絲瓜毛豆的營養價值和製作

絲瓜毛豆可以做成多種料理，有絲瓜毛豆湯，清炒絲瓜毛豆以及絲瓜毛豆燴油條，絲瓜和毛豆的清香讓人留戀，特別是在這種炎熱的夏季，吃點清淡的食物對身體或是面板都有好處。

絲瓜毛豆有其獨特的清香，清炒絲瓜毛豆已是一道非常美味的食物，不僅好吃，還能清熱，夏天吃十分的適合。把絲瓜毛豆熬成湯也是不錯的選擇，夏天燥熱，不少媽媽可能會吃不下飯，這個時候喝點清淡解毒的湯，是最佳的選擇。

如果還不滿足，絲瓜毛豆還能做成一道不錯的料理，只要在其中加入油條。絲瓜和毛豆兩種食物都是清淡的.，有些人未免覺得很寡味，做一道絲瓜毛豆燴油條就能解決了。油條經過油炸，味道非常可口，和絲瓜毛豆一起煮，不僅可以去到油膩的口感，而且還有絲瓜和毛豆的清香，是完美的配合。

絲瓜毛豆怎麼做好吃？

小編以絲瓜毛豆雞蛋肉丸湯為例，細說如何做會使這道菜更加的美味。

製法：

1、把瘦弱剁碎，打入雞蛋，加生抽、澱粉、米酒拌勻至起膠。

2、將瘦肉末做成圓圓的丸子。

3、毛豆剝掉豆莢，留下豆豆，洗淨。

4、絲瓜洗淨，用刀順著絲瓜的紋理去皮。

5、鍋中放水，燒開，放入毛豆焯燙，過冷水，瀝乾。

6、鍋中加入清水，放入薑片，下丸子。

7、放入絲瓜和毛豆，拌勻。

8、放入雞蛋液，食物熟透後調味即可食用。

小提示：

1、裡面的肉丸最好選用五花肉，這樣煮出來的肉丸不柴、不油膩，湯裡也無須另外加油。

2、加澱粉能讓肉丸成型，煮不散。加雞蛋則肉丸更細滑。

3、絲瓜要切完後容易會變色，放入檸檬汁的水中泡著就不會變色。

4、挑選新鮮的絲瓜和毛豆，絲瓜瓜皮有縷縷翠色，切開後帶有極少的籽，這時的瓜肉最鮮嫩清甜。