小炒肉的家常做法

食用豬肉後有滋陰澗燥，益生津的功效。家常小炒肉有哪些好吃的做法呢?下面小編來告訴你小炒肉的家常做法。

小炒肉的做法【1】

材料

百合幹，瘦肉，木耳，紅椒，蔥

做法

1、準備好食材，洗淨;

2、百合剝開洗淨，黑木耳泡開洗淨、豬瘦肉洗淨切片。蔥、紅椒洗淨切段;

3、熱鍋冷油，煸炒瘦肉、蔥、紅椒，斷生，倒入百合、黑木耳，調入鹽、雞粉;

4、翻炒熟即可。

小炒肉的做法【2】

材料

豆豉適量，紅椒1個，肥肉兼搭的豬肉250克，鹽，糖少許

做法

1、肉先放入冰箱急凍，方便切成薄片(越薄越好)，紅椒切成小粒。

2、肉切好後碼少許鹽，醃一會。

3、起油鍋，油五成熱時，放肉進去翻炒，加豆豉繼續炒。因為肉切得薄，變色即加入紅椒加少許糖(因豆豉是鹹的，加糖是為了有鹹鮮味)翻炒至肉熟。

4、起鍋裝盤。

小訣竅

1、豆豉是鹹的，除了醃肉用到鹽，其餘整個過程均無需加鹽。

2、肉經冰凍後切成薄片非常容易。

小炒肉的做法【3】

材料

五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1個、紅尖椒1個、蒜、料酒、生抽。

做法

1.木耳泡開洗淨，瀝乾水備用

2.將帶皮五花肉切片，蒜切片，青椒去蒂斜切成長條

3.鍋中倒少許油，加熱後下入五花肉煸炒

4.五花肉中的油煸出一部分，至肉片變成微黃色時，倒入木耳、青椒和蒜片翻炒

5.加鹽調味出鍋即可。

小炒肉的做法【4】

材料

五花肉，辣椒，姜，蒜，老酒，生抽

做法

1、鍋裡熱後放入五花肉，煎到油全部出來;

2、肉收縮了，然後放入辣椒、姜、蒜;

3、然後倒入老酒、鹽、生抽調味;

4、炒勻收汁就可以出鍋裝盤。

小炒肉的做法【5】

材料

肉皮 ，姜 ，乾紅辣椒 ，芹菜葉，大蔥 ，食用油 ，料酒 ，老抽 ，雞精 ，孜然粉，糖 ，醋

做法

1.把肉皮下水煮熟，放薑片，料酒去味。

2.煮開再蒙煮五分鐘左右撈出，洗淨，切成細條。

3.大蔥切絲，乾紅辣椒切段，下熱油鍋爆香。

4.倒入肉皮翻炒，依次加糖，醋，少許老抽繼續翻炒三分鐘。

5.最後，放入芹菜葉，雞精翻炒均勻就可以出鍋。

6.喜歡孜然味道的，可在盤中適當撒入。