烤箱烤麵包美味做法

很多朋友都喜歡用麵包當早餐，這樣比較方便快捷。那在家能不能做出像麵包店裡面的麵包呢?用烤箱怎麼才能做出好吃的麵包呢?下面是烤箱烤麵包美味做法，歡迎參考閱讀！

材料：高筋麵粉250g、白糖50g、酵母粉3g、鹽2g、奶粉、10g、蛋液20g、清水145g、黃油20g

做法：

1、除黃油之外，所有面包材料放麵包機混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發酵至2.5倍大;

2、排氣，分割6等份。室溫鬆馳15分鐘;

3、取其一，擀成長方形;

4、把底邊壓扁，捲成筒狀;

5、捏緊收口處，滾勻;

6、放烤盤，依次做好六個，最後發酵至2倍大;

7、刷蛋液，擠上泡芙麵糊;

8、烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘。

材料：高筋麵粉260g、低筋麵粉115g、蜂蜜55g、酵母4g、糖35g、鹽、4g、牛奶150g、蛋液65g、黃油25g、蜂蜜1茶匙、橄欖油1茶匙

做法：

1、將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽跟蜂蜜混合均勻，倒入高粉跟低粉，揉成光滑麵糰，加入軟化的黃油，繼續揉至麵筋擴充套件;

2、收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷;

3、取出麵糰，排氣，分割成10個，滾圓，中間發酵15分鐘;

4、取一個麵糰，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭擀開擀薄，底邊壓薄;

5、由上而下捲起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤裡;

6、進行最後一次發酵至兩倍大;

7、將蜂蜜，橄欖油跟水調跟均勻成蜂蜜水;

8、烤箱170度，烤至上色後，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘。

材料：法式麵包(法棍)、蒜、黃油、混合香草、鹽、橄欖油

做法：

1、黃油隔水溶化，麵包斜切厚片，大蒜幾瓣搗成泥備用;

2、在溶化的黃油里加入蒜泥(越細膩越好)、混合香草，適量鹽拌勻成黃油蒜醬;

3、然後再倒入跟黃油蒜醬1：1的'橄欖油，拌勻後放冰箱冷藏至稠，若天氣冷就放室溫即可;

4、在麵包的一面抹上醬，入烤箱150度至表面微黃即可，這個時間根據自己喜歡的程度來調整。

材料：全麥麵粉240g、香蕉5根、白糖80g、橄欖油100g、雞蛋2個、蘇打粉1又1/2茶匙、鹽1/2茶匙、香草精1茶、果仁或者葡萄乾半杯

做法：

1、先把三條香蕉去皮放碗裡用叉子壓成泥備用，有少許顆粒會使麵包成品口感更豐富，烤箱預熱到350華氏度/180攝氏度;

2、在一個大號攪拌碗中放入另外兩條切段的香蕉、白糖、橄欖油、雞蛋跟香草精，用攪拌器中速打一分鐘成糊狀材料;

3、把香蕉泥加入到材料糊中拌勻;

4、全麥麵粉加蘇打粉跟鹽巴後直接篩到材料糊中;

5、用鏟子拌均勻就好，這個步驟不要用攪拌器了，不然麵粉起筋就口感不好了;

6、把麵糊入模，可以做瑪芬的樣子，還更節約能源，烤25—30分鐘就可以了。但是做成麵包樣子放長形烤模中就要相對延長時間，大概是40分鐘的樣子.用牙籤插入麵包中央部位，不粘就是熟了;

7、烤熟後出爐放烤架上透氣待涼就好了。

材料：高筋麵粉150g、雞蛋1個、蛋黃液適量、鮮奶20ml、乾酵母3g、鹽1/2茶匙(3g)、溫水2湯匙(30ml)、酥油20g、小香腸4根

做法：

1、酵母放入溫水中攪拌均勻後，靜置10分鐘左右。將麵粉、雞蛋、鮮奶、鹽稍稍攪拌後倒入酵母水中;

2、拌勻後再加入酥油，揉勻製成光滑麵糰;

3、將麵糰餳90分鐘，然後分成小團，擀成細長條形，把面繞在小香腸上卷好，再置於溫暖處繼續發酵60分鐘;

4、烤箱預熱至155℃烤30分鐘，刷上蛋黃液，再烤5分鐘即可。

注意：在小香腸上繞面的時候要在兩端留出適當空間，否則發酵後，面會進一步膨脹從而將香腸整個包住。

材料：高筋麵粉350g、黃油25g、細砂糖20g、鹽2g、雞蛋1個、酵母粉5g、奶粉20g、鮮奶200g、果醬50g

做法：

1、除黃油外的材料全部混合;

2、揉成麵糰後，加入黃油，揉成稍具光滑麵糰;

3、加入果醬繼續揉麵;

4、麵糰揉成可拉出稍具透明的薄膜樣子;

5、放在麵包桶容器內，用發麵檔發酵，60-80分鐘;

6、將麵糰分割成2等份，滾圓後蓋保鮮膜，鬆弛10-15分鐘;

7、將一份麵糰先擀成橢圓形，從上往下捲起，另一份也一樣捲起;

8、捲起的吐司，放入吐司盒裡，發酵至8成滿，烤箱預熱200度，烤35分鐘左右。