酒店員工的崗位職責18篇
在發展不斷提速的社會中，越來越多人會接觸到崗位職責，制定崗位職責有利於提高工作效率和工作質量。什麼樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編幫大家整理的酒店員工的崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店員工的崗位職責1
1、及時瞭解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同物件的`客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的相關飲食、飯店設施地方的問題，收集相關意見，並及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯絡或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
酒店員工的崗位職責2
1、負責酒店前廳、客房、餐飲、工程等部門工作的安排、檢查、督導及運營保障工作，對總經理負責。
2、協助總經理確立賓館的經營管理方針、發展方向、組織機構和完善賓館的長遠規劃及年度經營計劃。
3、根據年度經營、管理計劃分解，督促所負責部門，形成部門工作任務。
4、稽核賓館的各項人事、行政制度和重要崗位的`人事聘用，提出任免中級管理人員的建議。協助公司對各部門主要管理人員進行考核、評估。
5、檢查分管部門落實崗位責任制情況，發現問題並及時解決。
6、不斷改善員工工作條件，抓好企業文化和精神文明建設。
7、參與賓館重大業務問題的決策，重要事項及時、完整和準確地向公司請示和彙報，建立健全請示報告制度;
8、協助公司做好公共關係，營造良好、安全的經營環境;
9、監督並參與賓館日常的前臺財務管理，採購管理，監督考核資產管理、使用、維護的執行情況，保證其完整性及良性運轉;?
10、協助總經理接待重要貴賓，建立良好的公共關係，廣泛聽取和收集賓客的意見，處理投訴，不斷改進工作。
11、完成總經理交辦的其他任務。
酒店員工的崗位職責3
1、按照規格標準，佈置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無汙跡。
3、按服務程式迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程式提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。
6、開餐後，搞好餐廳的清潔衛生工作
7、熟悉餐牌和酒水牌的`內容，如：食品的製作辦法等。
8、做好餐後收尾工作。
酒店員工的崗位職責4
一、總則
為更加完善酒店的管理，提高酒店的服務水平，樹立酒店良好的形象，特制訂本細則。
二、原則
由總經理授權檢查酒店各部門所有員工的各種違紀現象，發現並記錄在案，協助解決酒店管理中出現的各種問題。全面檢查和評審酒店的服務質量情況，督導各部門管理質量、服務質量和衛生質量的整改、落實和提高。
三、崗位職責
1.每天對酒店各部門的衛生進行檢查，對衛生不合格的地方提出整改意見或相應的處理意見。
2.對各部門員工的勞動紀律、儀容儀表、精神面貌、禮儀禮貌的檢查。
3.對各部門員工的服務態度，服務規範程度、賓客接待程式、工作效率等的檢查。
4.對各部門的物品管理，包括吧檯管理、物料庫，酒水庫的.管理、浪費物資流失情況的檢查。
5.對各部門設施、裝置的保管、使用與執行狀況等進行檢查。
6.對酒店各部位的跑、冒、滴、漏現象進行檢查。
7.對各部門各級管理人員工作態度，工作方法、違規違紀方面的檢查。
8.對員工宿舍的管理及衛生狀況的檢查，加強對宿舍的安全管理，嚴格對在宿舍吸菸者進行處理。
9.對各部門人員不按規定乘坐電梯情況進行檢查。
10.對各重點部位的安全情況進行檢查。
