酒店員工的崗位職責通用15篇
在生活中，崗位職責對人們來說越來越重要，崗位職責可以明確每個人工作職責是什麼內容，該承擔什麼樣的工作、擔當什麼樣的責任、如何更好的去做、什麼是不該做的等等。那麼你真正懂得怎麼制定崗位職責嗎？下面是小編精心整理的酒店員工的崗位職責，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。
酒店員工的崗位職責1
迎送員崗位職責：
1、及時瞭解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據不同物件的`客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的相關飲食、飯店設施地方的問題，收集相關意見，並及時向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐
8、保證地段衛生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯絡或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
酒店員工的崗位職責2
1、負責客房部的整體經營和運作;分配督導員工工作，制定工作計劃。
2、確保部門成本及各項費用，得以良好的控制。
3、根據酒店的運營標準，隨時對房間和設施裝置及各項物品進行檢查。
4、制定部門的年度預算，並確保部門的經營費用控制在預算之內。
5、檢查客房部的`設施和管理，抽查及提升本部門整體工作質量及工作效率。
6、組織編制部門工作程式及工作考評。
酒店員工的崗位職責3
(1)負責落實並執行酒店運營前裝修、設計、安全檢查等各項工作;
(2)負責落實酒店開業籌備的具體工作;
(3)根據酒店的經營及發展規劃和工作部署，協助經理開展酒店運營工作;
(4)負責酒店運營過程的客戶服務工作，致力於提高客戶滿意度及酒店收入;
(5)完成領導安排的`其它工作。
酒店員工的崗位職責4
1.根據心中領導的要求，完成有關報告、文稿的起草、修改工作。完成影印及傳真等工作，及時送交領導或按要求傳送給相關領導。
2.完成各類檔案的收集、整理、立卷、裝訂、歸檔等保管工作。協助中心主任對所有圖紙、技術資料、圖書進行分類、編號、建卡、存檔、建帳和保持資料的完整性。
3.根據要求領用日常辦公用品、勞保用品，並及時登帳。管理本部的財產帳目，做好辦公室裝置管理。
4.節假日協助公司發放福利禮品，保持辦公室的衛生清潔。做好技術中心人員月考勤。
5.負責及時更新公司更改後的表格，並指導本中心員工填寫。
6.負責中心固定資產、低值易耗品、備品備件、工具的.分發及管理工作，負責編制資產清單，並定期對中心各項資產進行盤點和及時更新。
7.履行公司的保密制度，對各類檔案、說明書、培訓手冊等檔案資料負有保密義務，嚴守公司機密。
8.協助主任做好日常管理工作，完成部門安排的其他臨時工作任務。
酒店員工的崗位職責5
1.按客房部經理要求完成客服日常管理工作;
2.負責酒店公共區域清潔質量管理，嚴格按照規範指標，做好清潔監督;
3.負責費用開支控制，區域內財產和物料的.管理和領用;
4.正確使用區域內裝置和物料，做好維護和保養;
5.堅持服務現場管理，督導領班、技工和清潔工作;
6.做好員工考核評估，員工考勤及業務技能培訓;
7. 領導安排的其他工作。
酒店員工的崗位職責6
廚師長
