滷酥鴨有哪些做法
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滷酥鴨的做法簡單是便祕食譜的常見菜,不一定要看滷酥鴨視訊才能學會,但怎麼做滷酥鴨最好吃,跟著菜譜大全的做法圖解來做這道滷酥鴨吧。
菜系及功效:私家菜 便祕食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味:炸燒味工藝:清炸
滷酥鴨的製作材料:
主料:鴨1000克
調料:料酒20克,醬油50克,鹽10克,味精5克,大蔥15克,姜10克,白砂糖85克,花椒5克,植物油60克
滷酥鴨的特色:
色澤焦黃,外酥裡嫩,鮮香醇厚,椒香濃郁。
教您滷酥鴨怎麼做,如何做滷酥鴨才好吃
1. 將鴨子開膛,去掉內臟,沖洗乾淨,剁成4至6塊,放入開水中焯一下;
2.蔥切段,姜切厚片;
3. 燒一鍋清水,加入醬油、料酒、鹽、味精、糖和蔥、姜,將鴨子放入,燒開後轉用小火燜30分鐘,使其肉爛入味;
4. 將煮熟的.鴨塊取出,濾幹水分,晾涼;
5. 將花椒放入炒鍋中炒幹並壓成末,放入盤中,加少許精鹽,即成花椒鹽;
6. 炒鍋上火,放油燒熱後,將鴨塊放入,炸至呈焦黃色;
7. 剁成便於食用的條狀,整齊地碼放在盤中,在上面撒上花椒鹽,即可食用。
滷酥鴨的製作要訣:
因有炸制過程,所以需準備植物油200左右。