酒店員工的崗位職責5
1、完成資深保安員分派的工作，確保所管區域內的安全
2、認真完成值班巡邏任務，認真填寫當班記錄
3、熟悉本崗位的'地形地物及消防設施和分佈及使用常識
4、不允許閒雜人員進入樓層和客房，已進入的，要勸其離開。來訪者要辦好來訪登記手續後方可進入。
5、檢查客房樓層是否有不安全因素，如住客離開房間，門是否鎖好；房間通道是否有不安全因素；客房內電插座、護牆板等是否安全。
6、勤巡查樓層，發現問題及時報告，及時解決（若發現可疑人員要注意監視並報告保安部經理）。
7、對違反酒店住客規定，在樓層或房間鬧事、鬥毆、損壞客房設施者先勸其冷靜或將其帶到保安部酌情處理。
8、樓層若發生事故，如火警、凶殺、爆炸等，要沉著冷靜，儘快報告上級，安定住客，控制出事地點，迅速組織客人疏散，立刻進行處理和搶救，防止事態擴大。
9、晚12時後，要協助樓層服務員通知訪客儘快離開客房；檢查防火安全門是否開啟。
10、完成上級交派的其他工作。
酒店員工的崗位職責6
1、負責客房部的整體經營和運作;分配督導員工工作，制定工作計劃。
2、確保部門成本及各項費用，得以良好的控制。
3、根據酒店的.運營標準，隨時對房間和設施裝置及各項物品進行檢查。
4、制定部門的年度預算，並確保部門的經營費用控制在預算之內。
5、檢查客房部的設施和管理，抽查及提升本部門整體工作質量及工作效率。
6、組織編制部門工作程式及工作考評。
酒店員工的崗位職責7
1、模範遵守國家的法律、法規和本酒店的規章制度，不得損害酒店的榮譽和利益，爭當一名好員工。
2、要牢固樹立安全意識。熟記、熟知安全管理規定，確保自身安全。要嚴格保守酒店經營、客源等一切事務祕密。
3、保持衣冠、頭髮整潔，常剪指甲。女員工要淡裝上崗，男員工不留長髮、鬍鬚。
4、要有認真的工作態度、嚴格的工作標準，努力學習本崗位業務知識，熟知操作流程，提高工作技能。
5、接待客人時要面帶微笑，語氣溫和文雅，使用“您好”“歡迎您”“不客氣”等禮貌用語。聽到批評、意見時不辯解，冷靜對待。遇到客人詢問，做到有問必答，不得以生硬、冷淡的態度待客。
6、保持有序的工作秩序，上、下班不遲到、不早退，要提前三分鐘進到崗位作好工作準備。
7、不在班前和工作時間飲酒，嚴禁在不允許吸菸場所吸菸，不在工作場地做與工作無關的事情。工作時間不串崗，不窩工、不辦私事。未經允許，夜間禁止離開駐地，嚴禁私自下海野浴。
8、要養成講衛生的'美德，不隨地吐痰、不亂丟紙屑、菸頭及雜物，自覺維護酒店的公共衛生。
9、工作時間要著裝整齊，要求必須著工作服的崗位要穿著工作服。不準穿拖鞋、高跟鞋上崗工作。
10、發揚團隊精神，同事間要做到友愛、互讓、互助，不搞幫派，不作有損團結之事。杜絕吵架、無理取鬧等不文明行為。
11、要樹立以酒店為家的意識，時刻為酒店利益著想，養成勤儉節約習慣，下班之前要檢查門窗、水閥、電燈等是否關好。杜絕長明燈、長流水等現象。節約使用日常消耗品，不浪費飯菜，愛惜酒店一切物品和裝置。
12、員工因其它原因要辭去現職工作，要提前向酒店負責人提出辭職申請。
員工凡違反上述規定一項扣10分；情節嚴重一項扣20分；每10分為２0元人民幣。累計扣分達50分的將予以辭退。
酒店員工的崗位職責8
1、在上級主管負責人的領導下，聽從指揮，嚴格按照菜式規定要求、烹調方法、烹製菜餚，保證出品質量。
2、掌握所烹製菜系的基本特點，並熟知本店經營菜式的烹製要領和技術要求，保證各種出菜成品的標準，達到味感、質感、觀感、營養的標準。
3、熟悉主料、配料、調味的使用，掌握炒、熘、炸、烹、爆……等多種基本烹調技法，瞭解嫩滑爽、軟糯爛、酥鬆脆等烹調特點。
4、保證所需用具的潔淨與使用功能，保證上菜的速度，在規定的時間內完成頭菜及尾菜的'上菜任務。
5、做到幫上教下、以身作則，帶好助理見習生、互相協助，提高工作效率，按時完成上級交辦的各項工作任務。
