種蔬菜，每4天僅抽檢一次，檢測8個品種農藥殘留，難以保證上市蔬菜質量。
三、建議意見
（一）強化食品藥品安全宣傳教育。食品藥品安全關係到廣消費者身體健康和生命安全，是一項長期而艱鉅的工作，需要全社會的共同參與。為此，各級政府要繼續加對《食品安全法》《藥品管理法》的宣傳力度，提高各級政府、相關部門領導的法律意識，依法依規切實加強領導，強化責任，落實食品藥品安全監管工作各項措施。要加強食品藥品製售從業人員的法律、業務培訓和社會公德教育，熟悉並掌握必要的食品藥品知識和技能，知曉本行業科學發展的動態和資訊，加強自身規範化管理。要加媒體對違法生產、教育行為的曝光力度，促進依法、誠信經營。要採取多種形式，有針對性、分期分批對不同人群進行食品藥品安全健康教育，讓食品藥品安全知識進入千家萬戶，增強廣消費者自我保護能力，提高對假冒、偽劣食品鑑別能力，自覺抵制不安全食品藥品，積極舉報違法經營行為。形成全社會重視、關心、參與食品藥品安全工作的良好局面。
（二）強化落實食品藥品安全監管責任。
一是要繼續抓好食品安全綜合協調工作。定期召開食品藥品安全監督管理聯席會議，加強溝通，統籌協調，研究解決食品藥品安全存在的相關問題。對照《食品安全法》的相關規定，進一步明確監管部門之間的許可權，對監管職責進行明確的分工，各負其責，切實加強食品藥品各個環節的監管，避免出現監管空白，維護好人民群眾身體健康和生命安全。
二是要完善和落實監管責任制和責任追究制。要進一步統一思想，提高認識，增強做好工作的責任感，依法履職，嚴格監管，切實負起責任。建立健全食品藥品安全責任追究機制，對執法人員行政不作為、玩忽職守、執法犯法應嚴肅追究責任，給予必要的處分和處罰。
（三）加強食品藥品安全日常監管。要高度重視消除食品安全各個環節的安全隱患，繼續加強種植養殖源頭和食品藥品生產加工、流通、消費四個環節的安全監管，突出重點，狠抓落實，消除監管盲區。
一是加強對食品藥品生產源頭的監管。積極扶持和引導農產品和食品藥品生產加工企業提升產業水平，做做強、規範生產，通過農民專業技術協會和專業合作社統一對農產品生產、加工、銷售等多環節的規範自律行為。要在有條件的超市建立農產品市場準入制度。
二是加強對生產加工環節的監管。相關部門要嚴把好食品藥品生產、加工、經營企業准入關，不能因陋就簡，降低門檻，對不符合相關規定和違相關程式的廠商要加處罰力度、限期整改。要加強對食品新增劑的監管，禁止生產者採購、使用不符合食品安全標準的食品原料、食品新增劑、食品相關產品。
三是加強對流通環節監管。要嚴格執行健全索證索票制度，加對產品抽查檢驗力度，確保進入流通食品安全。
四是加強對餐飲業的監管。要加強從業人員健康體檢，嚴格餐具消毒，加強集中式餐具消毒服務公司的規範管理。加對夜市、攤點的整治力度。
五是高度關注廣農村食品藥品安全狀況，採取切實措施加強農村食品衛生監督力量，從源頭上控制偽劣食品藥品對農民群眾的危害。
（四）深化食品藥品安全專項整治。繼續圍繞直接關係人民群眾切身利益、社會映強烈的突出問題，針對重點產品、重點環節、重點區域、重點場所、重點物件，組織開展聯合檢查和聯合執法，深入開展食品藥品安全專項整治工作，進一步加對製售假劣食品藥品違法行為的打擊力度，不斷提高市場規範化程度和群眾飲食用藥安全保障程度。
（五）健全食品藥品安全監管長效機制。加快食品藥品安全監管體制步伐，調整充實食安成員單位。通過有效整合現有監管資源和監管力量，把分散的監管集中起來，把具體的監管統一起來，切實使現有監管資源得到充分利用和發揮，形成統一、權威、高效的監管體系。建立食品藥品安全標準體系、檢驗檢測體系、信用體系和資訊體系，繼續開展食品藥品放心工程綜合評價和食品藥品安全信用體系建設，完善食品藥品安全形勢分析評估和預警機制，提高對食品藥品安全風險分析和事故的快速應能力。全面推廣藥監繫統的監管臺帳制度，健全和完善各監管部門檢查、抽查臺賬和現場記錄，落實整改措施和時限，使各項監管工作常態化、規範化。探索農村食品藥品綜合監管的有效方法和措施，充分發揮食品藥品監管網路的作用，真正實現食品藥品安全監管全覆蓋。
