電烤箱烤麵包的做法

有朋友問怎麼用烤箱做麵包，今天就給大家講講最簡單的烤麵包的方法，這樣大家都可以在家自己做麵包吃了。而且味道絕對堪比高階麵點師傅的水平。讓我們一起來看看吧，下面是小編幫大家整理的電烤箱烤麵包的做法，希望大家喜歡。

食材

食譜熱量：1913.8(大卡)

主料

麵粉450g

酵母16g

方法/步驟

蜂蜜，水，150克麵粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻

將保鮮盒蓋子開口，如下圖。

將保鮮盒放置到陰涼處發酵8~12個小時，這很重要，麵包紋路和風味就全靠這次長時間發酵了，一定不能偷懶哦

將剩下的300克麵粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，將12小時前發酵好的面也放入這個容器中

接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家裡沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右

用一條溼毛巾蓋住容器，等20分鐘

接下來就是揉麵了，合格的程度是你可以輕輕的將面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手

下面烤箱就可以上場了，按圖中的樣子將熱水倒入一個盤子裡，將盤子放入烤箱底部

熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的.溫暖，可以加速麵糰的發酵，另一個是保持烤箱內的溼潤，防止麵糰表面過幹

將麵糰放入烤盤中，注意烤盤上塗一些油，防止麵糰粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發酵

發酵大概持續兩個小時，當面團變大到原來的二倍時，就可以將烤盤拿出來了

下面就該開始揉麵了，揉麵不能太用力，揉一分鐘就好，這時如果你喜歡，可以按口味在麵糰中加一些堅果，葡萄乾之類的小零食

用你的手心輕輕的按著麵糰，將其壓平，壓成一個麵餅

將麵餅對摺，再對摺，對摺後成為一個扇形

下面將一個溼毛巾蓋到麵糰上 ，等待10分鐘

這次用你的指關節將麵糰再次壓平，將麵糰壓成麵餅

這次通過擠壓將麵餅再次擠壓成麵糰

接下來用手輕輕的放到麵糰上，轉動麵糰，直到麵糰可以輕鬆的在手中轉動

將麵糰放到撒有玉米麵的烤盤上

在麵糰上蓋上一條幹毛巾，等待一個小時

這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的麵包上有一個硬殼，你可以將100克澱粉加入200克水中攪勻，塗抹在麵糰上

用刀在麵糰上劃開幾個1釐米厚的口子。標準的麵包上一般是劃一個叉。

如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時麵包的外殼會阻止麵包變大，變蓬鬆。

終於，我們可以開始烤了，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關掉烤箱，等待30分鐘就完成了。

成品獻上