咖哩牛腩的做法

1、準備所需材料。將土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青椒洗淨後切成效塊備用。牛腩洗淨，汆燙，再加蔥段、薑片、料酒和香葉燉2-3小時，最後加少許鹽調味。炒鍋裡燒熱油，放入土豆和胡蘿蔔翻炒一會，再加入洋蔥翻炒出香味。

2、再放入牛肉翻炒均勻，加入咖哩塊炒勻。倒入椰漿，分量以剛好沒過材料為宜。大火煮開後轉中小火煮至土豆軟爛，湯汁變濃。收稠湯汁後即可出鍋，無需加鹽。

3、小貼士：1、如果不喜歡椰漿，可以用煮過牛肉的清湯來代替椰漿，或者用牛奶。2、咖哩塊中有鹽，所以無需加鹽了。3、可口的咖哩湯汁應稀稠適中，若太稀可多煮一會，太稠可適當加點水。4、如果用咖哩粉來做這道菜，一定要將咖哩粉先用油炒一下。

4、對我來說只要有一盤咖哩味的菜和米飯，其他的菜統統可以視而不見，有了這個菜，我還要其他菜乾嘛，哈哈，因為咖哩汁拌米飯味道實在是絕啦，真的`可以用大快朵頤來形容，絕對是當之無愧的米飯殺手。

5、咖哩牛腩可以說是咖哩菜中很經典的一道了，做好這道超級下飯菜並不難，掌握了幾點，人人都可以煮出好吃的咖哩菜。首先牛肉焯水後要慢火燉上兩小時，這樣爛而不碎，能充分吸收咖哩味汁，即入味口感也好。其次椰漿起到很點睛的一筆，注意是椰漿而不是椰子汁，大超市裡都有賣，椰漿可以減少咖哩的刺激感，同時更充分的激發咖哩香味，讓味道更香濃順滑。如果實在沒有，可以用牛奶代替，口感稍遜色一點點。