青花椒火鍋底料做法

三九嚴寒，正式吃火鍋的季節，家裡邊常常自助火鍋，喜歡一家人圍坐在火鍋旁，熱氣騰騰的各取所需各種涮，美味營養還禦寒暖胃，做起來蠻簡單，吃起來蠻豐盛的。以下是青花椒火鍋底料做法，歡迎閱讀。

難度：切墩(初級)

時間：30-45分鐘

主料 豬骨湯 各種肉類蔬菜 火鍋底料 一包 輔料 菜籽油 山萘 白蔻 幹辣椒 一大把（自己的爪子） 蒜片 香葉 草果 青花椒 一小把 薑片 小茴香

　　青花椒火鍋底料做法步驟

1.先煲一鍋豬骨湯，時間關係，我直接用高壓鍋壓的。鍋內倒入菜籽油，大火燒熟後，調至中小火，放入調料B，炒香炒透。

2.把火鍋底料掰成小塊放入鍋中，慢慢炒化開。

3.化開後，淋入煲好的豬骨湯，大火煮開後，小火熬個10分鐘左右，一鍋地道的'四川麻辣火鍋就OK啦。

　　小貼士

1、四川火鍋的油碟：香油+蒜末（還可以加些蠔油，香菜，蔥花）

2、如果沒有菜籽油可用調和油代替，不過口味上可能有些許差別

3、上述的各種香料，嫌麻煩的筒子，可以直接到超市買那種一包包配好的滷料

4、炒料的時候全程中小火，避免把料炒糊了。