油麵筋製作方法

油麵筋製作方法是什麼？相信很多人都想知道吧？以下是小編為您整理油麵筋製作方法的相關資料，歡迎閱讀！

　做法 ：

主料:五花肉260g; 鹽少許; 料酒少許; 老抽2湯勺; 白糖一糖勺; 油適量;

1. 肉片洗乾淨

2. 攪成肉泥

3. 加入蔥花

4. 放入少許料酒，在加入一調味勺雞精，和少許鹽調味即可

5. 油麵筋輕輕攪個孔，然後塞進肉泥

6. 依次做好

7. 放入鍋中蒸熟

8. 鍋中小火放入適量的'油，油熱放入一勺糖

9. 鍋中加入一小碗熱水加入2勺老抽

10. 在倒入蒸好的有面筋肉

11. 湯汁濃密的裹上即可

12. 開吃!

小貼士

一、豬肉不宜長時間泡水；

二、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；

三、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感；

四、豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲，隨意豬肉應煮熟；

五、食用豬肉後不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化；

食材有: 麵筋 油麵筋 小麥

做法 ：

1. 幹香菇用溫水泡發，洗淨切成小丁，加鹽生抽調味待用

2. 油麵筋用筷子扎個洞，把調好的香菇塞進去

3. 鍋裡下一大碗水，加生抽白糖，碼入鑲好的麵筋中火燒20分鐘

4. 湯汁濃稠留少許汁，裝盤澆汁即可

小貼士:

1.用水髮香菇更適合這道菜濃郁的香味，當然新鮮香菇也可以

2.塞餡料的時候儘量塞的滿一點，實一點，這樣燒好了不會變形

3.可充分發揮想象力，塞玉米粒青豆等等皆可.