13個步驟製作灌湯包大綱

1、

將豬皮切好洗淨，放入炒鍋內煮熟，撈出。

2、

將撈出的豬皮，放入燉鍋，同時加入蔥姜和料酒，慢燉45分鐘。

3、

將燉好的'豬皮撈出並且打碎或者切碎。

4、

將打碎的豬皮撈到鍋裡，並且把生薑末、胡椒粉、鹽和雞精加入

5、

將肉汁繼續慢燉45分鐘。

6、

燉好後，出鍋，放入冰箱冷藏半個小時。皮凍就做好了。

7、

豬肉洗淨，切好。

8、

剁成肉泥，倒入料酒拌勻。

9、

蔥薑蒜攪碎，過濾，得調料汁

10、

將調料汁倒入肉糜中，再加以老抽、鹽、雞精、糖。

攪拌均勻

11、

將肉皮凍，切碎後放入肉餡中，攪拌均勻。

12、

將餃子皮略擀薄後，包入適量的肉餡，沿同一方向打褶，將包子的封口。

13、

鍋內加水煮開，把包子放入。煮8分鐘就可以了。