百花香菇釀做法介紹

菌菇類食品向來以鮮美的味道，豐富的營養價值而為人所愛，其中所含的蛋白質、脂肪和多種維生素及礦物質，都是人體健康必不可少的...在香菇釀中加入了西蘭花，即增加了維生素的攝入，又可以解膩，而且還有個好聽的名字“百花香菇釀”。接下來小編為你帶來百花香菇釀的做法，希望你喜歡。

百花香菇釀食材介紹

香菇十幾個，西蘭花半棵，肉餡200克，小蔥兩棵，雞蛋清一個，鹽適量，澱粉一湯匙，蠔油半湯匙，海鮮醬油一湯匙，姜粉適量，料酒一湯匙，

百花香菇釀的做法步驟

1、準備食材，香菇儘量挑形狀漂亮大小差不多的，成品比較美觀。

2、用廚房剪刀把香菇的根部剪掉，用剪刀比用刀切方便很多。

3、剁兩朵香菇和蔥茉加入肉餡中（如果愛吃肉不加香菇碎也可以，但是我覺得那樣有些膩）加鹽、雞精、姜粉、料酒、生抽和蛋清攪勻。

4、去根洗乾淨的香菇，焯過水的西蘭花和攪好的肉餡。

5、用小勺把肉餡放入香菇裡

6、冷水入蒸鍋，上汽後十分鐘關火。

7、蒸完的香菇會出汁（這碗汁很鮮美），把汁控到碗裡備用，香菇和西蘭花在盤子裡擺好。

8、開火熱鍋，把控出來的汁倒進鍋裡，如果出的汁少可以加少量水，倒入一勺海鮮醬油和半勺蠔油，燒開後加兩勺水澱粉勾成芡汁均勻的澆到香菇上就妥了。（芡汁裡就不要再加鹽了，肉餡裡已經加過了，醬油和蠔油足夠調味）

9、成品色香味俱全，西蘭花沾著芡汁吃也很鮮美。

10、配上米飯美美的開吃吧