餅乾的家常做法大全

不同的餅乾有不同的做法，今天跟大家分享餅乾的家常做法大全，以下是曲奇餅乾的家常做法和幸福奶酥餅乾的家常做法，希望你會喜歡!

　　曲奇餅乾的家常做法

曲奇餅乾之前也有介紹過，不過有的朋友提議說太難做了，口感不是太好，今天再來分享一款做起來容易，味道也非常好吃的原味曲奇餅乾的做法，有興趣的話你也可以自己嘗試著做下。

　　所需原料

低筋麵粉140克

黃油120克

蛋清30克

糖35克

鹽1克

　　具體做法：

1.將軟化好的黃油、糖粉、鹽，一起倒入盆中。把糖分和黃油，鹽一起倒入進盆中，用打蛋器打至顏色變淡，體積變大的狀態。

2.把準備好的蛋清倒入進來，打到蓬鬆發白的狀態為止。

3.再倒入準備好的低粉，用刮刀進行攪拌均勻。

4.裱花袋中裝上8齒裱花嘴，然後把做好的曲奇糊裝入進來。

5.在烤盤上如下圖所示的擠上一圈，擠滿一盤。烤箱預熱，設定上下火170度，烤20分鐘就可以，可以根據自己的烤箱來定，烤到表面呈現金黃色為止。

6.做好的曲奇，味道還是不錯的。

　　幸福奶酥餅乾的家常做法

　　主料

低筋麵粉(餅乾底部麵糰)：68g杏仁粉(餅乾底部麵糰)：12g糖粉(餅乾底部麵糰)：30g鹽(餅乾底部麵糰)：適量雞蛋(餅乾底部麵糰)：1/4個黃油(餅乾底部麵糰)：32g糖粉(擠花面團)：25g黃油(擠花面團)：45g蛋白(擠花面團)：10g低筋麵粉(擠花面團)：65g

　　輔料

白巧克力/黑巧克力(表面裝飾)：適量

　　幸福奶酥餅乾的`做法步驟：

1. 準備材料(黃油、雞蛋提前回溫)

2. 軟化的黃油加入糖粉、鹽，用手動打蛋器攪拌至順滑

3. 雞蛋液打散分兩次加入，並攪拌均勻

4. 篩入過篩的低筋麵粉和杏仁粉，用刮刀切拌至無干粉

5. 把做好的餅乾底面團裝入密封袋，放冰箱冷藏1小時

6. 凝固的麵糰擀成薄片0.3cm厚度，用圓形花邊餅乾模具壓出花形

7. 將壓好的花形麵皮分別平均擺在烤盤上，放冷藏備用

8. 擠花面團材料同樣黃油要提前軟化

9. 加入糖粉，使用手動打蛋器攪拌均勻無顆粒

10. 將蛋白加入，並快速攪拌均勻

11. 篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌，直至麵糊變順滑

12. 將做好的擠花面團裝入裱花袋中，取出冷藏的餅乾底，圍著邊緣擠一圈

13. 烤箱預熱至190度，上下火中層烘烤5分鐘，改170度熱風迴圈10-12分鐘

14. 烤好的餅乾放晾徹底冷卻，將巧克力分別裝入裱花袋中，隔熱水融化巧克力，巧克力液擠入餅乾凹洞中，進行裝飾

15. 做好的餅乾放冰箱冷藏，讓巧克力凝固，取密封罐儲存