夏日冰淇淋做法

當春天來了，那麼夏季也就不遠了，以下是小編整理的夏日冰淇淋做法，歡迎參考閱讀！

　　主料

蛋黃3個

芒果泥300g

動物性淡奶油250ml

牛奶380ml

　　輔料

細砂糖150g

鹽2g

1.準備好所有材料。

2.3個蛋黃，細砂糖，鹽，牛奶倒入小鍋攪拌均勻。

3.小火加熱奶鍋並不斷攪拌，直到沸騰立即離火，放到一邊冷卻。

4.芒果去皮打成芒果泥，多打一會，這樣出來的果肉細膩。

5.冷卻後的.蛋奶液，加入打好的芒果泥。

6.芒果泥和蛋奶液攪拌均勻。

7.淡奶油用打蛋器打發至6，7分。

8.芒果蛋奶液加入淡奶油裡。

9.攪拌均勻成冰激凌液，放入冰箱冷凍。

10.冰淇淋液冷凍到結冰，取出來用電動打蛋器攪一會，再放入冰箱冷凍。之後每隔半個小時取出來攪打一次。重複攪打4次以上，將冰激凌凍硬就做好了。

　　小貼士

1.蛋奶液開始沸騰就立即離火冷卻，不要煮過。

2.芒果泥打的越細膩，出來的冰激凌就越細膩，如果喜歡吃有果肉口感的，就稍打一會。

3.要想做出光滑細膩的冰激凌，在於冷凍時候的攪打過程。如果不進行攪打，直接將激凌凍硬的話，冰激凌會成為很硬的冰塊。攪拌就是防止冰激凌形成大的冰塊。攪拌可以使冰淇淋在攪打過程中混入空氣，讓冰激凌的體積變得膨鬆，口感輕盈。