小米粥有哪些家常做法

導讀：小米粥的做法有哪些？小米含有多種維生素、氨基酸，脂肪等，營養價值高，能養胃補脾，大人小孩都適合吃，夏天到了，沒有胃口的朋友不妨試試小米粥。下面介紹多個小米粥的做法，來學習下吧。

一、小米粥的做法：

1、原味小米粥

小米、白糖適量。小米淘洗乾淨之後放入高壓鍋中加入平時煮飯4倍的水然後按煮粥鍵即可煮好的小米粥可以直接喝，很香，也可以調入適量白糖食用。

2、紅糖小米粥

小米90g、水900g、紅糖6袋。大火燒開水，水開後下入淘洗乾淨的小米。大火燒開後，轉小火熬煮25分鐘，到米湯濃稠。將紅糖下入小火慢煮的小米粥中，至紅糖融化後再煮兩分鐘，即可關火。

3、小米燕麥枸杞粥

小米100克，燕麥25克，枸杞10顆。將小米放入沙鍋洗一遍浸泡25分鐘左右，放入燕麥加適量水煮開後攪拌一下，轉小火煲25分鐘關火放入枸杞（枸杞要用涼開水沖洗一下），悶5分鐘即可。

4、雙米花生粥

花生米30克，大米、小米各50克，白糖適量。大米、小米均淘洗淨；花生米洗淨去皮，切碎。鍋內倒入適量水燒熱，下入大米、小米、花生米，小火熬至濃稠，調入白糖即可。

5、南瓜小米粥

小米50克，南瓜100克。取適量的小米放入鍋中沖洗兩次，加入適量的清水。南瓜瓜洗淨切大塊，放入小米中，放電磁爐上大火煮開，用筷子攪拌一下調到煲粥檔，讓它煮至自動關電源即可。

6、鮮菇小米粥

粳米50克，小米100克，平菇40克，大蔥3克，鹽2克。 平菇洗淨，在開水中氽一下，撈起切片。粳米、小米分別淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、小米放入，用旺火燒沸，再改用小火熬煮，待再滾起，加入平菇拌勻，下鹽調味，再煮5分鐘，撒上蔥末，即可盛起食用。

7、百合小米粥

幹百合，幹銀耳，紅棗，花生，小米，冰糖適量。先將銀耳放入水中泡發後去雜質，瀝開水用，在先百合，紅棗，花生，洗乾淨之後並用清水洗乾淨。準備好的花生，小米，百合，都一起放入鍋中用文火煮，煮的時候，可以適當的多放點水，這樣熬出來的粥更入口。等到粥稠的時候放入銀耳，紅棗關火，加入冰糖就可出鍋了。

8、濃湯海蔘小米粥

小米100克，排骨味濃湯寶1塊，海蔘2只。將小米用清水淘洗乾淨。煮鍋里加入適量清水，待水完全沸騰之後再放入小米這樣不但煮粥的時間短而且煮好的粥味道還好喝。如果擔心溢鍋的'話，可以放一點點食用油進去，也可以在鍋沿放上一根筷子支起鍋蓋釋放蒸汽。

二、小米粥怎麼煮粘稠？

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

以上就是小米粥的做法了，想要熬出好吃的小米粥不妨參考上面的技巧哦。