立春養生應以養肝保暖，防病抗病為原則

初春的氣溫變化非常大，日夜溫差也非常大，保暖依然是保健的主題。除此之外，春季還要注意養肝護肝的好時節，預防肝火旺盛等情況。

1、首烏肝片

配料：首烏液20毫升，鮮豬肝250克，水發木耳25克，青菜葉少許，紹酒、醋、鹽、澱粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

做法：首烏煎湯濃縮，取20毫升藥液備用，豬肝剔筋洗淨切片，蔥、姜、蒜洗淨，蔥姜切絲，蒜切片，青菜洗淨控幹。

將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁)，加少許食鹽，放適量澱粉攪拌均勻，另把剩餘的首烏汁、醬油、紹酒、醋、溼澱粉和鮮湯兌成滋汁。

炒鍋置大火上燒熱入油，待油熱放入拌好的豬肝片滑透，用漏勺淋取餘油，鍋內剩少量油，下入蒜片、薑末略煸出香味下豬肝、水發木耳，暴炒數分鐘，將青菜葉入鍋翻炒數次，八成熟時倒入滋汁炒拌均勻，出鍋前把蔥絲下鍋，翻炒即下，起鍋即成。

功效：補肝腎，益精血，烏髮明目。(首烏即能保肝，又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效，無病常吃也能健身益壽。)

2、蝦仁韭菜

配料：蝦仁30克，韭菜250克，雞蛋1個，食鹽、醬油、澱粉、植物油、麻油各適量。

做法：蝦仁洗淨水發漲，約20分鐘後撈出淋幹水分待用;韭菜摘洗乾淨，切3釐米長段備用;

雞蛋打破盛入碗內，攪拌均勻加入澱粉、麻油調成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻待用。

炒鍋燒熱倒入植物油，待油熱後下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁後放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻起鍋即可。

功效：補腎陽、固腎氣、通乳汁。(韭菜含用大量粗纖維，能刺激腸壁，增強蠕動，故這道菜益可作習慣性便祕患者之膳食。)

3、珍珠三鮮湯

配料： 雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25克，澱粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

做法：雞肉剔筋洗淨剁成細泥;5克澱粉用牛奶攪拌;雞蛋開啟去黃留清;把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥待用。

西紅柿洗淨開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗淨備用。

炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開後，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開後改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開大待湯煮沸，入水澱粉，燒開後將味精、麻油入鍋即成。

功效：溫中益氣，補精填髓，清熱除煩

防寒：仍需穿棉衣物保暖

從節氣上看，儘管立春是春天的開始，這個時節還是非常寒冷，而剛剛過去的春節，清遠地區也一直寒雨掩空，難有好天氣。三連一陽地區更是下起了小米雪。因此，應該結合地區和氣候實際進行養生保健。

從往年的氣候變化來看，立春後的一段時間裡，天氣乍暖還寒，氣候變化仍較大。此時人體隨著春季的到來也開始變得疏鬆，對寒邪的抵抗能力有所減弱，所以，初春時節不宜過早減少棉衣物，年老體弱者換裝尤應謹慎，不可驟減。“春捂秋凍”是民間一條保健諺語，冬三月草木凋零、冰凍蟲伏，人體新陳代謝相應變慢，抵抗力下降，容易生病，也容易損陽氣，稍受風寒，易發宿疾。而這時候如果出汗，應及時擦去，切勿敞開胸懷讓風勁吹。春天適當捂一捂，可減少疾病，尤其是常見的呼吸系統傳染病的發生。

另外，立春養生還應當注意保健防病。由於立春後的氣候特徵是以風氣為主令，而風邪既可單獨作為致病因素，也常與其他邪氣兼夾為病，特別是初春，天氣由寒轉暖，在人體陽氣初生時，溫熱毒邪也開始活躍，各種致病的細菌、病毒隨之生長繁殖。如現代醫學所說的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎也多有發生和流行。另外，由於病變範圍廣，風邪善行數變，變化無定，上下竄擾，逆上可直達額頂，犯下可侵腰膝，加之“風勝則動”，凡見肢體執行異常，如抽搐、痙攣、顫抖、角弓反張、頸項強直等往往責之於風邪致病。

為避免春季疾病的發生，在預防措施上，首先要順應氣候的變化增減衣服;二要常開窗，使室內空氣流通，保持空氣清新;三要注意休息和加強鍛鍊，提高機體的防禦能力。此外，注意口鼻保健。在起居方面也要順應自然，早睡早起，適當增加室外活動，使身體的冬藏狀態開始適應春天的到來，使自己的精神情志與大自然相適應，力求身心和諧，精力充沛。

飲食：少吃酸辣食物

春機盎然之時，人體各組織器官功能活躍，需要大量的營養物質供給機體活動和生長髮育的需要。但春季氣候開始轉暖，風乾物燥，人體發散現象比較明顯。因此飲食上應多吃些多汁蔬果，如西紅柿、蘿蔔等，也能為人體補充水分。但也要考慮春季陽氣初生，宜食辛甘發散之品，不宜多食酸收的食物，如橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等，在五臟與五味的關係中，酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏洩。

冬季的時候，不少市民喜歡吃狗肉羊肉來暖身子，但是立春之後，天氣回暖，氣候乾燥，容易上火，而狗肉羊肉是溫熱性食物，春季多吃的話很容易與氣候“撞車”。中醫的解釋是，春季陽氣初升，天氣由寒轉暖，萬物萌發生機，人體陽氣得以升發，肝臟得以疏洩，氣血趨向體表，人體新陳代謝最為活躍。而人體腸胃經過冬季的長期進補和正月的肥甘美食，積滯較重，因此不宜再吃油膩辛辣之物，以免助陽外洩。

中醫認為，春季應該特別注意對肝臟進行保養，以順應天時。所以，在飲食調養時要考慮到春季屬於陽氣開始升發的'特點，適合多吃一些具有辛甘發散性質的食物。如油菜、香菜、韭菜、洋蔥、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜等具有辛甘發散的特點。

運動：以“慢”運動為主

立春後，隨著氣溫回升，人們應逐漸增加戶外活動的時間以加快血液迴圈，促進氣血執行。但由於立春後天氣乍暖還寒，這時比較適合進行節奏和緩的運動，如春遊、放風箏、散步、慢跑、打太極以及並不劇烈的球類運動。

在漫步時，市民可以做做揉肺運動。由於立春後人體的毛孔逐漸開啟，風邪夾寒最容易趁虛而入導致感冒、傷風，經常鍛鍊肺經可以提升面板抵禦風寒的能力。肺經在我們手臂的內側，它經過肩窩開始向下延伸到大拇指，所以取它上下兩端的穴位來按摩就會有很好的效果，而且這兩個穴位比較好找，一個是在肩窩位置的中府，另一個是大拇指的少商穴，每天早晨起床用手半握拳各敲一百遍。

要注意的是，這一時節運動不宜劇烈，不宜大汗淋漓、氣喘吁吁，否則可能耗陽氣，對養生不利。而且由於立春後氣候仍然乾燥，運動時補充水分也是很必要的。

春初氣候逐漸變得溫和，容易滋生很多細菌，尤其是食物保管不好更易滋生細菌。春季是腸胃疾病的高發季節，因此，要特別注意飲食衛生和習慣。多吃一些清淡的食物來養肝護肝，例如菠菜、西紅柿等。同時，要注意鍛鍊身體，增強身體素質。