家常辣椒炒肉的做法

辣椒的烹飪方法很多，其中最常見的就是辣椒炒肉的做法，色香味俱全，好吃又營養，深受群眾喜愛。下面是小編收集整理的`家常辣椒炒肉的做法，希望對您有所幫助!

尖椒炒肉食材準備

尖椒、豬肉、鹽、醬油、醋、蔥、姜、蒜、澱粉、甜醬面、黃酒、白糖、植物油。

方法步驟

1、豬肉洗淨，切薄片，用醬油和澱粉抓勻備用。

2、尖椒洗淨斜切，不用去籽，蒂不要，蔥切圈，姜蒜切末備用。

3、鍋中放適量植物油燒至七成熱，把醃好的肉放進去炒散，然後放蔥薑蒜炒香，放黃酒。

4、接著下切好的尖椒，放鹽，大火炒約三分鐘至稍微有點軟。

5、接著放入適量醬油和甜麵醬炒香，然後加少許的熱水，點幾滴醋，放白糖，燒開後改中小火蓋上蓋燜五分鐘。

6、五分鐘後開大火收汁至油亮就可以了，最後也可以再撒點蒜末 。

青椒肉絲食材準備

豬瘦肉、青椒、豆瓣醬、醬油、油、澱粉、薑絲、鹽。

方法步驟

1、豬瘦肉洗淨，切絲，加入適量醬油、澱粉、豆瓣醬抓勻，醃製15分鐘。

2、青椒洗乾淨，去蒂去籽，切絲。

3、鍋中倒入適量油，油熱加入薑絲爆香一下。

4、倒入醃製好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘，盛出備用。

5、另起油鍋，油熱後倒入青椒煸炒1分鐘。

6、倒入肉絲，加鹽一起翻炒2分，然後加雞精起鍋。