一、負責後廚出品的工作，抓好廚工的思想工作，做好勞力調配，對下屬員工做到心中有數，定時到各崗位巡視，檢查食品質量，密切聯絡各大廚，發現問題及時解決通過前廳總結菜餚反饋，不斷改進食品質量。
二、控制食品的標準，規格和要求，正確掌握毛利率，抓好成本核算，加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加盈利。
三、定期修改菜譜及推出新菜式，堅持先試菜後出售的原則，抓好出菜前的定型和拍照，建立菜式品種檔案。
四、每週定期巡視市場，瞭解市場價格行情，發掘新鮮食品原料。
五、協助前廳經理共同制訂選單及食譜。
六、對後廚各崗位員工進行技能要求輔導培訓。定期進行考評，使人員在這裡能有所提高。
七、負責後廚人員考勤，制度考核，崗位調整。
八、對廚房人員因操作不當造成的失誤或意外傷害負有連帶責任。
九、對廚房內水、電、氣、油等及易耗品類物資與營業額不成比例非正常上升者，負主要責任。
十、對廚房人員因操作不當造成的失誤或意外傷害負有連帶責任。對廚房內貴重物品的領取、伐制、存放及銷售要詳細統計數字，
炒灶：
一、歸後廚師長管理，並對其負責；
二、保證每道菜的色香味符合要求，並積極研發新菜品；
三、熟知成本核算，並有一定的成本控制能力，熟練菜品的烹調工藝，以及各類菜式的工藝要求；
四、熟知灶臺的安全控制與操作方法；
五、對廚工進行指導、培訓；
六、瞭解當地消費者的生活習慣，每月至少推出三道新菜；
七、合理制訂選單，併合理搭配口味價格和毛利潤率；
八、協調各崗位關係，顧全大局。
冷盤：
一、歸後廚廚師長管理，並對其負責；
二、熟知冷盤間的各項安全、衛生規章制度；
三、熟練掌握切配料頭及水果蔬菜的裝飾藝術和技能；
四、雕刻要具備相應制作工藝水準；
五、熟練掌握佔板切配的各種刀法；
六、檢查所進原料的質量，發現問題及時向經理彙報。
七、無單出菜，按原單子雙倍處罰當事人，先出菜後補單的按原價單倍處罰。
蒸籠：
一、歸後廚師長管理，並對其負責；
二、具有實務操作技能，保證出品質量，及成品率；
三、熟練掌握各類蒸製品的加工工藝，具有一定的業務創新能力；
四、合理盛放半成品及剩餘原料，做到供、銷、推情況日日報；
五、遵守後廚各項規章制度。
麵點：
一、各項條例遵從（麵點、蒸籠）；
二、全面掌握麵點房各種麵食，點心以及主食的.出品工藝，具有較強的業務創新能力；
三、檢查出成品質量，堅持“四不出”原則，即沒有熟透、溫度不夠不出；不符合口味不出；色澤不正，規格不夠標準不出；沒有前廳服務人員叫點通知不出；
四、熟練掌握麵點房的各類裝置的正常使用規範及操作技能；
五、無單出品按原單子價雙倍處罰，先上菜再補單，處以一倍罰款。
佔板：
一、根據菜餚烹調的要求，切配主料、配料、料頭，並將經刀工處理的原料加以適當的搭配，負責原料的儲存；
二、各項規章制度和衛生要求必須嚴格遵守
三、具有較高的刀工技術，保證出品率；
四、防止遺漏切配菜品，拒收不合格菜品原料，發現問題及時向經理彙報；
五、分清上選單、備選單，配好菜品傳遞準確，配菜完全，不錯配漏配；
六、對貨倉、冰櫃中的烹飪原料進行妥善的管理和使用；
七、不斷提高業務技能、手工刀法和協調默契。
八、負責申報次日所需的物料，對各種原材料由於儲存不當出現有異味應及時上報廚師長，堅決不允許銷售，否則，一經發現雙倍罰款。
打荷：
一、歸後廚師長管理，並對其負責；
二、熟知本部門各項安全、衛生等規章制度；
三、熟知各種菜餚的烹調方法和過程；
四、安排合理的烹調順序；
五、負責每日所須調料的申購工作；對菜品形狀不整或器皿不乾淨、菜量過小等負主要責任。
