紅燒牛筋的家常做法是怎樣的

牛蹄筋的做法包括紅燒牛蹄筋、回鍋牛蹄筋、山藥燉蹄筋和韓式辣醬燒牛筋。山藥燉蹄筋需要準備的食材有牛蹄筋250克，山藥適量，黑木耳適量，姜適量，蔥適量，枸杞適量。

牛蹄筋的做法非常多，不過一般烹飪時間都是比較長的，因為牛蹄筋不太容易煮爛，煮的時間不夠就會導致嚼不爛的情況。所以想吃到牛筋還得花一番功夫的，下面我們就來看幾種家常牛蹄筋的做法。

一、牛蹄筋的做法：紅燒牛蹄筋

食材準備

牛蹄筋，土豆，萵筍，香菇，洋蔥，蔥薑蒜，大料，山楂片，老骨湯，米酒，花椒，幹辣椒。

方法步驟

1、鍋中水，加入料酒，放入牛蹄筋焯水，洗淨血沫，切成塊；

2、燉盅粒放入蔥薑蒜，大料，牛筋，清水，山楂，燉煮半小時；

3、萵筍切塊，土豆切塊，焯水待用，幹辣椒去籽待用，生抽，料酒，糖和醋混合成料汁待用；

4、鍋中適量油，小火煸香乾辣椒，花椒，撈出後放入萵筍和土豆塊過油撈出待用；

5、將蹄筋也過油撈出待用，鍋中餘油炒香洋蔥和香菇片，然後倒入萵筍，土豆和蹄筋翻炒；

6、加入米酒，燉煮去腥，加入老抽翻炒上色，加入老骨湯，大火燒開；

7、大燜煮一會，加入少許鹽，大火倒入料汁，收濃即可。

二、牛蹄筋的做法：回鍋牛蹄筋

食材準備

滷牛蹄筋適量，蒜葉，黃瓜適量，紅椒適量，姜蒜少許，鹽少許。

方法步驟

1、 滷牛蹄筋切片，切塊待用；

2、紅椒切塊，黃瓜切片，姜蒜切好，蒜末切段；

3、鍋中炒香姜蒜，倒入紅椒，黃瓜片翻炒，黃瓜片變軟，倒入切好的`牛蹄筋翻炒均勻；

4、然後倒入滷水調料即可上桌。

三、牛蹄筋的做法：山藥燉蹄筋

食材準備

牛蹄筋250克，山藥適量，黑木耳適量，姜適量，蔥適量，枸杞適量。

方法步驟

1、將蹄筋反覆清洗乾淨，改刀切成細條，鍋中適量水燒開；

2、放入生薑，蔥，料酒，下入蹄筋焯水待用；

3、山藥去皮洗淨切段，然後將蹄筋和山藥入鍋，加入適量清水；

4、然後選擇燉湯鍵，蹄筋燉好後將木耳泡發好放入鍋中再燉幾分鍾，撒些枸杞即可。

四、牛蹄筋的做法：韓式辣醬燒牛筋

食材準備

牛筋2根，韓國甜辣醬，花菜，幹辣椒，香葉，香參，桂皮，薑片，八角，鹽少許。

方法步驟

1、牛筋洗淨後加入薑片焯水3分鐘，然後切成小段；

2、燉鍋中放入適量水，將牛筋和薑片下鍋，水開後放入幹辣椒，香葉，桂皮，八角，小火慢燉3小時；

3、將燉爛的牛筋撈出，平底鍋加入適量橄欖油燒熱後放入洗(淨的花菜慢慢翻炒；

4、然後加入牛筋翻炒，加入半碗水燒開，放入10克韓國辣醬，拌勻後蓋鍋小火燜煮5分鐘；

5、湯汁濃稠後加入適量的鹽和雞精即可。