炸芋絲的做法家常

在家做飯想必大家都是一切從簡，這個簡併不是簡陋，那麼，今天，小編給大家介紹的.是炸芋絲的做法家常，供大家閱讀參考。

炸芋絲

用料

芋頭 小半隻

麵粉 鹽 少許

　　炸芋絲的做法

把芋頭切成小細條

用水沖洗幾遍—瀝乾—放入冰箱.

凍的較硬後-撒上面粉裹勻—可以在放到冰箱凍上幾分鍾。

熱鍋放油～炸炸炸

顏色變金黃～金黃～然後芋絲身較硬就起鍋！

就變成這樣了。

拔絲芋頭

主料：芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，清油750（克實耗100克）。

　　做法：

1.先把芋頭洗淨去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內待炸。

2.芝麻揀去雜質後待用。

3.火上架炒勺，燒好後倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色（呈金黃色）潷漓出油。

4.將炒勺內油倒出，留餘油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均勻後，盛盤急速桌。