冰皮的做法

1. 所需材料，牛奶、糖粉、色拉油、糯米粉、粘米粉、澄面、豆沙餡、

2. 在盆裡倒入牛奶、色拉油攪拌均勻。

3. 加入過篩的糖粉，攪拌均勻。

4. 加入過篩的糯米粉、粘米粉、澄面。

5. 把所有的材料充分攪拌均勻，成為稀麵糊。

6. 然後入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。

7. 糯米粉適量，倒入鍋裡炒一下，就是糕粉。

8. 蒸好的麵皮揉勻。

9. 冷卻後的冰皮分成40克一個劑，豆沙餡23克一個劑。

10. 在手上拍點糕粉防粘，然後將冰皮放在手心上，壓扁，放上一塊餡料。

11. 用冰皮把餡料包起來，並慢慢往上堆。直到把餡料全部包起來，收口。

12. 包起來的月餅粘一點糕粉。

13. 用月餅模具擠壓成型

14. 做好的冰皮月餅先放冰箱裡冷藏一下再吃，口感更好。