6、嚴格按照菜品主、輔料的投料比例、衛生標準烹製菜餚；做到安全、衛生、節能。
酒店員工的崗位職責9
全面負責管理客房部樓層的各項工作，根據住房情況合理地調配員工，正確使用人力資源，安排並督導下屬完成職責範圍內的所有工作。
參加部門早例會，主持召開班前例會，做好上傳下達。
按有關規定，處理對本部位的投訴。
協調本班與其他部位的關係，加強相關部位的溝通和聯絡。
制定崗位培訓計劃，對本部位員工進行培訓和考核，提高員工的業務水平和服務質量。
檢查當班員工儀容儀表、行為規範和安全情況，發現問題及時處理。
隨時檢查服務工作和有關記錄，申報有關工作報表。
抽查客房房間衛生，檢查下屬的`有關記錄。
檢查VIP房，確保房間質量達到賓館標準。
檢查工作必備品(吸塵器、工作車、送水車等)的使用、維護情況。
重視安全、確保安全(消防、治安、防疫等)，對樓層安全保衛及消防工作負責。
按照酒店和部門規定，根據員工工作情況和表現，實施獎懲。
掌握員工思想動態、調動員工積極性。
及時完成上級交辦的其它工作。
酒店員工的崗位職責10
1、掌握所負責樓層的住客狀況，提供對客服務。
2、管理好樓層定額物品，嚴格控制客用品消耗，做好廢品回收。
3、負責每日安排的退房及住客房進行打掃清潔
4、負責樓層公共區域衛生的清潔工作
5、負責髒布草的'收集、更換與新布草的摺疊、擺放工作。
6、完成易耗品的每期盤點工作。
酒店員工的崗位職責11
1、做好營業前潔淨餐具、用具的衛生入櫃工作，保證開餐時使用方便。
2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，並主動配合廚師出菜前的`工作。
3、啦解菜式的特點、名稱和服務形式，根據前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜餚送至前臺。
4、啦解結帳形式，妥善保管好訂單，以便複核。
5、協助前臺服務員做好餐前準備、餐後服務和餐後收尾工作。
6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱水平等。
7、協助前臺服務員，溝通前後臺的資訊。中餐廳服務規範和服務程式
酒店員工的崗位職責12
1.根據心中領導的要求，完成有關報告、文稿的起草、修改工作。完成影印及傳真等工作，及時送交領導或按要求傳送給相關領導。
2.完成各類檔案的'收集、整理、立卷、裝訂、歸檔等保管工作。協助中心主任對所有圖紙、技術資料、圖書進行分類、編號、建卡、存檔、建帳和保持資料的完整性。
3.根據要求領用日常辦公用品、勞保用品，並及時登帳。管理本部的財產帳目，做好辦公室裝置管理。
4.節假日協助公司發放福利禮品，保持辦公室的衛生清潔。做好技術中心人員月考勤。
5.負責及時更新公司更改後的表格，並指導本中心員工填寫。
6.負責中心固定資產、低值易耗品、備品備件、工具的分發及管理工作，負責編制資產清單，並定期對中心各項資產進行盤點和及時更新。
7.履行公司的保密制度，對各類檔案、說明書、培訓手冊等檔案資料負有保密義務，嚴守公司機密。
8.協助主任做好日常管理工作，完成部門安排的其他臨時工作任務。
酒店員工的崗位職責13
一、層級關係
直接上級：員工食堂廚師長
二、任職資格
1、具備相應的`從業經驗
2、身體健康，作風正派
3、溝通協調能力強，服從安排
三、崗位職責
1、熱愛衛生清潔工作，工作勤勤懇懇，任勞任怨。堅持衛生工作經常化，制度化，創造整潔美觀的衛生環境。
2、負責員工食堂清潔、食品粗加工和餐具洗滌工作，保證衛生區域整潔乾淨。
3、及時補充米飯、饅頭、菜湯等飯菜。
4、服從廚師長調動，維護好廚房器具。
5、經常巡視，發現髒物及時清理，保證餐桌地面乾淨。餐後按衛生要求清理衛生。
酒店員工的崗位職責14
(1)全面負責前廳的接待和問訊等工作,督導員工為客人提供高效優質的服務。直接對前廳部主管負責。
(2)主持前廳工作例會,上傳下達,搞好本部門與其它部門的協調工作。
