杏仁冰淇淋奶油餅乾做法

冰淇淋，又稱雪糕，奶糕，豆糕和炒冰塊等，種類繁多，下面是小編給大家帶來的杏仁冰淇淋奶油餅乾做法，希望對您有所幫助！

材料：

步驟：

1. 食材準備：黃油室溫軟化，雞蛋打散備用

2. 室溫軟化的黃油用手動打蛋器攪拌，加入糖粉繼續攪拌至溶化

3. 新增牛奶繼續混合攪拌

4. 篩入低筋麵粉、可可粉，用刮刀輕輕按壓攪拌均勻

5. 攪拌好的麵糰裝入保鮮袋冷藏20分鐘

6. 冷藏好的麵糰上面鋪一層保鮮膜，用擀麵杖擀成厚0.6cm，用兩種餅乾模具壓出形狀，移入烤盤

7. 製作杏仁冰淇淋奶油：將軟化的發酵黃油用手動打蛋器攪拌，加入糖粉攪拌，分次加入雞蛋液繼續攪拌並稍打發

8. 打發好的黃油中加入杏仁粉，攪拌均勻即可

9. 把杏仁冰淇淋奶油裝入裱花袋

10. 烤盤中餅乾的空心處擠上杏仁冰淇淋奶油，上面用巴旦木（杏仁）做點綴

11. 烤箱預熱170度，中層上下火，烤12-15分鐘，上色即可取出放晾網冷卻

12. 完成

小貼士

1、此配方含糖含油量比較高，做好的餅乾在烤盤上還是會黏住，建議不沾烤盤也墊一張油紙方便拿取

2、黃油一定要軟化到位，製作過程使用的都是手動打蛋器，無需過度打發

3、杏仁冰淇淋奶油中捨去了香草精，如想增加香味，可在合理範圍內新增2g

4、餅乾底直接也可以用無鹽黃油，配方中增加1-2g鹽