紅薯粉條的家常做法

紅薯粉條久煮不爛，清香可口、食法多樣，是利用紅薯為原料，靠紅薯內的澱粉來製作的一種食材。下面是小編收集整理的紅薯粉條的家常做法，希望對您有所幫助!

重慶酸辣粉食物主材

紅薯粉條、肉末

食物輔料

香菜、細香蔥、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣佐料、油酥黃生米、油酥黃豆、榨菜

製作步驟

1、將所有材料準備好。

2、強紅薯粉條浸泡溫水中一個小時左右，在浸泡過程中要換一到兩次水。

3、將香菜和香蔥洗淨，切成碎末備用。

4、將大蒜搗成蒜蓉，再加點開水勾兌。

5、炒鍋中放入油，倒入花生米和黃豆炒香。

6、將炸好的花生和黃豆剩下的油，煸炒肉末，炒至變色。

7、煸炒變色的肉末加入五香粉，生抽繼續煸炒，再放入蔥花、甜麵醬和適量的清水，用小火翻炒入味，最後用大火收汁，盛出。

8、拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開。

9、鍋裡燒水，放入泡發好的粉條燙軟，將燙軟的粉條放入冷水過一下，然後在把粉條放入開水裡煮至粉條透明時撈出放入碗裡。

10、把化開的.麻辣燙佐料倒入紅薯粉條中，再加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽適量，再加入辣椒油和肉醬，撒上蔥花及香菜末，攪拌均勻即可。

肉末炒粉條食物主料

肉末、紅薯粉條

食物輔料

油、鹽、蔥、姜、蒜、香蔥、豆瓣醬、料酒、醬油、雞精

製作步驟

1、將紅薯粉條用清水浸泡回軟。

2、將蔥、姜、蒜、香蔥分別擇洗乾淨，蔥薑蒜切碎，香蔥切蔥花備用。

3、將炒鍋中倒入油，油熱倒入蔥薑蒜爆香，在放入適量的豆瓣醬炒出紅油。

4、在放入肉末翻炒至肉炒撒。

5、放入泡好的粉條，加入清水揮著高湯、鹽料酒、醬油、雞精，小火炒入味。

6、撒上香蔥翻炒均勻即可。