關於蛋撻的做法

1. 把黃油室溫軟化，把高筋粉，低筋粉，鹽，黃油，一起放到碗裡去，然後加入水，水不要一下子倒進去，要慢慢的加進去，可以和成麵糰，就可以不加了，然後揉成光滑的麵糰，

2. 我是用廚房機和的，太懶了。。

3. 用保鮮膜裹好，放入冰箱冷藏一個小時，是冷藏，不是冷凍的。

4. 把皮裡所需要的黃油放入保鮮袋，然後用面仗擀成薄薄的，也放入冰箱冷藏。

5. 一個小時後，把面從冰箱拿出來，擀成大概是黃油那個圓的二倍大，就把黃油拿出來，放上面。

6. 把黃油四面包起來，然後用擀麵仗把介面處擀平，把整個面擀成長方形，擀均勻哦

7. 成長方形後，把上面對摺到中間，把下面也折到中間，然後用保鮮膜裹起來，放冰箱冷藏二十種。

8. 然後再這樣對摺，就玩成了第一遍對摺，然後裹上保鮮膜，冷藏二十分鐘，如果中間黃油漏了，就用點面把漏的地方塗上，防止漏得更多，然後二十分鐘後，六到八步重複四次到五次都可以了。

9. 取出來，擀成0.3釐米的薄厚度，捲成卷

10. 切開，我切開是15克左右，我一共做了26個蛋撻

11. 切開的一面粘上面，一面不沾面

12. 不沾面的的放底下，沾面的一面放在上面

13. 用大拇指擀平，底部一定得薄點，薄成紙都可以，沒關係，太厚了，不好吃。

14. 把除了蛋黃得東西都放在一起，然後隔水加熱，因為是顆粒狀的糖，如果不是顆粒得糖，就可以不用加熱，

15. 蛋撻皮做好要醒二十分鐘，要不然烤的時間會回縮。裡面可以放點水果，蛋撻水倒七八分滿就可以。

16. 烤箱200度預熱一下，放進去，烤30分鐘就可以出來了。

17. 出鍋了