酒店員工的崗位職責7
(1)全面負責前廳的接待和問訊等工作,督導員工為客人提供高效優質的服務。直接對前廳部主管負責。
(2)主持前廳工作例會,上傳下達,搞好本部門與其它部門的協調工作。
(3)負責客人的投訴的.處理。
(4)負責每天檢查員工外表及工作情況。
(5)負責掌握員工的培訓。
(6)負責掌握當日及次日的客房狀態,在下班之前與預訂部核對好。
(7)檢查有特殊要求客人的房間並保證這些特殊要求得到關照。
(8)及時申領物品,保證前臺有足夠辦公用品。
(9)負責每月有關報表的製作。
(10)熟悉酒店所有區域;
(11)有效地處理應急事件;
酒店員工的崗位職責8
一、層級關係
直接上級：員工食堂廚師長
二、任職資格
1、具備相應的從業經驗
2、身體健康，作風正派
3、溝通協調能力強，服從安排
三、崗位職責
1、熱愛衛生清潔工作，工作勤勤懇懇，任勞任怨。堅持衛生工作經常化，制度化，創造整潔美觀的衛生環境。
2、負責員工食堂清潔、食品粗加工和餐具洗滌工作，保證衛生區域整潔乾淨。
3、及時補充米飯、饅頭、菜湯等飯菜。
4、服從廚師長調動，維護好廚房器具。
5、經常巡視，發現髒物及時清理，保證餐桌地面乾淨。餐後按衛生要求清理衛生。
酒店員工的'崗位職責9
1、負責葷素菜的加工、領料。
2、負責食品的細加工，剔肉除骨，分檔加工。切配，要求刀功整齊利落，大小、長短、厚薄、粗細均勻，選配適當，節約原料，做到物盡其用。
3、搞好菜墩、案板、地面的`衛生和刀具潔淨與保養工作。管理好機械裝置。
4、講究個人衛生，保證飲食衛生，防止食物中毒。
5、自覺遵守公司各項規章制度，端正服務態度，做到服務熱情、態度和藹、文明禮貌、優質服務。
酒店員工的崗位職責10
酒店是一個出入人群非常頻繁的地方，所以這裡的保安員比工廠，公司可能都要更忙碌一些，他們的崗位職責很多。以下是具體的酒店保安員崗位職責範本：
1、完成資深保安員分派的`工作，確保所管區域內的安全
2、認真完成值班巡邏任務，認真填寫當班記錄
3、熟悉本崗位的地形地物及消防設施和分佈及使用常識
4、不允許閒雜人員進入樓層和客房，已進入的，要勸其離開。來訪者要辦好來訪登記手續後方可進入。
5、檢查客房樓層是否有不安全因素，如住客離開房間，門是否鎖好；房間通道是否有不安全因素；客房內電插座、護牆板等是否安全。
6、勤巡查樓層，發現問題及時報告，及時解決（若發現可疑人員要注意監視並報告保安部經理）。
7、對違反酒店住客規定，在樓層或房間鬧事、鬥毆、損壞客房設施者先勸其冷靜或將其帶到保安部酌情處理。
8、樓層若發生事故，如火警、凶殺、爆炸等，要沉著冷靜，儘快報告上級，安定住客，控制出事地點，迅速組織客人疏散，立刻進行處理和搶救，防止事態擴大。
9、晚12時後，要協助樓層服務員通知訪客儘快離開客房；檢查防火安全門是否開啟。
10、完成上級交派的其他工作。
酒店員工的崗位職責11
1、前廳設專人負責接待客人入住登記工作，全天當值。
2、凡在本酒店入住的客人，一律評護照、身份證明等有效證件登記入住。
3、先由住客本人填寫“入住登記表”，然後由負責接待的服務員驗證無誤後填寫完表內所列內容，收取住宿押金後將入住房間的鑰匙交給客人。
4、沒有證件或證件有可疑的旅客，要問明情況和原因，先安排入住，並立即報告值班經理處理。
5、長包房的`客人，須在租房協議上註明住客的人數及其基本情況，第一次入住要在前臺接待處辦理入住登記手續，並建檔管理。
6、旅行團客人的入住手續，統一由陪同代辦，並負責發鑰匙。
酒店員工的崗位職責12
