蔥香蛋餅的做法

來源：果殼範文吧 1.75W

1、雞蛋加鹽打散；加2飯勺水，攪拌均勻；加麵粉，每加一勺就攪拌均勻，加至攪拌到最後無麵粉顆粒為止；繼續加水，調製稀薄，比水樣流動稍微緩一些的厚度；

2、加入切碎的蔥花；攪拌均勻；

3、鍋燒很少很少的油，燒熱；中小火，加一湯勺蛋糊，迅速轉動鍋子；邊邊自動掀起時，晃動鍋子，蛋餅翻面；翻面後大約10秒鐘左右，晃動鍋子，蛋餅也跟著晃動，就可以出鍋了。

4、小貼士：1、說說蛋餅吃法，可以中間抹甜醬、番茄醬、辣椒醬。推薦老乾媽，很搭。2、說說蛋餅配料，可以加蔥花，可以加火腿甚至蝦仁。我還是覺得加蔥花最美味。3、說說麵粉量，因為各家的湯勺大小不同，也無法估算麵粉的用量。其實就是隨意加，加到輕鬆攪拌無顆粒的狀態就可以了。4、說說最後加水，最後再次加水，是麵糊變得稀薄，製作的.時候很容易就轉起來了，而且出鍋的蛋餅很軟嫩，Q彈。