草雞家常做法

1、泡完衝淨，剁成塊，大小隨意，我建議可以剁但是不要剁太碎，大幾塊每個部位分開就好了，雞屁股扔掉。

2、準備兩鍋水，一鍋是燉湯的，一鍋是去血水和雞腥味的(上一步那個圖)，注意：一定要冷水入雞，然後中小火之間，讓這鍋水慢慢的熱起來，這樣雞裡面的血水和腥味都會隨著慢慢升溫而散出來。

3、水燒開以後，視情況閉火。將緊好的雞塊撈入另外一個已經燒開的鍋裡(熱雞不能入冷水鍋，肉就燉不爛了，然後因為我這個雞據說是三年的草雞所以其實看圖來說幾乎沒煮出太多沫子什麼的，所以我偷懶直接撈進另外個鍋了，愛乾淨的'可以再衝洗一下，不能用冷水哦!)

4、放薑片、放蔥白、放香葉、放你想放的各種材料、什麼枸杞大棗巴拉巴拉任意發揮，把鍋蓋好調成小火，熬一個多小時，我是半夜熬的，所以熬的短就一個小時。

5、一小時後，開鍋放鹽(喜歡特別清淡的可以不放)，我放鹽是因為沒味的我不大喝得下去，然後呢晚上放了這個鹽，悶一個晚上，味道就會滲入雞肉之中，不會湯有味雞沒味(視天氣認定，大熱天的就別悶一個晚上了會壞的!放冰箱悶啦)然後就可以喝棒棒的雞湯啦。

6、早飯可以取一些雞湯來煮麵啊 煮菜啊 什麼的，午飯晚飯可以單喝湯也很鮮，看個人習慣嘍，大家自己發揮。

1、需要準備的材料，還有青椒忘記拍進去了，也可以不放根據個人口味

2、草雞一隻

3、鍋內放水放生薑花椒料酒燒開焯水，放入後再次煮開關火涼水沖洗瀝乾備用!

4、鍋內放少許油，下草雞八角 幹辣椒 蒜 一顆冰糖 自己口味的鹽量 兩大勺生抽 一大勺老抽煸炒一下

5、炒出香味後倒入一罐半啤酒正好莫過草雞即可

6、大火燒開，小火燜燒半個小時以上根據每個人草雞大小自行觀察是否燒好，差不多的時候放入青椒

7、小火收汁裝盤