青剁椒魚頭的家常做法

買魚頭的時候一定要注意大小問題，雖然我家盤子夠大，但今天還是買大了 買的時候可以叫菜市場的阿姨幫忙切開，可切段也可以連著下面是小編整理的青剁椒魚頭的家常做法，歡迎大家閱讀考！

準備食材：

魚頭：一個

剁椒：適量

生薑：5g

蔥：適量

料酒：兩勺

胡椒粉：適量

豆瓣醬：半勺

辣椒醬：半勺

做法步驟：

1.買魚頭的時候一定要注意大小問題，雖然我家盤子夠大，但今天還是買大了 買的時候可以叫菜市場的阿姨幫忙切開，可切段也可以連著

2.翻過了徹底洗淨血水，撕去裡面的黑膜，瀝乾血水備用

3.魚頭放入一個大容器當中，放入適量料酒 胡椒粉 鹽抹勻醃製大約半小時左右

4.雖然今天買了兩種剁椒，還是選擇了全部用紅色的，喜歡帶點酸酸的味道，太鹹那種真心不喜歡，也可以自己來做剁椒。我嫌棄太麻煩就在外面買了，把泡椒切成小一點的末，太大不好看

5.盤子底部鋪一些生薑片 蔥段 可以去腥味兒

6.把醃製好的魚頭放入剛剛鋪有生薑的盤子上面，我在魚頭的上面還鋪了一層切成細末的生薑末，這樣更好吃哦，不用太多

7.鍋裡放入少許油，倒入剛切好的`剁椒末，再放入少許豆瓣醬，辣椒醬，也可以根據自己的口味來放，不一定按照我的

8.根據魚頭大小來控制蒸的時間，大的時間久一點，一般魚眼冒出來就代表蒸好了，我今天蒸了大概二十分鐘左右

9.蒸好的魚頭倒掉盤裡的湯汁，上面撒少許蔥花

10.鍋裡上少許油，燒到冒煙為止

11.在淋到魚頭上面，立馬香氣撲鼻，哈哈 口水嘩啦啦的感覺

12.哈哈 本來我還擔心吃不完，本來三個人的午餐，臨時多了一個人，木有想到居然全部搞定了 你們可以想想覺得好不好吃

13.好吃的剁椒做法：將辣椒去蒂後洗淨，用廚房紙擦乾水分，或者放在外面風乾，生薑10g，蒜10g剁碎，放入容器當中，加入鹽3g，豆鼓5g，糖3g拌勻，把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中，在瓶口加兩層保鮮膜，蓋緊 放置七天左右即可食用