腸仔包做法步驟

1. 把除了黃油的所有原料混合，攪拌均勻，很黏的一團，從盆裡拿出來放桌面上，進行摔打。摔打到差不多，切塊拉下，這時的面比較快斷，然後把軟化好的黃油加進去，繼續揉跟摔打。這個部分手太黏了都沒拍照

2. 盆底抹點油，把麵糰放進去用保鮮膜蓋好，烤箱預先加熱，把手放進去感受下，大概36°左右，就人體溫度。旁邊放碗水，發酵一個小時。

3. 手指沾點麵粉，伸進去，洞口不會回縮，就發酵好了。可以開始整形了。

4. 分成每個大概53g左右的擠子，整成圓形，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

5. 把擠子分別擀成橢圓型，朝下的一面擀薄著，然後從上往下卷成長條型（這步驟忘記拍相片了，一個人忙不過來，見諒啊）。然後頭尾粘連在一起，放到烤盤裡。進行二次發酵。

6. 發酵一個小時後，比之前漲大了，就可以拿出來。把香腸放到洞裡，再塗上雞蛋液，接著就擠上沙拉醬。放入烤箱裡，上火170，下火165。烤18分鐘

7. 過來一段時間，看下烤箱裡的狀況，個個都成大胖子了，好開心啊！

8. 這個第一次做，沙拉醬放的.太少了，沒想過會漲成這麼大，各位面友們，如果要做這款麵包，醬記得要猛擠多點，我這個剛開始以為擠了很多，看出來沒怎麼吃到沙拉醬。

小貼士

幾乎全程都用摔打，面很快就變光滑了，也很快出筋。抓起麵糰摔，很好玩。還有一點，本來我是想好香腸要先去烤一下的，結果給忘記了。如果面友們不嫌麻煩，先把香腸去烤個5-10分鐘的（這個時間自己把握下，看它的變化），然後再放進去跟麵包一起烤，會更香。噢對了，差點忘記，我用的香腸裡面是有肥肉的。如果是用那種普通的，就不用先烤。