日常生活醃鹹鴨蛋的方法有哪些

現如今美食是一種時尚，美食更是一種文化傳承，祖宗們一代代流傳下來的美食祕方，那都是智慧啊!日常生活醃鹹鴨蛋的方法有哪些?以下是本站小編為您整理相關內容，歡迎參考閱讀!希望對您有所幫助!

日常生活醃鹹鴨蛋的方法有哪些

醃鹹鴨蛋方法

首先，將買回的鴨蛋放入盆中，加入溫水，用刷子把鴨蛋身上的`髒東西刷洗乾淨，然後用清水反覆沖洗乾淨，放在盆中，拿在通風或太陽光能照射下，把鴨蛋身上的水晒乾或吹乾。

其次，將其中一隻碗中放入鹽，另一隻碗中放入白酒，白酒的度數越高越好，要純糧釀造的酒。將晒乾或吹乾的鴨蛋放入裝白酒的碗中，鴨蛋轉一下沾滿酒後，再放入裝鹽的碗中轉鴨蛋，直到鴨蛋均勻地沾滿了鹽後，裝入保鮮袋中，以此類推，然後把裝入鴨蛋的保鮮袋擠出空氣，紮緊後再裝入第二個保鮮袋中紮緊口，最好再放入方便袋中紮緊口，放入冰箱的冷藏室。我一共用了三層保鮮袋哦!

如果想吃口味淡一點的，二十天就可以了;想吃鹹一點的，等時間長一點就可以了，時間大約在30天左右。但從健康的角度來講，還是淡一點好，因為飲食過鹹對我們的身體實在是沒有什麼好處。

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鴨蛋的吃法。

難度：初級 時間：一小時以上

主料：鹹鴨蛋 粗鹽

輔料：桂皮 小茴香 八角 花椒 二鍋頭 高度酒

1. 把買回來的生鴨蛋洗淨用廚房用紙擦乾，洗淨擦乾的鴨蛋用高度白酒再蘸洗一下.提前量好醃鴨蛋的盛器需要的用水量，在水內新增八角、花椒、香葉、姜，煮開後小火慢煮5分鐘

2. 然後新增鹽，不停攪拌，直至鹽水飽和,再加入少許高度白酒,滷汁調製好後放涼撈出、桂皮、姜、備用

3. 將醃鴨蛋的密封容器清洗乾淨，控幹水分，倒入滷汁並小心的放入侵過酒的鴨蛋，將滷汁注入到瓶口下一點，別太滿，放在廚房的櫥櫃裡或陰涼地界大約30---40天左右即可。