質檢員崗位職責
一、總則
為更加完善酒店的管理，提高酒店的服務水平，樹立酒店良好的形象，特制訂本細則。
二、原則
由總經理授權檢查酒店各部門所有員工的各種違紀現象，發現並記錄在案，協助解決酒店管理中出現的各種問題。全面檢查和評審酒店的服務質量情況，督導各部門管理質量、服務質量和衛生質量的整改、落實和提高。
三、崗位職責
1.每天對酒店各部門的衛生進行檢查，對衛生不合格的地方提出整改意見或相應的處理意見。
2.對各部門員工的勞動紀律、儀容儀表、精神面貌、禮儀禮貌的檢查。
3.對各部門員工的服務態度，服務規範程度、賓客接待程式、工作效率等的檢查。
4.對各部門的物品管理，包括吧檯管理、物料庫，酒水庫的管理、浪費物資流失情況的`檢查。
5.對各部門設施、裝置的保管、使用與執行狀況等進行檢查。
6.對酒店各部位的跑、冒、滴、漏現象進行檢查。
7.對各部門各級管理人員工作態度，工作方法、違規違紀方面的檢查。
8.對員工宿舍的管理及衛生狀況的檢查，加強對宿舍的安全管理，嚴格對在宿舍吸菸者進行處理。
9.對各部門人員不按規定乘坐電梯情況進行檢查。
10.對各重點部位的安全情況進行檢查。
酒店員工的崗位職責13
1、在上級主管負責人的領導下，聽從指揮，嚴格按照菜式規定要求、烹調方法、烹製菜餚，保證出品質量。
2、掌握所烹製菜系的基本特點，並熟知本店經營菜式的烹製要領和技術要求，保證各種出菜成品的'標準，達到味感、質感、觀感、營養的標準。
3、熟悉主料、配料、調味的使用，掌握炒、熘、炸、烹、爆……等多種基本烹調技法，瞭解嫩滑爽、軟糯爛、酥鬆脆等烹調特點。
4、保證所需用具的潔淨與使用功能，保證上菜的速度，在規定的時間內完成頭菜及尾菜的上菜任務。
5、做到幫上教下、以身作則，帶好助理見習生、互相協助，提高工作效率，按時完成上級交辦的各項工作任務。
6、嚴格按照菜品主、輔料的投料比例、衛生標準烹製菜餚；做到安全、衛生、節能。
酒店員工的崗位職責14
1、確保所有公共區域、客房衛生達到酒店標準同時保證客人滿意度。
2、監督員工工作表現，不斷向所管轄的員工提供建議和支援，必要時對員工進行面對面的指導。
3、組織新員工培訓及服務技能的帶教並解釋酒店相關政策，操作程式及裝置的使用與保養。
4、協助客房經理做好員工排班和考勤核實等工作。
5、正確處理客人的要求和投訴並立即解決。
6、協助客房每月的布草盤點工作。
7、督促增強員工的'節能降耗意識。
8、協助並按時完成客房經理交辦的工作任務。
酒店員工的崗位職責15
1、聽從領班的工作安排、領取鑰匙。
2、做好交接工作，瞭解當天客房的房態內容並整理好工作車。
3、按照打掃房間順序進行打掃，特殊情況可調整做房順序，進行打掃。
4、一般情況下，打掃一間退房不得超過30分鐘，住客房不超過20分鐘並原則上要求在中午12點以前做完，抹一間空房不超過5分鐘。
5、收取住客送洗的衣服。
6、清潔樓層工作區域，並巡視樓層安全。
7、負責對走客房進行檢查，包括代銷品、小酒吧、付費商品等使用情況，並及時將查房結果報於服務中心和前臺收銀。
8、中午吃飯時間不得超過30分鐘，吃飯時本樓層鑰匙要交於協助樓層人員。
9、房間全部清掃完畢後需做以下工作：
（1）將撤下的布件清點、核對好數量用專用車送至洗衣房，雙方要認真做好交接手續。
（2）清潔工具必須保持乾淨、吸塵器裡面的垃圾要每天清除，所有的清潔工具要放置在規定的`地方，整理的有條不紊。
（3）工作車整理乾淨，並配備齊全，為明天工作做好準備。工作車整理完畢後要放在固定位置。
