蛤蜊金針菇煲湯的做法

導語：蛤蜊含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營養成分，是一種高蛋白、低熱能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的'最佳食品。以下是蛤蜊金針菇煲湯的做法，希望大家喜歡！

食材

蛤蜊300克

金針菇100克

海帶結50克

薑絲少許

蔥末少許

濃縮雞汁1小勺

步驟

1.按照食材與調料準備好菜品所需主料及輔料；

2.蛤蜊用清水浸泡，滴入幾滴香油幫助其吐沙；

3.金針菇切去根部、洗淨，姜切絲；

4.鍋中放入薑絲，倒入足量水；

5.加入一小勺濃縮雞汁，攪勻後大火燒開；

6.湯滾開後，放入蛤蜊；

7.煮至蛤蜊開啟後，放入海帶結；

8.煮2分鐘，放入金針菇，攪勻後繼續煮1分鐘，關火，加入適量蔥末即可。

　　小貼士

1.用蛤蜊做湯一定要提前讓蛤蜊吐淨泥沙，否則會嚴重影響口感；

2.水中加入幾滴香油，蛤蜊的吐沙效果非常好；

3.雞汁可用自己熬製的高湯代替，注意不要太濃，會搶了隔離的清鮮味道；

4.雞汁中已含有鹽分，所以可根據個人口味來決定是否加鹽。