家常涼拌豬肝的做法

烹製涼拌豬肝並不需要什麼技巧，只需要把豬肝煮熟，後面的步驟就是用調味料來涼拌了，和大家做其它涼拌菜是一樣的方法！下面我們一起來看看涼拌豬肝的做法步驟吧！

主料

熟豬肝150克 彩椒50克

海米25克 香菜50克

黃瓜200克

輔料

醬油適量 醋適量

精鹽適量 味精適量

花椒適量 油適量

涼拌豬肝的做法步驟

1. 黃瓜洗淨，切成3釐米長、0 .9釐米寬、0．3釐米厚的片，放在盆內。

2. 熟豬肝去筋，切成4釐米長、0.9釐米 寬0．3釐米厚的片，放在黃瓜上。

3. 香菜洗淨去根，切成1．5釐米長的段，撒在肝片上。

4. 海米用開水發好，倒入盆內。

5. 調料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。

小貼士

本菜適宜懷孕末期食用。

食譜營養

豬肝：豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。

菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能啟用大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。哈佛大學的.一項研究還發現，每週食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的