蛋炒飯怎麼做好吃

導語：蛋炒飯可謂是家喻戶曉，百吃不厭 做法既簡單，配料又可以隨便搭配 ，下面是小編給大家整理的相關內容，希望能給你帶來幫助!

（一）黃金蛋炒飯

材料

白米飯250克，蛋黃2個，胡蘿蔔1/2根，洋蔥1/4個，黃瓜1/2根，鹽3克，食用油15毫升

做法

1.胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切小丁，將蛋黃從整雞蛋中分離備用；

2.將蛋黃液倒入米飯中拌勻，同時將飯粒撥散使飯粒成金黃色；

3.大火燒熱鍋中的油，將裹好蛋液的米飯倒入，炒至米粒呈鬆散狀；

4.加入洋蔥丁、胡蘿蔔丁翻炒2分鐘，最後加入黃瓜和鹽稍微拌炒即可；

小訣竅

飯，一定要用冷飯。 炒鍋和油，必須要燒熱。 這樣炒出來的飯才不會粘鍋，並且顆粒鬆散口感好～

（二）什錦蛋炒飯

菜譜簡介

五彩豔麗，脆嫩軟糯，鮮香清醇。

材料

主料：米飯(蒸)100克，雞蛋150克，

輔料：萵筍50克，火腿腸50克，蘑菇(鮮蘑)45克，洋蔥（白皮）50克，

調料：花生油15克，小蔥5克，白皮大蒜3克，雞精2克，鹽2克

做法

1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；

2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁；小蔥切成細末。

3.鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；

4.炒鍋內再放少許花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，加入米飯和煎熟的`雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。

　（三）家常蛋炒飯

菜譜簡介

蛋炒飯可謂是家喻戶曉，百吃不厭 做法既簡單，配料又可以隨便搭配 貌似不管哪種肉類跟蔬菜都可以配著飯炒著吃呢 發揮大家各自無限的創意吧

材料

原料：米飯

配料：雞蛋，胡蘿蔔，黃瓜，青椒，洋蔥，茼蒿，蔥，鹽

做法

1：準備好隔夜米飯，雞蛋劃散炒碎

2：胡蘿蔔、黃瓜、青椒、洋蔥分別洗淨切丁

3：茼蒿切小段，蔥切蔥花

4：底鍋熱油爆香蔥花，倒入米飯翻炒，使米飯均勻的抹上油

5：依次倒入切好的胡蘿蔔、洋蔥、青椒、茼蒿、黃瓜、雞蛋碎

最後加鹽調味即可。