(3)負責客人的投訴的處理。
(4)負責每天檢查員工外表及工作情況。
(5)負責掌握員工的培訓。
(6)負責掌握當日及次日的`客房狀態,在下班之前與預訂部核對好。
(7)檢查有特殊要求客人的房間並保證這些特殊要求得到關照。
(8)及時申領物品,保證前臺有足夠辦公用品。
(9)負責每月有關報表的製作。
(10)熟悉酒店所有區域;
(11)有效地處理應急事件;
酒店員工的崗位職責15
職責描述:
1、按酒店的工作流程提前10分鐘完成上崗前的準備工作。在領班的帶領下,按照餐廳工作規程和質量要求做好餐前準備,餐間服務和結束工作。
2、認真檢查所要出品的菜品質量,當發現菜品有問題時應及時與炒鍋廚師協商,尋求解決方案;如果問題不可以得到解決,應上報領班;領班不在要上報主管。保質餐廳環境整潔,確保餐具,布件清潔完好、齊備各種物料用具。
3、所有離開廚房的食品應該用保鮮紙加以保鮮防此汙染,嚴禁食品裸露。
4、所有菜品要在酒店規定的用餐時間前10分鐘布臺到位,否則,按酒店規章制度予以懲罰。
5、要及時與炒鍋廚師溝通反映用餐員工在用餐時對菜品所提出的良性可行的合理性意見,不可以隨意根據自己的主觀想法說三道四。
6、根據酒店用餐員工的用餐人數及時與炒鍋廚師溝通,讓炒鍋廚師做到心中有數,控制成本。
7、在收餐時間前半小時,要認真檢查保溫售餐檯裡面的.菜品,對於變質的食品要及時予以撤換,然後補充菜品。
8、愛護餐廳裝置財產,做好清潔保養工作。
9、對於沒有刷卡的員工用餐要及時予以提醒,當員工拒絕刷卡用餐時,要記下該員工的工號牌上的部門與姓名,然後上報主管。
10、一切服從酒店的管理,認真遵守酒店和廚房的相關規章制度。
酒店員工的崗位職責16
1.按客房部經理要求完成客服日常管理工作;
2.負責酒店公共區域清潔質量管理，嚴格按照規範指標，做好清潔監督;
3.負責費用開支控制，區域內財產和物料的'管理和領用;
4.正確使用區域內裝置和物料，做好維護和保養;
5.堅持服務現場管理，督導領班、技工和清潔工作;
6.做好員工考核評估，員工考勤及業務技能培訓;
7. 領導安排的其他工作。
酒店員工的崗位職責17
1、確保所有公共區域、客房衛生達到酒店標準同時保證客人滿意度。
2、監督員工工作表現，不斷向所管轄的員工提供建議和支援，必要時對員工進行面對面的指導。
3、組織新員工培訓及服務技能的帶教並解釋酒店相關政策，操作程式及裝置的使用與保養。
4、協助客房經理做好員工排班和考勤核實等工作。
5、正確處理客人的'要求和投訴並立即解決。
6、協助客房每月的布草盤點工作。
7、督促增強員工的節能降耗意識。
8、協助並按時完成客房經理交辦的工作任務。
酒店員工的崗位職責18
1、切配員應檢查食品原料，不得使用變質、過期食品，在丟棄前應報告給茶樓主管。
2、蔬菜類原料要去淨雜菜、枯葉、泥沙、雜物，按照不同的.要去削皮、去筋、籽。葉類蔬菜至少清洗兩遍、瓜類（土豆等）去皮後至少清洗一遍。
3、豆腐、魔芋類至少要漂洗一遍。
4、肉類製品加工前一定要仔細清洗，並拆卸削剔，並置於專門的容器內等待加工。
5、肉製品放置冰箱前，應置於容器內，熟肉還應覆蓋上保鮮膜。
6、密切配合烹飪方法，精細加工，保證刀工處理符合要求，切配出的原料應整齊、均勻、規則。
7、合理下刀，減少廢料，合理搭配，物盡其用，避免浪費。
8、保持操作檯清潔衛生，物品擺放整齊有序。檯面油汙要及時清理。鍋、碗、瓢、盆用後應定點存放，不得亂置。
9、嚴格保持菜刀、菜板、盛具生熟分工，嚴禁混用。
10、嚴格區分洗碗巾（溼洗巾和擦乾布）和抹桌布、擦手布，不得交叉混用。
11、餐盤和勺筷首洗應用洗潔精水去油去汙，二遍用熱水淋洗，再用專用擦乾布擦乾後，置於消毒櫃內，消毒15分鐘。
12、加工過程中使用的塑料盆、不鏽鋼盆等應分門別類、區分使用。
13、以上規程如有違反，將視情況酌情予以經濟處罰。如有客人表揚，也將酌情予以經濟獎勵。
