雞汁薺菜百葉包做法

雞汁薺菜百葉包做法和步驟

1、將百葉改刀每張切成8份；薺菜剪去根部擇去黃葉洗淨，入沸水鍋焯水後切碎；肉末、薺菜加上鹽和胡椒粉拌勻；

2、用百葉將餡料包起，再將百葉包幾個一起用棉線鬆鬆地捆在一起防止鬆散；雞湯燒開後放入百葉包，放適量鹽調味後煮5分鐘後撈出擺放在盤子裡；邊上擺放焯熟的`青菜即可。

3、百葉亦作百頁。漢族傳統豆製品，形薄如紙。也稱千張。 洪深 《香稻米》第一幕：“ 荷香 的娘端了三個碟子來，一碟豆腐幹，一碟百葉，一碟油豆腐。”《抗日歌謠·大慰勞》：“豬肉雞蛋山樣高，百頁動擔挑。”