魚肝油的功效與作用-魚肝油有什麼吃法

魚肝油最大的功效就是補充維生素A和維生素D，平時人們食用魚肝油以後能保護眼睛，預防視力下降，也能預防夜盲症，還能促進身體正常發育，也能提高身體免疫力，另外平時經常食用魚肝油還能促進身體對鈣質的吸收和利用，對小兒軟骨病和佝僂病都有不錯的預防作用。

魚油是魚體內的全部油類物質的統稱，它包括體油、肝油和腦油。魚油是魚粉加工的副產品，是魚及其廢棄物經蒸、壓榨和分離而得到的。

魚油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素，以及蛋白質降解物等。海洋魚類的魚體中均未測出汞、砷、鉛有毒物質，而鉀、銅、鋁、鎘等均低於衛生允許值，農藥殘留量也幾乎等於零，因而用魚及其廢棄物加工所得魚油用作油脂的質量是可靠的。

注：魚油和魚肝油是有區別的，二者對人體健康的`作用完全不同。

維生素A和D都是脂溶性維生素。維生素A存在於動物的肝臟尤其是魚肝，其次是乳類和蛋類中。另一種是以胡蘿蔔素的形式存在於食物中，如胡蘿蔔、番茄、豆類和綠葉蔬菜等，在肝臟胡蘿蔔素轉變為維生素A。維生素D主要存在於動物的肝臟，尤其是海魚的肝臟中。另外，面板中7-脫氫膽固醇在紫外線作用下也能轉變成維生素D。人體從日光照射和從食物中攝取維生素D。可見，魚肝油並非小兒維生素A和D的唯一來源。

1.補充維生素A

促進上皮的分化，幫助維護面板和粘膜的健康。維持正常視力，可預防夜盲症、乾眼症等。幫助機體組織的生長髮育和復原。增強免疫力。

2.補充維生素D

D促進鈣磷吸收。骨骼鈣化，骨和牙齒的正常發育。維持正常代謝。

小提示：魚肝油是防止和治療人軟骨病、夜盲症、眼乾燥症、肺結核和兒童期不可缺少的物質。同時，魚肝油中還含有一定數量的維生素D1和一定量的維生素B1、B2。在日常生活中，適當地吃魚肝油對人的身體有好處。但是，如果人服用魚肝油或維生素A濃縮製劑過多，日積月累，會造成維生素A慢性中毒。