怎麼做清蒸大黃花魚

清蒸黃花魚是江蘇省傳統的漢族名菜，屬於蘇菜系。魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。下面是本站小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀!

所需食材

主料：黃花魚

調料：料酒、鹽、薑絲、蔥絲、雞精

原料：

黃花魚、蒸魚豉油(或生抽)、生薑、蔥。

製作方法

做法一

1、將蔥切成絲、姜切絲;

2、將魚洗淨起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、薑絲上籠蒸8分鐘即可。

做法二

魚放盤子上，將薑片鋪在魚上。蒸魚豉油倒在小碗裡。

將魚和小碗都放在鍋裡用大火蒸熟，7-10分鐘(按魚的'重量)。

魚蒸好後把薑片揀去，魚盤裡的腥水倒掉。然後將蔥段鋪在魚上，小碗裡的蒸魚豉油倒到魚上。

將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱。把燒熱的油澆到魚盤的蔥段上就可以了。

這樣蒸出來的魚不僅口感嫩滑，而且沒有腥味。

營養價值

作用功效

黃魚味甘鹹、性平，入肝、腎二經;

黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效;

對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。

食材價值

1. 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;

2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。