椒鹽魷魚圈的做法詳解

椒鹽魷魚圈做法和步驟

1、將魷魚圈解凍，抹乾水，用適量的糖、鹽、胡椒粉、紹酒醃製15分鐘；

2、彩椒切絲略炒備用；洋蔥切絲；

3、碗裡磕入雞蛋，加麵粉、鹽、糖等調勻成糊；

4、鍋裡燒熱油，將魷魚圈蘸勻面糊再沾幹玉米粉後下鍋炸至表面金黃後撈出瀝乾油；

5、鍋裡燒熱半湯匙油，炒香蒜茸及洋蔥絲，放入炸好的魷魚圈、彩椒絲及椒鹽略炒，用適量生抽、糖、鹽、紹酒及生分勾芡，再滴適量麻油，撒上芝麻即可。上碟時可在碟上放幾片生菜葉。

6、小貼士：

1. 炸魷魚圈前沾的乾粉，除了玉米粉外，還可用乾麵粉、麵包渣或餅乾碎代替；

2. 炸魷魚圈時油要熱，要在最短的.時間內炸熟。

3. 與椒鹽炒時，手要快，以免魷魚圈變軟。

4. 椒鹽的做法：用一份黑胡椒粉加少許五香粉，與五份鹽放鍋中炒至黃色即成。