怎麼在家做豬皮凍-豬皮凍的做法

豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。現代，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。

原料：豬皮500g、花生米少許、生薑1塊、料酒1勺、生抽2勺、耗油1勺、鹽適量、枸杞少許、清水適量

做法：

1、豬皮反覆用清水洗乾淨，並處理乾淨表皮上的毛

2、將豬皮放鍋里加水和適量料酒煮十分鐘左右撈出，馬上用清水再次沖洗乾淨

3、用刀颳去豬皮表面的肥肉和油脂，切成細絲

4、將豬皮、花生米、生薑等放入豆漿機桶中，加入800ML左右的水

5、選擇豆漿功能，按啟動鍵

6、大約20分鐘左右製作完成

7、將製作完成的肉皮汁倒入調好調味汁(料酒、生抽、耗油、鹽等混合攪拌均勻)的保鮮盒中

8、用筷子攪拌幾下，撒上少許枸杞，放入冰箱中冷藏一夜後即可食用

食材：肉皮500克、生薑一塊、大蔥一段、八角一個、香葉兩片、桂皮一段、生抽適量、鹽少許

做法：

1、準備好原材料。

2、肉皮冷水入鍋煮，加入八角、香葉、桂皮、薑片、蔥段，煮到肉皮能用筷子插得動為止。

3、將肉皮上的毛拔乾淨，肥肉颳得乾乾淨淨。

4、切成顆粒狀。覺得切顆粒狀太麻煩的話也可以切成細絲狀。

5、加入水、少許鹽和生抽，肉皮和水的體積比例約為2：3，我用的是電壓力鍋，電壓力鍋不耗水，這肉皮和水的比例煮好後基本不變，如果用普通鍋煮，就多加水，慢慢熬煮，煮到肉皮和水的比例約為2:3的時候關火。用電壓力鍋的好處就是不用擔心鍋裡水分煮到什麼程度的問題了。

6、調到燉肉檔位。

7、煮好放溫後裝入保鮮盒裡，放涼後蓋上蓋子放入冰箱冷藏室，凝固後切塊食用。

8、可以根據喜好做個涼拌汁伴著吃，涼拌汁用料：兩小勺涼開水、兩小勺生抽、半小勺蠔油、幾滴香醋、幾滴油潑辣子、少許花生碎，調成汁即可。

水晶肉皮凍做法小貼士

肉皮和水的比例不是絕對的，水多做出來的透明部分就多。