銷售突然走了，要雙倍工資

我是用人單位,沒和員工籤勞動合同，這員工做了試用期一個月拿了工資突然就走了
後來就來找我索要實習期和培訓期的半個月工資，現在又變成要雙倍工資了
怎麼辦？

因為都是口頭協議
所以沒任何員工的工作證明