（六）健全和完善食品藥品監管保障機制。
一是加財政投入，將食品藥品監管專項經費納入財政預算，保證逐年增加。解決好食品藥品執法交通工具、快速檢測裝備、取證工具和資訊化裝置的配備，提高監管水平。要進一步整合市、縣食品藥品檢測資源，提高檢測面和檢測水平，切實使檢測到位，實現檢測常態化。
二是儘快配齊配強食品藥品監督執法人員，同時要把住人員的進出關，對現有的執法人員要加強培訓和進修，不斷提高執法人員的業務素質和執法水平。人事編制部門在調研的基礎上，適當增加監管部門的執法人員和鄉村食品藥品協管員編制，以滿足食品藥品安全監管工作的需要。
（七）力扶持食品醫藥產業發展。通過逐步提高產業集中度，提升全市食品藥品安全水平。加強農產品標準化建設，將食品安全的管理延伸到農戶。通過政策扶持、市場引導，發展一批技術先進、標準化程度高、輻射帶動能力強的龍頭企業。一方面繼續加對小作坊的整治力度，逐步淘汰生產條件差，技術落後又無力改造的小作坊，一方面支援技術先進、質量管理水平高的企業發展壯，逐步提高名牌產品企業和質量認證企業的市場佔有率，從源頭上更好地保障食品安全。
營養調查報告15
為認真做好我區食品安全信用體系建設試點工作，根據地區食品安全協調員要求，我區圍繞從“農田到餐桌”的各環節食品安全現狀、食品安全監管現狀和食品安全資訊分佈狀況開展調查研究，並對試點企業進行了調研，瞭解試點企業的基本情況和存在的主要問題。現將調研情況報告如下：
一、xx區局基本情況
xx區始建於1965年，1970年設區建制，從而形成政企合一體制。區政府轄五個鎮（林場）區（局）機關設在小揚氣鎮內，總面積459048公頃，人口49611人，其中鎮內23397人，形成面廣、人疏、線長的自然情況。
xx區人民政府高度關注食品安全問題，始終把保障食品安全作為一項事常抓不懈，積極推行食品放心工程的實施和綜合評價，加對各類食品安全專項整治力度，為保證全區人民飲食安全做出了積極貢獻。
二、我區食品企業基本情況
目前我區食品生產加工企業有38戶，其中，豆製品加工19戶，麵食類加工8戶，熟食加工8戶，冷飲加工3戶，已獲食品生產許可證企業14家，佔總數的36%。這些企業，生產廠房佈局合理，環境衛生較好，加工裝置較落後，產值五十萬元以上的只有1家，5人以下家庭式作坊居多。各類食品經營企業有280家，年銷售額五十萬元的有6家。
餐飲業（包括食堂）有37家，其中飯店32家。食堂5家，全區共37戶學校食堂和餐飲企業進行了量化分級信譽度等級評定，共分為a、b、c、d四個等級，經過地區評定小組認真檢查評分，我區評為b級的餐飲單位共有3家，其餘34家均為c級單位。
以上映出我區的食品加工業整體處於低水平狀態，生產加工能力差，種類偏少，是外地生產加工食品的銷售區；食品流通業處於一般水平，有待進一步發展壯；餐飲業具備一定的基礎，呈逐步擴充套件的趨勢。
三、近年來我區保障食品安全的主要措施和做法
近年特別是xx年以來，我區藉助“食品放心工程”這一有效載體，根據不同時期出現的食品安全問題，集中各方力量開展了不同種類食品安全專項整治，加對食品生產加工環節的整治，嚴厲查處糧、肉、蔬菜、奶製品、豆製品、水產品、酒、飲料、兒童食品和保健食品等10類食品生產加工過程中濫用食品新增劑和使用非食品原料的違法行為；認真實施食品質量安全市場準入制度，加對無證照生產小作坊的取締力度，對有製假劣跡和質量不穩定的企業進行重點監管和整治，對提高全區食品質量的總體好轉起到了明顯效果。
四、我區部分食品行業存在的問題和安全隱患
1、我區肉製品仍存在一些不容忽視的隱患，突出表現在：牛、羊肉定點屠宰尚未實行，沒有檢驗、檢疫裝置，肉類品種的檢驗、檢疫工作等於沒有開展，導致我區鮮肉的安全質量沒有保證；少數城鄉結合部定點屠宰操作尚不規範，這些都需要進一步的整頓規範。
