豆芽粉條的家常做法

導語：無論是黃豆芽還是綠豆芽，都是健康飲食，經常吃非常有好處。下面是小編給大家整理的豆芽粉條的家常做法的相關內容，希望能給你帶來幫助!

（一）家常涼拌黃豆芽

材料：黃豆芽，菠菜，植物油，鹽，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味極鮮

做法

1、把黃豆芽洗淨，用開水焯一下撈起，用涼水過一下，撈起瀝乾水分。

2、把菠菜洗淨用開水焯，變色撈起過涼水，撈起瀝乾水分。

3、大蒜搗成泥，用大蒜泥和胡椒粉、鹽、醋、味極鮮、白糖加在一起拌均勻。

4、把菠菜、黃豆芽一起放在盆裡，加步驟（3）調好的味汁拌均勻。

5、將辣椒粉、白芝麻裝在碗裡。

6、熱鍋涼油，待油熱6成時，把熱油澆上步驟（5）的.碗裡拌均勻。

7、再把步驟（6）拌好的辣椒油澆在黃豆芽上，拌均勻即可。

　　小訣竅

1、黃豆芽不可久煮，斷生就好。

2、菠菜也是不可久煮，變色撈起。

3、黃豆芽最好是那種根特別短的，拌的好吃。

4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均勻即可。

　　（二）黃豆芽炒粉條

材料：黃豆芽250g，粉條150g，裡脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺

做法

1】豆芽摘洗乾淨，裡脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻醃製10分鐘

2】粉條煮熟，撈出瀝乾水

3】鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出

4】鍋內再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻

5】下粉條，加半杯水，剩餘的調料全部倒入炒勻

6】蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關火

　（三）豆芽炒粉絲

材料：豆芽，粉絲一把，剁椒

做法

步驟1：豆芽洗乾淨，粉絲折斷用溫水泡十幾分鍾。

步驟2：鍋中底油油熱放，蒜末，薑末爆香一下，然後倒入豆芽大火翻炒幾下。

步驟3：再倒入粉絲，一起大火翻炒，可以適當加些水稍微燜個幾分鐘，以免粉絲粘在鍋邊。

步驟4：然後倒一大匙剁椒，少加些糖，鹽，繼續翻炒下。

步驟5：最後加點雞精，蔥花就可以起鍋了。