油辣醬黃瓜做法

1、將黃瓜洗淨備用；切片，加入1勺鹽攪拌均勻醃漬半天；鍋中放油燒熱，投入花椒粒炸出香味後撈出；放入切好的乾紅辣椒煸香，依次放入味極鮮、

2、醋、糖、鹽，加入適量的水燒滾；醃好的黃瓜片用手擠幹水分稍微風乾，放入蒜片；將冷卻後的調料汁倒到黃瓜片上，醃漬入味即可食用。

小帖士：

切片比較容易入味，現吃現做，屬於暴醃，如果要較長時間醃漬的話，切黃瓜條就好。黃瓜醃漬脫水可以保持脆爽的口感，盛放的容器要乾淨，不能有水，醃好後放冰箱儲存。將料汁燒滾也是為了更好地儲存醃菜。

最好吃的食物是什麼，專業食客也許會羅列一大堆，正是因為俺不專業，所以俺的口味是劍走偏鋒，不是山珍海味，也不是玉盤珍饈，就是一口順溜的醬黃瓜加從小喝到大的'玉米麵粥。

5、想起去年在星級酒店入住，一幫南方客人，高興地喊著“臭蝦醬”，拿著餐盤奔向早餐檯，原來，最平常的食物，最樸素的口味，因著食客自身的喜好，就是植根於心中最佳的美味。

6、很喜歡脆脆的醬黃瓜，配粥，很是舒坦，自己動手做，很安全也有成就感。

7、油辣醬黃瓜，成品的喜悅感不比完成一份大餐差，我想這還是可以傳給女兒的私房味道哦。