2、豆製品行業。我區豆製品生產企業有19餘家，都為家庭作坊式，加工裝置簡陋，工藝簡單，環境衛生不符規定。而且都未辦理生產許可證，雖進行多次清理整頓，但仍難以改變。 3、街頭飲食攤點的衛生狀況甚憂。隨著我區社會經濟的發展，許多有特色的街頭小吃攤點增多，尤其是夏季夜市開始，絕多數小吃攤點也隨之開張，他們對碗筷等用具消毒不夠，加之管理涉及多個部門，容易形成監督的盲點和病從口入的隱患。
4、無證無照生產經營食品現象依然存在。我區經濟欠發達，為了生存，一些人無視法律法規無證無照生產經營食品。由於牽涉到社會穩定，使查處取締的力度打折扣。
五、目前我區食品安全監管的現狀
1、食品安全綜合監管情況
我區於xx年6月成立了由區政府主要負責同志任主任的區食品安全協調員會，負責對全區食品安全總體分析、部署安排工作。區食品安全協調員會辦公室設在區食品藥品監管局。使區政府在保證食品安全方面有了一個“抓手”。這個機構成立以來，通過定期研究分析食品安全形勢、針對發現的問題整體部署各類食品安全整治工作等活動的開展，集中了各食品安全監管職能部門的執法資源和力量。
在該機構運轉過程中，我們感到雖然協調員會在改善食品安全狀況方面起到了重要作用，但總感到這是一個議事的、協調的機構，統一性、權威性特別是高效性難以得到真正樹立，如果要使食品安全問題得到比較明顯的改觀，需要有一個更有力的機構具體進行實施。
2、檢測監測情況。
要保證食品的質量安全，一方面在規範食品進貨渠道的同時加強食品的檢測和監測非常重要，我區目前還沒有檢測監測裝置，要想保證食品質量安全是很難達到的。
3、人員、經費問題。食品安全監管工作任務重、範圍廣、責任。目前，我局僅有食品安全監管職能，而無食品安全監管人員和經費。給食品綜合監管工作帶來很難度。
六、有關思考建議
食品安全涉及面廣，牽涉部門多，在目前監管體制下，做好這項工作具有長期性、複雜性和艱鉅性。針對我區食品安全現狀，提出下一步工作建議：
1、進一步發揮區食品安全協調員會的作用。加綜合協調各食品安全監管職能部門的力度，通過分析評估食品安全的隱患，在預警和控制上下功夫，形成一個快速預警系統，提前控制、消除影響食品安全的危害因素，防止事件的發生。
2、加強監督執法的.力度，在食品安全監管模式上進行適當的探索。我們認為，充分保障食品安全，一是各食品監管部門要在現有的法律法規框架內對食品企業監管到位，加強食品生產和市場準入；
3、加食品檢測監測資金的投入。
4、食品信用體系建設情況。根據我區食品現狀調查，我們選擇了3家企業作為食品信用體系試點單位，
（1）食品生產加工企業試點單位：xx區林格貝有機食品有限公司，為我區最的食品生產企業，年銷售金額為五十萬元，生產廠房佈局合理，環境衛生好，加工裝置先進，主要產品為加工提取華青素，生產前景好。
（2）xx區南味飯店：在我區餐飲業中為規模較酒店，此企業進行了量化分級信譽度等級評定，經過地區評定小組認真檢查評分，被評為b級餐飲單位，為xx區最高等級評分。
（3）xx區東興商店：此企業為批發兼零售食品超市，為xx區信譽好的一家企業。區政府高度重視此項工作，成立了領導小組，辦公室設在市食品藥品監管局，農、質監、工商、衛生有專人負責此項工作，我區已召開了動員會議，制定了切實可行的實施方案，對試點企業進行了培訓，並建立了誠信檔案。
5、開展食品信用體系建設試點工作的重要性
目前我國正處在重要的社會轉型期，全社會對信用的價值還缺乏深刻的認知，加之信用制度建設滯後，失信行為沒有受到有效的防範和嚴格的懲戒，違規失信已成為帶有普遍性的社會問題。面對突出的信用供需矛盾，只有從體制、機制和法制等方面加快建立和完善食品安全信用制度，才能促進統一開放、公平競爭、規範有序的食品市場環境的形成，才能促進我國食品行業的持續、快速、健康發展。
根據對我區食品現狀調研情況看，我區開展食品信用體系建設試點工作勢在必行，通過開展食品信用體系建設，可以改善食品安全信用環境，培養食品安全信用意識，規範食品企業生產經營行為和食品市場秩序，對我區食品行業的快速發展將起到積極的作用。
